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柴(chái)火鸡能(néng)够加啤酒吗

　　柴火鸡是能够加啤酒的。

　　能够。没问(wèn)题(tí)的，加少数也不会存在酒驾的问题。

　　挑选放啤(pí)酒:炒大盘(pán)鸡时参加(jiā)啤酒,能够替代水,使肉质(zhì)愈加(jiā)娇嫩。

　　一起,啤酒的苦涩(sè)味能(néng)够给菜肴(yáo)添(tiān)加一些(xiē)共同的香味。但需求留意的是,假如(rú)运用啤酒,就需求相应削减豆(dòu)瓣(bàn)酱的用(yòng)量,由于豆瓣酱也是含有必定盐分(fēn)的。

柴(chái)火鸡(jī)的(de)面团是活面(miàn)吗仍是熟(shú)面

　　柴(chái)火鸡的面团是活面。

　　所(suǒ)谓(wèi)的活面，指的是通(tōng)过酵母发酵后制造的(de)面食，而没有酵母(mǔ)发酵直接加水和的面便是死面。

　　面团是面粉(fěn)和其他成分（液体）揉捏而成。

　　面粉和其他成(chéng)分(fēn)的混合物，具有满足的(de)硬度可资揉(róu)捏(niē)或(huò)卷绕。

　　将恰当的水、油、蛋、糖浆等液体质(zhì)料及(jí)配料掺入(rù)粮(liáng)食(shí)粉料（面粉、米粉及杂粮粉等）之中，经调制使粉粒(lì)彼(bǐ)此粘结而构成的用(yòng)来制造半(bàn)制品或制(zhì)品的团、浆的总称。

　　面团中含有蛋(dàn)白质、脂(zhī)肪、碳水(shuǐ)化合(hé)物(wù)、少数维生素及钙、钾、镁、锌(xīn)等矿物质，口味(wèi)多样，食用便利，在(zài)日常日子中颇(pǒ)受人们喜爱(ài)。

柴(chái)火鸡的面团是活面吗

　　是的

　　　　柴(chái)火鸡(jī)算是(shì)南边区域十分有名的一种菜(cài)肴，吃起来的话(huà)滋(zī)味也(yě)是很回味的(de)，十分的稠密，但一般来(lái)说很少的人会在家里边去(qù)制造这道菜的，究竟假如是想要做出来正宗(zōng)的柴火鸡仍是需求运用到(dào)柴火的，这样的话就会导致(zhì)很多在城(chéng)市中的(de)人根本就没有办法常常的吃到(dào)这道菜要，所以说才会(huì)使得很(hěn)多人都想(xiǎng)要到一(yī)些饭馆里边去(qù)品味这道菜(cài)。

　　　　烹制(zhì)办(bàn)法

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡，用柴(chái)火(huǒ)或碳火在简易灶台上(shàng)炒制，再(zài)加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程(chéng)：

　　　　1、预备：a、杀鸡(jī)而且(qiě)砍好(hǎo)b、预(yù)备着佐料c、和玉米粉(fěn)；

　　　　2、参加200ml菜油(yóu)，至油热，将切好的(de)鸡肉(ròu)下锅炒制(zhì)，炒(chǎo)至黄色但不能超过(guò)3分钟；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡菜(cài)、大(dà)蒜，翻炒混匀(yún)；

　　　　4、参加(jiā)秘制(zhì)酱料，炒至香(xiāng)味出来但不能超过1分(fēn)钟；

　　　　5、参加鸡血(xuè)、鸡杂、蔬菜，贴玉米(mǐ)馍(mó)，盖上锅(guō)盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特色

　　　　不知(zhī)不觉现代都(dōu)市的人(rén)们现已远离天然、远离森林很久(jiǔ)了，现(xiàn)在家(jiā)里都是用天然气煮(zhǔ)饭，更是(shì)忘了(le)那悠远的生火(huǒ)煮饭(fàn)的时代。

　　当忽(hū)然(rán)看(kàn)到有(yǒu)家(jiā)饭馆在生火煮(zhǔ)饭，就不由(yóu)得想尝一尝。

　　　　质料(liào)：鸡、茄子(zi)、面粉、调料

　　　　茄子切块并用盐稍(shāo)腌并挤水。

　　便是把鸡剁小(xiǎo)块后(hòu)打(dǎ)个鸡蛋并加(jiā)少数面粉拌和均匀(yún萝卜丁属于什么档次，世界十大奢华口红品牌)，直到鸡块都被(bèi)面粉裹住。

　　茄子切(qiè)块(kuài)并用(yòng)盐稍腌并(bìng)挤(jǐ)水(shuǐ)。

　　锅里(lǐ)油烧热后炸(zhà)点(diǎn)葱(cōng)姜和花(huā)椒辣椒，然(rán)后把鸡块到锅里煸(biān)炒，直到(dào)炒成金黄色。

　　这时把(bǎ)茄子参加并加适萝卜丁属于什么档次，世界十大奢华口红品牌量的盐、酱油和水。

　　然后面粉(fěn)加水和洽，和面必定要留意不要硬，若是(shì)喜爱吃软一点的饼就不要重(zhòng)复揉(róu)，喜爱紧拽一点的就多揉(róu)几(jǐ)下(xià)，等锅里开了(le)，就(jiù)能(néng)够把(bǎ)锅贴(tiē)贴(tiē)在菜周围，记住饼(bǐng)的下部分要(yào)在菜水了，好了。

　　锅盖上摆个放了冷水的(de)碗，先(xiān)大火(huǒ)烧(shāo)一会，在小火焖一会(huì)，等碗里的(de)水热了，就能够了。

　　　　这么做(zuò)的鸡很嫩，又保住了鸡特有的香味(wèi)。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀400克鳝(shàn)鱼300克面(miàn)粉300克玉米粉80克(kè)鸡蛋2个姜片(piàn)15克蒜仔25克香菜段15克八(bā)角、花椒、精(jīng)盐、料酒、老(lǎo)抽、酱油(yóu)、鲜辣味粉(fěn)、鸡精、味精(jīng)、高汤(tāng)各适量

　　　　精炼油250克(kè)

　　　　制法(fǎ)：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨牌块，焯水(shuǐ)后加姜片(piàn)、料酒炖至(zhì)九(jiǔ)老练，捞出待用；三(sān)黄鸡治(zhì)净斩成(chéng)块，鳝鱼斩成段，别离(lí)飞一水待用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆，磕入(rù)鸡蛋，加少数精盐、味精，接(jiē)着掺入适量清水揉成软硬适中的面团(tuán)。

　　随后把面团下(xià)成25克重的剂子（约16个），团成团，用(yòng)清水略浸(jìn)泡(pào)，制成薄饼，贴在(zài)锅边上，用小火渐(jiàn)渐烘烤。

　　　　3、另锅(guō)放油烧热，爆(bào)香姜片、蒜仔、八角、花椒(jiāo)，倒入鸡块和鳝段，烹入料酒(jiǔ)，煸炒至水(shuǐ)分将干时，添入高汤，倒入(rù)蹄膀块，加盖焖至(zhì)汤汁浓稠、鸡块(kuài)熟时(shí)，调入精盐、味(wèi)精、鸡精(jīng)、鲜辣(là)味粉、酱油，稍后再(zài)下少(shǎo)数老抽调色并(bìng)起锅盛入(rù)面饼(bǐng)锅中，稍便撒入香菜段(duàn)，随配酒精(jīng)炉(lú)（或小(xiǎo)土炉）上桌即成。

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