面(miàn)和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊？酵母粉发面(miàn)一般按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵(jiào)母(mǔ)粉进行发酵的。关于面和酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少啊以及面和酵(jiào)母粉的(de)一般比(bǐ)例是(shì)多(duō)少(shǎo)啊，面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般(bān)比例是多少合适，酵母粉与面的比例是(shì)多少，面跟酵母粉的比(bǐ)例，面与酵母(mǔ)的比例(lì)是多少(shǎo)等问题，农商(shāng)网将为你整理以下(xià)的生活知识：

面是碱性还(hái)是酸性

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属(shǔ)于酸性食物.何谓(wèi)酸性或(huò)碱性(xìng)食(shí)物(wù)所谓(wèi)酸性食物(wù)或碱性(xìng)食(shí)物(wù)，并(bìng)不是指味(wèi)道(dào)酸或咸的食物，

　　而是指食物经过消化吸收和代谢后产生(shēng)的阳离子或阴(yīn)离子(zi)占(zhàn)优势的(de)食物(wù)。

　　也就是说，某种食物如经(jīng)代谢后产生的钾、钠、钙(gài)、镁(měi)等阳离(lí)子占优势(shì)的(de)则属(shǔ)碱性(xìng)食物;而代谢后产生磷、氯(l浙k是浙江哪个城市的ǜ)、硫等(děng)阴离(lí)子占(zhàn)优势的食物属酸性(xìng)食物。

面和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊

　　酵母粉发(fā)面一(yī)般按照(zhào)酵母(mǔ)粉和(hé)面(miàn)粉以(yǐ)1:100的比例(lì)制作，也就是100g面(miàn)粉就(jiù)要加入1g的(de)酵母粉进行发(fā)酵。

　　一般春秋季面粉、温水和(hé)酵母(mǔ)的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意(yì)环境(jìng)温度(dù)，最好把和(hé)好的面团放在(zài)30-40度左右的温度处(chù)进行2次醒发(fā)，在家中可选择蒸(zhēng)锅加水烧到(dào)60-70度，等(děng)锅内环境温(wēn)度(dù)35-40度时，将装有面团的(de)面盆放入锅中进行发(fā)酵。

　　如果是(shì)冬季，面(miàn)粉、温水和(hé)酵(jiào)母的配比为100：60：2，其(qí)它和(hé)春秋季方法(fǎ)相同。

　　夏季的环境温(wēn)度已经达(dá)到酵母繁殖(zhí)的最佳(jiā)温度，直接放在家(jiā)里不(bù)管(guǎn)什么地方都可以。

酵(jiào)母粉和(hé)面(miàn)粉比例是多少(shǎo)?

　　一般建议酵母粉和(hé)面粉的比例(lì)为1：100比较合(hé)适，通常500克(kè)的面粉可以放4-5克的酵母粉(fěn)，不过(guò)由于温(wēn)度对酵母发(fā)酵的效果会有所(suǒ)影响，因此不同的季节可以适(shì)量(liàng)的调整比例。

　　酵(jiào)母放多(duō)了(le)整出来的(de)面食口(kǒu)感会(huì)有(yǒu)些发酸(suān)，放多了也会提(tí)高发酵(jiào)速度，不过并不会对(du浙k是浙江哪个城市的ì)身体有太大的影响，如果还没(méi)有蒸(zhēng)，可以将面放置作为老面，然后混合进入新面重新(xīn)发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如(rú)说酵母粉千万不能和盐一(yī)起使用，盐会抑制酵母的发酵，而(ér)酵母和(hé)白(bái)糖加在一起使用，那么做出来(lái)的(de)面食(shí)会更加(jiā)松(sōng)软(ruǎn)香甜，所以酵母和(hé)白糖才是(shì)最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉(fěn)浙k是浙江哪个城市的常温存(cún)放就(jiù)可以，如果是(shì)已经开口的酵母(mǔ)粉，那就要(yào)把口(kǒu)密封，然后放到冰箱冷藏着，这样(yàng)就(jiù)不会减少酵母的活性。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度(dù)百科-面粉

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