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　　薯(shǔ)类作(zuò)物又称根茎类(lèi)作(zuò)物(wù)，主要包括甘薯、马(mǎ)铃(líng)薯(shǔ)、山药、芋类等。

　　这(zhè)类作物的产品(pǐn)器官是块根和块茎，具有生长前期和块(kuài)根膨大期(qī)两个生理分期。

　　1、甘薯：又称番薯、山芋(yù)、红薯、地瓜等，中(zhōng)国的甘薯种植面(miàn)积和(hé)总(zǒng)产量均占世界(jiè)首位。

　　甘薯(shǔ)的根(gēn)分为须根、柴根和块根(gēn)，其中块(kuài)根是贮藏(cáng)养分(fēn)的器官(guān)，是供食用的部分，有纺锤形(xíng)、圆筒形、球形和块形等多种形状。

　　块根还具有(yǒu)根出芽的特性，是育苗繁殖的重要(yào)器(qì)官。

　　2、马铃(líng)薯：又称(chēng)土豆、洋(yáng)芋、山(shān)药(yào)蛋等，其块茎可供食用，是重要(yào)的(de)粮(liáng)食、蔬菜(cài)兼用作物。

　　产量高，营(yíng)养丰富，对环(huán)境的(de)适应性较强，现(xiàn)已遍布世界各地，马铃(líng)薯(shǔ)鲜薯可(kě)烧煮，作(zuò)粮食或蔬菜。

　　3、木薯：原产于(yú)美洲毛豆几月份成熟上市 毛豆是药材吗热带，全世界热带地区广(guǎng)为(wèi)栽培。

　　其块根(gēn)可食，可磨木薯粉、做面包、提供(gōng)木薯淀粉和浆洗用淀粉乃至酒精饮料。

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