咕(gū)噜肉是用什么肉做(zuò)的？关于咕噜肉是用什么(me)肉(ròu)做的以及咕噜肉是用(yòng)什么肉做的，咕噜肉是什(shén)么？，咕噜肉的介绍，咕噜(lū)肉的由来，咕噜肉的制造等(děng)问题，农商网将为你收拾以下(xià)的(de)日子常识：

咕(gū)噜肉(ròu)能够用(yòng)瘦肉吗

　　咕噜肉(ròu)是能(néng)够(gòu)用瘦肉的。

　　咕噜(lū)肉是用五(wǔ)花(huā)肉制造的,咕噜肉需求一些肥肉吃起来才香,用(yòng)纯瘦肉制造口感就(jiù)没(méi)那(nà)么好。咕噜(lū)肉是一(yī)道经典的粤菜(cài),在广东的各大酒楼或(huò)排挡必备这一道菜(cài)。

　　咕咾(lǎo)肉(ròu)又称咕噜肉(ròu)，咕咾(lǎo)肉作为欧美人(rén)士最了解的(de)我国(guó)菜(cài)之一(yī)，常(cháng)见于我国(guó)以外的唐(táng)人街的(de)饭馆。　　咕噜(lū)肉的(de)称号有两个传说。第一个传(chuán)说指因(yīn)为这道菜(cài)以甜酸汁(zhī)烹调，上菜时香气四溢，令人(rén)忍不(bù)住(zhù)咕噜咕噜(lū)地吞(tūn)口水，因此得名(míng)。

　　第二个传(chuán)说是指这道菜历史悠久，故称为陈(chén)旧肉(ròu)，后谐音转化成咕噜肉(ròu)。做咕咾肉(ròu)的进程(chéng)便是先(xiān)切后腌，首要放(fàng)咸(xián)味腌，使肉入味，然(rán)后参(cān)加生粉以封住(zhù)肉的纤维，使(shǐ)炸时肉汁(zhī)不会干，然(rán)后加(jiā)鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉质(zhì)香(xiāng)松，最终(zhōng)沾上干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉是用什么肉(ròu)做(zuò)的(de)

咕噜(lū)肉的来历

　　咕噜肉的称(chēng)号有(yǒu)两个传说。

　　第一个(gè)传说指(zhǐ)因(yīn)为这道(dào)菜以甜酸汁烹调，上菜(cài)时香气四溢(yì)，令人(rén)忍不住咕噜(lū)咕噜地吞(tūn)口水，因此(cǐ)得(dé)名。

　　第二个传说是(shì)指这(zhè)道菜历史(shǐ)悠久(jiǔ)，故称(chēng)为(wèi)陈旧肉，后谐音转化(huà)成(chéng)咕噜肉。

　　做(zuò)咕咾(lǎo)肉(ròu)的进程便(biàn)是先切后腌，首要放咸味腌，使(shǐ)肉入味，然后参(cān)加生粉以封住肉(ròu)的(de)纤(xiān)维，使炸(zhà)时(shí)肉汁不会干，然后(hòu)加(jiā)鸡蛋使(shǐ)色汁金(jīn)黄、肉(ròu)质香松，最终沾上干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做法(fǎ)

　　1、猪肉(ròu)洗(xǐ)洁(jié)净(jìng)滤干，切小块(kuài)，用刀尖(jiān)在每块(kuài)肉上浅浅划几(jǐ)刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌(bàn)均匀，放(fàng)置20分(fēn)钟(zhōng)，参(cān)加蛋清和(hé)玉(yù)米淀粉(fěn)拌和合肥初中排名前十名有哪些学校，合肥初中排名合肥初中排名前十名有哪些学校，合肥初中排名前十名分数线前十名分数线均匀。

　　3、热锅，倒入适(shì)量炸东西的油，油轻轻(qīng)起(qǐ)泡，筷子放入测验能够看到筷(kuài)子(zi)滚(gǔn)着小油(yóu)泡，把(bǎ)肉一块块放入油锅里(lǐ)，炸到微黄就捞起，放(fàng)凉，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小西红柿和适量(liàng)西红柿酱一同炒，自己调理滋(zī)味，觉(jué)得甜了(le)就加点醋，觉(jué)得酸了加点白糖，假(jiǎ)如觉(jué)得稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料(liào)悉(xī)数裹在猪肉上了，翻炒一下，熟了就能够出锅了。

咕咾肉用(yòng)什(shén)么部位的(de)肉

　　萝咕老肉是我国菜(cài)系(xì)粤菜菜系中很(hěn)有(yǒu)特(tè)征的菜(cài)式之(zhī)一。

　　它以猪肉为首要资(zī)料(liào)，烹饪以软炸(zhà)为主，口味归于糖醋(cù)味，色泽漂亮(liàng)，红(hóng)绿相间(jiān)，口味甜(tián)酸，肥而不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠(bō)萝适量(liàng)；红椒、青(qīng)椒各半(bàn)个，鸡蛋1个(gè)，色拉油(yóu)、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺(sháo)，西(xī)红柿酱、白醋2大匙(shi)，白砂(shā)糖3大匙，水、鸡精(jīng)少量。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买回来，洗净，自中心(xīn)剖(pōu)开；刀子与桌(zhuō)面呈45度(dù)角，斜着切，然(rán)后反过来，刀子与(yǔ)桌合肥初中排名前十名有哪些学校，合肥初中排名前十名分数线子笔直(zhí)，切网格(gé)状(zhuàng)。

　　能够协助入味；后(hòu)切(qiè)成块(kuài)

　　2、将猪肉(ròu)块里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小(xiǎo)时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和(hé)均(jūn)匀，使肉上裹(guǒ)上蛋液；后再(zài)将肉块上(shàng)面均匀裹上淀粉

　　4、油(yóu)锅(guō)烧至7成热，放(fàng)入猪肉块，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒切(qiè)成菱形块，菠萝切块（罐(guàn)头捞出(chū)，控干）；

　　6、倒入两大匙(shi)西红柿酱，3大匙白砂糖(táng)（假如是罐头，能够削减成2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒(jiǔ)，盐少量，少量清水，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒(dào)入炸(zhà)好的肉块(kuài)，青(qīng)红椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀裹上(shàng)酱汁即(jí)可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助入味，也能够直接切(qiè)大(dà)块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油(yóu)温七成热下锅，油(yóu)温太低，淀粉会(huì)掉落，油温太(tài)高，简(jiǎn)单(dān)致使(shǐ)肉质变硬。

　　4、菠(bō)萝要是用(yòng)罐头，要削(xuē)减(jiǎn)白(bái)糖的用量或者(zhě)是添加白醋(cù)的用量。

　　5、新鲜菠(bō)萝应洗(xǐ)净切(qiè)块，然后淡盐水浸泡。

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