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一百克等于多少斤，一百克等于多少斤多少两鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻好？如果是宰(zǎi)杀干净(jìng)的鲜活鱼，且短时间里(lǐ)将会食用，则放入(rù)冷藏室；如果是(shì)宰杀干净的鲜活(huó)鱼，短时间里不会被食用(yòng)，则放入(rù)冷(lěng)冻室；如果是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食用的。关(guān)于(yú)鱼(yú)买回来(lái)放冷藏还是冷(lěng)冻好(hǎo)以及鱼买回来放冷藏(cáng)还是(shì)冷冻好，鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻(dòng)保存，鱼(yú)买回来(lái)放(fàng)冷藏还是冷冻呢，刚买的(de)鱼(yú)放冰箱保鲜(xiān)还(hái)是冷冻，买回来的鱼是保鲜还是(shì)冰冻里(lǐ)等问(wèn)题，农商(shāng)网将为你(nǐ)整理(lǐ)以下的生活知识：

鱼是胎生还是卵生(shēng)

　　鱼是(shì)卵生的。

　　鱼大部分是(shì)卵生的，但也有少数是卵胎(tāi)生和胎生的。通常在鱼儿(ér)发育成熟(shú)后，雌雄亲鱼会自行配对，然(rán)后(hòu)由(yóu)雌鱼产卵(luǎn)，

　　雄鱼受精，从而产生受精卵。受精卵在水中孵化出小鱼。而卵胎生与(yǔ)之类似，

　　但亲鱼是体(tǐ)内受精，鱼(yú)卵也(yě)在雌鱼肚(dù)子里孵化出(chū)来(lái)。胎生的(de)鱼(yú)只有真鲨科的鱼(yú)类(lèi)，仔鱼(yú)在产出(chū)前会从母体(tǐ)中获得养分。

鱼买回(huí)来(lái)放冷藏还是冷冻(dòng)好

　　如(rú)果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼(yú)，且短时(shí)间(jiān)里将会食用，则放入冷藏(cáng)室；如果(guǒ)是宰杀干净的(de)鲜活鱼，短时间里不会被食用，则放(fàng)入冷冻室；如果是烹饪(rèn)完成的熟(shú)鱼，则放(fàng)入冷藏(cáng)室，并尽快(kuài)食用。

　　冷(lěng)藏室温度高于零(一百克等于多少斤，一百克等于多少斤多少两líng)度，不能长时(shí)间(jiān)保鲜动物肉(ròu)类，但短(duǎn)期里可以保证肉质(zhì)新鲜。

　　冷冻室(shì)温度低至(zhì)-14度以下，可以长(zhǎng)时间保证肉质质量，但同时(shí)会使鱼肉严重(zhòng)结冰，口(kǒu)味破坏。

　　秋(qiū)冬季(jì)是体(tǐ)弱者进补的好时(shí)机，鱼则是(shì)进补的好水产食品，不仅味道鲜美，而(ér)且营养价值(zhí)极高。

　　其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于(yú)优质蛋白，人(rén)体吸收率高。

　　鱼中(zhōng)富含丰富(fù)的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一(yī)定量的钙(gài)、磷、铁(tiě)等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的(de)脂(zhī)肪酸被证实(shí)有降糖、护心(xīn)和防癌的作用(yòng)。

　　鱼肉中的维(wéi)生素D、钙、磷，能有(yǒu)效地(dì)预(yù)防骨质疏松症。

　　鱼含有(yǒu)丰富(fù)的完(wán)全蛋白(bái)质。

　　鱼肉(ròu)含有大量的蛋(dàn)白质，如黄鱼(yú)含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼(yú)含17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼脂肪含(hán)量较低(dī)，且多(duō)为不饱和脂肪(fáng)酸。

　　鱼肉的脂(zhī)肪含量一般比较低，大多(duō)数(shù)只有(yǒu)1%-4%，如黄鱼含0.8%、带(dài)鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼(yú)只含0.7%。

鱼应该(gāi)放(fàng)在冷藏还是冷冻

　　鱼应该放在冷(lěng)冻。

　　在冷冻状(zhuàng)一百克等于多少斤，一百克等于多少斤多少两态下，酶的(de)活性和微生物的生长都被抑制(zhì)，鱼的保质时间也大大延长(zhǎng)，通常可(kě)达数月。

　　冷冻之后(hòu)的(de)鱼肉跟活鱼相比发生(shēng)的变化：

　　1、从口(kǒu)感上说，冷冻鱼的(de)肉质的确没有(yǒu)活鱼鲜嫩(nèn)。

　　这主要是因为(wèi)在冷冻过(guò)程(chéng)中(zhōng)，鱼(yú)内的水(shuǐ)分冻结成冰晶，导致(zhì)鱼肉(ròu)蛋(dàn)白质发生(shēng)冷冻变性(xìng)和一系(xì)列理化(huà)性质的改(gǎi)变(biàn)，包括蛋(dàn)白(bái)质空间(jiān)结(jié)构和疏水性(xìng)的变(biàn)化，凝胶性和保水性的降(jiàng)低，盐溶性蛋白含量降(jiàng)低，ATP酶活性减低等，从而造(zào)成(chéng)鱼肉的品质(zhì)和口(kǒu)感下(xià)降。

　　2、从营(yíng)养(yǎng)上看(kàn)，同(tóng)品种的鱼冷冻后确(què)实会流失(shī)掉一部分营养。

　　因为(wèi)在鱼冷冻时，鱼(yú)肉的(de)肌(jī)原纤维(wéi一百克等于多少斤，一百克等于多少斤多少两)中的水分将结成冰晶，但(dàn)在(zài)解(jiě)冻的时候却(què)没有办法再与蛋(dàn)白质(zhì)分(fēn)子(zi)聚合，也就不(bù)能被全部(bù)吸收(shōu)回鱼肉中(zhōng)。

　　这种(zhǒng)汁液(yè)的流失(shī)就伴(bàn)随(suí)着(zhe)鱼肉中一(yī)小部分可溶性蛋白(bái)质(zhì)、盐(yán)类、维生素等水溶性营(yíng)养物质的流失。

　　但是，这点损失(shī)并不(bù)影(yǐng)响鱼类的核心营养价值。

　　因为这一点损失如果也(yě)要较真儿的(de)话,那(nà)就(jiù)不得不提醒你，其实(shí)活鱼在暂养过程中(zhōng)，受局部水环境氧(yǎng)气、温度、pH值、排泄物积累和捕捞造(zào)成的(de)鱼体损伤(shāng)等因素影响，也会出现品(pǐn)质的下降，一样有一定的营养(yǎng)损(sǔn)失。