咕(gū)噜肉(ròu)是用什(shén)么肉做(zuò)的？关于咕(gū)噜肉是(shì)用什么肉做(zuò)的(de)以(yǐ)及咕噜肉(ròu)是(shì)用什么肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的(de)介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉(ròu)的(de)制造等问题，农商网(wǎng)将为你(nǐ)收(shōu)拾以下的日子常识：

咕噜肉(ròu)能够用瘦(shòu)肉吗(ma)

　　咕噜肉(ròu)是(shì)能(néng)够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用(yòng)五花肉(ròu)制造的(de),咕噜肉需求(qiú)一(yī)些肥肉吃起来(lái)才香(xiāng),用纯瘦肉制造口(kǒu)感就没(méi)那么好。咕噜肉是一(yī)道经典的粤菜,在广东的(de)各大(dà)酒楼或排挡必(bì)备这一道(dào)菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕(gū)咾肉作为(wèi)欧美人士最了解的我(wǒ)国菜之一，常见于我国以(yǐ)外的唐(táng)人街(jiē)的(de)饭馆。　　咕噜肉的称号有(yǒu)两个(gè)传说。第一个传(chuán)说指(zhǐ)因为(wèi)这道菜以甜(tián)酸汁烹调，上菜时(shí)香气(qì)四溢，令人忍不住咕噜咕(gū)噜地吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜历史(shǐ)悠(y1亿等于多少万ōu)久，故称为陈旧1亿等于多少万肉，后谐(xié)音转(zhuǎn)化成咕噜肉。做咕咾(lǎo)肉的进程便是先(xiān)切(qiè)后腌(yān)，首要放咸(xián)味腌，使肉入味，然后(hòu)参(cān)加生粉(fěn)以(yǐ)封住肉(ròu)的(de)纤维，使炸时肉(ròu)汁(zhī)不(bù)会干，然(rán)后加鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉质香松(sōng)，最终沾上干粉(fěn)，使炸(zhà)时(shí)较(jiào)脆。

咕噜肉(ròu)是用什(shén)么(me)肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉(ròu)的称号有两个传说。

　　第(dì)一个传说(shuō)指因(yīn)为这(zhè)道菜以(yǐ)甜(tián)酸汁烹(pēng)调，上菜时香气四溢，令(lìng)人忍不住咕(gū)噜咕噜(lū)地吞口水，因(yīn)此得名。

　　第二个传说是指这(zhè)道(dào)菜历史悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后谐(xié)音(yīn)转化成咕(gū)噜(lū)肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切后腌(yān)，首要放咸(xián)味腌，使(shǐ)肉入味，然后参加(jiā)生粉以(yǐ)封住肉(ròu)的纤(xiān)维，使炸时肉汁(zhī)不会干，然后加鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉质(zhì)香松，最终沾上干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用刀尖(jiān)在每块肉上浅浅划几刀，不要(yào)堵截(jié)。

　　2、参(cān)加红(hóng)薯粉和盐，拌均匀(yún)，放置20分钟，参加蛋(dàn)清和玉米(mǐ)淀粉(fěn)拌和均匀。

　　3、热锅(guō)，倒入适(shì)量炸东西的油(yóu)，油轻(qīng)轻(qīng)起(qǐ)泡，筷子放入(rù)测(cè)验能够看到(dào)筷子滚(gǔn)着小油泡，把肉一块(kuài)块放入油锅里，炸到微黄(huáng)就捞起(qǐ)，放凉，再次复炸(zhà)。

　　4、放入少量油热锅，放入(rù)小(xiǎo)西红柿和适量西(xī)红柿酱(jiàng)一同炒，自己调理滋味，觉得(dé)甜了就加点醋，觉得酸了加点白糖，假如(rú)觉得稠了能(néng)够恰当一(yī)点水。

　　把

　　5、肉倒入(rù)，酱料悉数裹(guǒ)在猪肉上(shàng)了，翻(fān)炒一下(xià)，熟(shú)了就能(néng)够(gòu)出锅了。

咕(gū)咾肉用什(shén)么部位的肉

　　萝(luó)咕(gū)老肉是我国菜系粤菜(cài)菜系中很有特征的菜式之一。

　　它以猪肉为首要资(zī)料，烹饪以(yǐ)软炸为主(zhǔ)，口味归(guī)于糖醋(cù)味，色泽漂亮(liàng)，红绿(lǜ)相间，口味(wèi)甜(tián)酸，肥而(ér)不(bù)腻(nì)。

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　　质料：

　　里脊肉(ròu)、菠萝适量；红椒、青椒各半个(gè)，鸡蛋(dàn)1个(gè)，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒(jiǔ)2勺(sháo)，西(xī)红(hóng)柿酱、白(bái)醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买(mǎi)回来(lái)，洗净，自中心剖开(kāi)；刀(dāo)子(zi)与桌面(miàn)呈45度角，斜(xié)着切，然后反(fǎn)过来，刀子(zi)与桌子笔直，切(qiè)网格状。

　　能够(gòu)协(xié)助入味；后切成块

　　2、将(jiāng)猪肉块里(lǐ)边放(fàng)入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小(xiǎo)时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均(jūn)匀，使肉上裹上蛋液；后再将肉块上(shàng)面均匀(yún)裹上淀(diàn)粉

　　4、油(yóu)锅(guō)烧至7成(chéng)热，放(fàng)入猪肉块，炸至金黄色(sè)，捞出控(kòng)干油；

　　5、青(qīng)红椒切成菱形块，菠萝切块（罐头(tóu)捞出，控干）；

　　6、倒(dào)入两大匙西红柿酱，3大匙白砂(shā)糖（假如是罐头(tóu)，能(néng)够削减成2匙(shi)或者是一匙半），2勺白(bái)醋(cù)、2勺绍酒(jiǔ)，盐少量，少量清水(shuǐ)，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬(áo)至粘稠(chóu)；

　　8、倒入(rù)炸好(hǎo)的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀裹(guǒ)上酱(jiàng)汁(zhī)即可(kě)出锅。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪里(lǐ)脊切花刀(dāo)，是(shì)为了协助入味(wèi)，也能(néng)够直接切大块(kuài)。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉(fěn)，能够裹的更可(kě)靠。

　　3、油温七成热下(xià)锅，油温太(tài)低，淀粉会(huì)掉(diào)落，油温太高，简单致使肉质(zhì)变硬。

　　4、菠萝要是(shì)用罐头(tóu)，要(yào)削减白糖(táng)的用量或者是添加白(bái)醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应(yīng)洗净切块，然后淡盐水浸泡(pào)。

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