面和(hé)酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是(shì)多少啊？酵母粉发(fā)面(miàn)一般按照(zhào)酵(jiào)母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵的。关于面和酵母粉(fěn)的一般比例是(shì)多少啊以及(jí)面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一(yī)般比例是多少啊，面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少合适，酵(jiào)母粉与面的比(bǐ)例(lì)是多少(shǎo)，面跟酵母粉的比例(lì)，面与酵(jiào)母的比例是多少等问题，农商网将为你整(zhěng)理以下的生活知识：

面是(shì)碱性还(hái)是酸(suān)性

　　面是(shì)酸性的。

　　面属(shǔ)于酸(suān)性食物(wù).何(hé)谓酸性或碱性食物(wù)所谓酸(suān)性食物或碱(jiǎn)性食物，并不是指味(wèi)道酸(suān)或咸(xián)的(de)食物，

　　而是指(zhǐ)食物(wù)经(jīng)过(guò)消化吸收和代谢(xiè)后产生的阳离子或阴离子占优势的(de)食物。

　　也就是说，某种(zhǒng)食物如(rú)经代谢后产(chǎn)生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁(měi)等阳离子占优势(shì)的(de)则(zé)属(shǔ)碱性食(shí)物;而代谢(xiè)后产生磷、氯、硫等阴离子占优(yōu)势(shì)的食物属酸性食(shí)物(wù)。

面和酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉发(fā)面一般按照(zhào)酵母粉(fěn)和(hé)面粉以1:100的比例(lì)制作，也就(jiù)是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉(fěn)进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的最(zuì)佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把和好(hǎo)的面团放(fàng)在30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家中可选择蒸锅加水烧(shāo)到60-70度，等锅内环(huán)境温(wēn)度35-40度(dù)时，将装(zhuāng)有面团(tuán)的面盆放(fàng)入(rù)锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面(miàn)粉、温水和酵母(mǔ)一里地等于多少米，一里地等于多少米千米的配比(bǐ)为100：60：2，其它和(hé)春秋季方法相同(tóng)。

　　夏季的环(huán)境温度已经达到酵母繁殖的(de)最佳(jiā)温(wēn)度(dù)，直(zhí)接放(fàng)在家里(lǐ)不(bù)管什么地(dì)方都(dōu)可以。

酵(jiào)母粉和面粉比例是多(duō)少?

　　一(yī)般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适(shì)，通常(cháng)500克(kè)的(de)面粉可(kě)以(yǐ)放4-5克的酵(jiào)母粉，不(bù)过由(yóu)于温度对(duì)酵(jiào)母发酵的(de)效果会有所影响，因(yīn)此不同的季节可以适量的(de)调整比例(lì)。

　　酵母放多了整出来的面食口感会有(yǒu)些发(fā)酸，放多了(一里地等于多少米，一里地等于多少米千米le)也会(huì)提高(gāo)发酵速度，不过并不(bù)会对身体有(yǒu)太大的影(yǐng)响，如(rú)果还没(méi)有蒸，可以(yǐ)将面放置(zhì)作为(wèi)老面，然后(hòu)混合进入新面重(zhòng)新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事(shì)项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起使(shǐ)用，盐(yán)会抑制酵母的发酵，而酵母(mǔ)和白糖加在一起使用，那么做出来(lái)的面食会更加松软香甜，所以酵母(mǔ)和(hé)白糖才是最完美的搭(dā)配。

　　未开(kāi)封的(de)酵母粉常温存(cún)放就可以(yǐ)，如(rú)果是已(yǐ)经开口的酵母粉，那就要把口(kǒu)密封，然(rán)后放(fàng)到(dào)冰箱冷藏(cáng)着，这样(yàng)就不会减少酵(jiào)母的活性(xìng)。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源(yuán)：百度百科(kē)-面粉

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