酸(suān)笋可以直接吃吗(ma)，酸笋可以直接吃吗有毒吗酸笋可以直接吃的(de)。

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酸笋可(kě)以直(zhí)接吃吗(ma)，酸笋可以直接吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸(suān)笋一般可以食用。

　　酸(suān)笋当中的有机酸，能够很好地提高味蕾敏感性(xìng)，促(cù)进胃肠道(dào)消化液的分泌，对增进食欲和促进消化有较强的作用(yòng)。

　　酸笋也有着很好的解除油腻(nì)作用，尤其是(shì)对于(yú)脂肪摄入过多，引(yǐn)起的恶心、呕吐、腹胀(zhàng)等(děng)症状(zhuàng)的患者，如果适当(dāng)吃一(yī)些(xiē)酸笋(sǔn)，都(dōu)能够很好地解除(chú)油腻

酸笋是怎么制(zhì)作的

　　下面(miàn)介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法

　　腌酸(suān)笋的季节在春(chūn)秋两季，当竹笋发(fā)出嫩芽(yá)，长出(chū)约(yuē)30公分高(gāo)时(shí)，便可连根(gēn)砍下，剥去壳，切成(chéng)片，取不见天井水（清晨不见太阳光的井水(shuǐ)），与竹笋一齐藏(cáng)入缸中(zhōng)，腌制(zhì)10天(tiān)左右，即可(kě)食(shí)用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开(kāi)一锅水(shuǐ)，投笋入(rù)其中，煮十分钟左右，熄火(huǒ)，就这样在水中(zhōng)泡着。

　　当天就可食用。

　　吃(chī)不(bù)完(wán)的话，每天换(huàn)一次水。

　　如果(guǒ)不换水(shuǐ)，笋就会慢慢变酸(suān)。

酸笋为(wèi)什么那么臭

　　酸(suān)笋是发酵(jiào)食物，又经过了(le)加工，因此才(cái)会有一股特殊(shū)的(de)气味，并且(qiě)酸笋会和(hé)螺(luó)蛳粉的汤料(liào)混合，所以味道变得更浓(nóng)，很难让(ràng)人接受。

　　不过，酸(suān)笋只(zhǐ)是闻起来不(bù)好(hǎo)闻，实际上吃(chī)起来十分美味，一般吃(chī)两次就能接(jiē)受酸(suān)笋的味道了。

　　酸笋在泡制的(de)过程(chéng)中(zhōng)经过(guò)了发酵，从而让(ràng)酸(suān)笋自带一种特别的味道。

　　不过(guò)，这种食物只是闻(wén)起来不好(hǎo)闻，张学良多高，少帅张学良多高食用后并(bìng)不会给身体带(dài)来(lái)不(bù)利影响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉中的灵魂(hún)，如(rú)果没有了(le)酸笋，那(nà)么螺蛳粉会变(biàn)得无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少(shǎo)量放入(rù)一些。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸(suān)笋味道鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸(suān)笋含丰(fēng)富的(de)纤维(wéi)素，能促进肠蠕(rú)动，从而缩短胆固(gù)醇、脂肪(fáng)等物质在(zài)体内(nèi)的停留时间。

　　酸笋含(hán)脂(zhī)肪、淀粉很少，属天然低脂(zhī)、低热量食品，是肥胖(pàng)者减肥的佳品(pǐn)。

　　所以酸(suān)笋的营(yíng)养价值还是有很(hěn)多的，可以放(fàng)心食(shí)用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块(kuài)、辣椒油1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花生油(yóu)50克(kè)、盐1小勺、淀粉适(shì)量、生抽1小勺、蚝(háo)油(yóu)1勺、料酒1小勺(sháo)、花椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具(jù)体步骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛腿肉250克(kè)、酸(suān)笋100克、香葱4颗、生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加入适量淀粉、料酒(jiǔ)、盐(yán)、酱(jiàng)油、蚝油，花(huā)椒油(yóu)3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片(piàn)，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入(rù)适量(liàng)花生油(yóu)。

　　4、油烧热以后，放(fàng)入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随(suí)后依次放入(rù)酸笋、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入香葱(cōng)段翻炒几下即(jí)可(kě)出锅(guō)。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪(zhū)肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片、盐一(yī)茶匙、糖(táng)一茶匙、猪油适(shì)量、葱适量、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪(zhū)肉肥(féi)瘦分(fēn)开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就(jiù)是买(mǎi)回来半肥瘦(shòu)的那块(kuài)肥(féi)肉来炸油(yóu)，锅烧热后放(fàng)入肥肉，炸出油。

　　油(yóu)太多可以把油盛起(qǐ)来，留下顿炒菜用，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入(rù)酸笋以(yǐ)及(jí)姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐以(yǐ)及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠。

　　6张学良多高，少帅张学良多高、撒上葱花(huā)，把(bǎ)葱花充分翻炒进酸笋(sǔn)里(lǐ)，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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