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酒店管理专业是学些(xiē)什(shén)么的,酒(jiǔ)店管理专(zhuān)业是(shì)学些什么(me)内容

  三年内北京(jīng)酒店也(yě)将达800家(jiā),高级酒(jiǔ)店管(guǎn)理人才抢手。

  酒店管理专业是全球(qiú)十(shí)大(dà)热门行业之一,高级酒(jiǔ)店管理(lǐ)人才在全球都是一(yī)直很(hěn)紧缺的,近年来,在国际人才市场上,酒店管理(lǐ)人(rén)才出(chū)现(xiàn)了(le)供不应求(qiú)的局面。

  随着2008北京奥(ào)运会,2010上海世博会(huì)和越来越多(duō)的(de)国际大型活动将在中国举行,中国对旅游、酒店管(guǎn)理专业人才(cái)的需(xū)求(qiú)也日益增大,所以你大可不(bù)必为就业犯(fàn)愁。

  预计到2010年,高级酒店管理(lǐ)人才将成为职场上炙手可热的高薪阶层(céng)。

  国内酒店从业(yè)人员,以高薪阶层为多。

  酒店管理人(rén)员(yuán)在中国十大百万年薪职业中排(pái)名第(dì)六。

  酒店、旅(lǚ)游(yóu)业将成为(wèi)上海(hǎi)服务产业的支柱。

  目前,全世界已有(yǒu)17个国际酒店管理集团在(zài)上海(hǎi)投资或管理高星(xīng)级酒店,酒店行业在不断扩充(chōng),对人才的需求也不断增加,每(měi)年都需要数以千计(jì)的(de)国际化(huà)酒店管理(lǐ)人才(cái)。

  三年内北京酒店也将(jiāng)达800家,高(gāo)级酒店管理人才抢手。

   一、培养目标与要求 本(běn)专业(yè)培(péi)养拥护(hù)党的基本路线,适应生产、建(jiàn)设(shè)、管理、服务第(dì)一线的(de),德智体美等全面发展的中等职(zhí)业技(jì)术(shù)应用性(xìng)专门人才。

  要求学生掌握经济管理基础理论,酒店、餐饮(yǐn)与旅游基(jī)础知识,具备酒店(diàn)基(jī)本管理与服(fú)务能(néng)力。

  学生毕业后主要去(qù)各饭(fàn)店(diàn)、酒店、宾(bīn)馆从事酒店基层管理(lǐ)及餐饮、客房(fáng)服务工(gōng)作。

   本专业(yè)注重学(xué)生综(zōng)合素(sù)质(zhì)的(de)培养(yǎng),主要学(xué)习经济(jì)管理基础知(zhī)识、酒店基本理论。

  本专业突出技(jì)能培训,学(xué)生在(zài)学习期间(jiān),将接(jiē)受酒店、宾馆的餐饮、客房顶(dǐng)岗实习实训等多方面的技能(néng)训(xùn)练。

   二、主要课程(chéng) 酒店管理概论、现代酒店管(guǎn)理、酒店心理学(xué)、旅游学概论(lùn)、前厅客房服务与管理(lǐ)、餐饮(yǐn)服(fú)务与(yǔ)管理、菜点与(yǔ)酒水、酒店英语、现代酒店(diàn)营销(xiāo)、酒店财务管理、会议服务与管理(lǐ)、康乐服务与(yǔ)管(guǎn)理。

   三、毕业应(yīng)掌握的技(jì)能与(yǔ)就(jiù)业方向 1、具有诚信、坚(jiān)毅的(de)品格和(hé)敬业(yè)、负责的职业道(dào)德与团队协作(zuò)精神;

   2、具有较好的专(zhuān)业基础(chǔ)知识和自学(xué)能力、进取创新(xīn)意识;

   3、掌握现代服务理念,了解现代服务业发展趋势;

   4、熟悉(xī)酒店(diàn)前厅、客房、餐饮(yǐn)、康乐(lè)等部门的业(yè)务知(zhī)识;

   5、熟悉我(wǒ)国酒店业发展的方针、政策和法规;

   6、具有酒店的前厅、客房、餐(cān)饮、康乐、会(huì)展等管理与(yǔ)基本服务能力;

   7、具有较强的计算机操作(zuò)、文字(zì)表达、人际沟通(tōng)能力(lì)以及一(yī)定的职(zhí)业外语表(biǎo)达能力。

  济南,和(hé)北京都有专(zhuān)业的(de)学校.

酒店管(guǎn)理专(zhuān)业(yè)都学什么呢?

  酒(jiǔ)店(diàn)管(guǎn)理专(zhuān)业,也称(chēng)招(zhāo)待管理学,顾名(mín标致307如何更换玻璃水喷头 标致是合资还是国产g)思义,以后发(fā)展(zhǎn)方向(xiàng)为(wèi)酒店管理方面的人才,但刚从酒店管(guǎn)理专业毕业,需要从最基础的岗位前厅、餐(cān)饮(yǐn)等等(děng)职位做起,具备一定的实(shí)际经(jīng)验(yàn)才有机会晋(jìn)升为(wèi)管理层。

  虽然(rán)前期起点低,但随着(zhe)目前国内外旅游业飞速发展(zhǎn),高级酒店管(guǎn)理人才(cái)在全(quán)球范围内都需求量(liàng)很(hěn)大,前景还是不错,以下是酒店管(guǎn)理专(zhuān)业及就(jiù)业的(de)相关详细内容!

  一、酒(jiǔ)店管理必修的课(kè)程,野旅主要有以下(xià)四大方向

  1、食品营运:酒店(diàn)管(guǎn)理专业(yè)中(zhōng)食品营运研究占(zhàn)比非常大,酒管专业的同(tóng)学们会学习到食品相关(guān)的科(kē)学、食物的(de)选(xuǎn)配、如何(hé)正确地储存(cún)食品、如何正(zhèng)确地(dì)处(chù)理各种食物等了解食物(wù)的各方面(miàn)理(lǐ)论(lùn)知识,不仅仅在酒店餐饮行业(yè),在日常生(shēng)活中也非(fēi)常适用。

  2、厨(chú)房(fáng)与招待:在注(zhù)重实用经验(yàn)的college,对于烹饪和服务都有(yǒu)很大比重的实践(jiàn)教学,大一(yī)就会有Kitchen&Dinning课,每个学生都必须亲(qīn)身扮演侍应生(shēng)和(hé)厨(chú)师的角色,学习服(fú)务客人(rén)的各(gè)种不同(tóng)的角(jiǎo)色(sè),例如(rú)门(mén)口迎宾的host、饮料部的人员、传菜员还有(yǒu)侍应生。

  在(zài)厨房大家也要学习如何烹制凉(liáng)菜、甜(tián)点、热(rè)炒和烧烤等不(bù)同(tóng)的菜式,了解厨房的运(yùn)作(zuò)。

  调酒课(kè):这是(shì)比较有意(yì)思的(de)一(yī)门(mén)课,学(xué)生们要了解酒类的历(lì)史知识,并且学习(xí)如何亲自(zì)调制(zhì)鸡尾酒,品尝各种不同(tóng)的酒类,还要学会自(zì)己调制鸡尾(wěi)酒,统一需(xū)要考(kǎo)取(qǔ)可以在正规餐(cān)饮场所销售酒类(lèi)的酒牌(pái)smart

  serve。

  3、住(zhù)宿营运(yùn):了解(jiě)酒店(diàn)行(xíng)业(yè)的(de)营(yíng)运,房务、渡假村、财务控管、房间、销售、市场营销、酒店建筑规划也(yě)都是必修,在此也需要(yào)懂得(dé)一(yī)些商业相关的(de)知识,了解酒店行业(yè)运行的(de)规则。

  4、会计:很(hěn)多学生一(yī)听会计是拒绝的,不过酒管专业的(de)会计知识相对来说已(yǐ)经算是最基础的了,学(xué)生(shēng)只需要比较基本地学习如何计算酒店餐厅(tīng)的运营(yíng)成本、利润等等东西,并且能很快的运用到工(gōng)作中(zhōng)去,相(xiāng)当实用。

  二、酒店管(guǎn)理就业(yè)发展方向,总体来(lái)说有两个:

  1、是以(yǐ)理(lǐ)论学习为主的,通常不太(tài)注重实(shí)践(jiàn)操作方(fāng)面,主要(yào)学习(xí)的是酒(jiǔ)店(diàn)业的未(wèi)来发(fā)展、餐饮业的运营方式和财务管理等等。

  按照这个(gè)方向(xiàng)学习的人未来的发展方向可以(yǐ)是(shì)研究酒店的学着(zhe)也可以直接成为酒店的高层管理者,特(tè)别是制定战略发展方向(xiàng)的(de)重要人物。

  2、另外(wài)一个方向(xiàng)就是注重操(cāo)作(zuò)、运营(yíng)和实践的学习(xí),除(chú)了学(xué)习理论方(fāng)面(miàn)的内容,还会(huì)了解到每个部门(mén)的具体操作(zuò)方法,细致到(dào)餐厅的托盘如何拿(ná)、中西餐如(rú)何正确服务(wù)客人等,也就是提(tí)问者口中(zhōng)所说的“打杂”。

  怎么选择(zé)发展方向呢?从就业来说,以实践为主的学(xué)习(xí)方向比较推荐,因(yīn)为在(zài)酒店工作(zuò)过(guò)就可以发现,酒店里的(de)运营高层基(jī)本都是从(cóng)基层部门干出来的,很少(shǎo)有专(zhuān)门研究酒店(diàn)运营(yíng)或单纯学(xué)习理论的,因为酒店(diàn)这个行业是一(yī)个(gè)操作性非常强的行业,光(guāng)有理论是(shì)远(yuǎn)远不够的,懂(dǒng)的每个部门(mén)、每个(gè)职位的工作流程和标准,才是王道。

  所(suǒ)以颂咐凳,

  三、给想从(cóng)事酒店管理行业人士的建(jiàn)议:

  1、酒店这个行(xíng)当(dān标致307如何更换玻璃水喷头 标致是合资还是国产g),经(jīng)验比学历重要,学习(xí)能力强(qiáng)比经验重要

  2、很多学历不高的(de)酒店(diàn)人(rén),凭着经验(yàn)的积累,做到了酒店的高层。

  3、任(rèn)何一(yī)个(gè)企业,都只为(wèi)你的工作业绩而不是你的教(jiào)育背景(jǐng)买单

  4、选择了酒店(diàn)行业,从技能(néng)学(xué)习开(kāi)始(shǐ)锻炼(liàn)自己(jǐ),放(fàng)平稳(wěn)心态

  5、不要企图你还没有(yǒu)基层的经验就(jiù)想直接做(zuò)管理人员。

  因(yīn)为你不(bù)从底层的(de)真正接触一个行业,那你(nǐ)永远也不知(zhī)道(dào)这行的水有多(duō)深,你永远也猜想不(bù)到这行当里(lǐ)的各种猫腻

  四、入住(zhù)酒店(diàn)管(guǎn)理面临(lín)两大考验(yàn)

  1、

  岗(gǎng)位多为基础(chǔ)服务(wù)岗位,不是简猛(měng)高科技,不是高(gāo)精尖,需要(yào)的(de)是手(shǒu)把手踏踏实(shí)实的实践(jiàn)操作,目(mù)前大部分从业者(zhě)为低学(xué)历人员(yuán)、甚(shèn)至大部分是农民工。

  与(yǔ)其他行业(yè)相(xiāng)比基层服(fú)务人员(yuán)所获得的收入、社会(huì)地(dì)位、个人成就感是相当低的(de),前期必须能忍受这种低薪、低(dī)创造力、低(dī)附加值、低(dī)社会地位的工作(zuò)岗位。

  2、管理岗需(xū)要一定的(de)一线实(shí)践经验才能胜任,应届生(shēng)的水平根(gēn)本不(bù)足以(yǐ)胜任部(bù)门级、公司级(jí)的管理需要。

  所以刚入职时必须从(cóng)基(jī)层其慢(màn)慢做起!

  总(zǒng)之,酒店管(guǎn)理专业未来(lái)前(qián)景还(hái)是有的,重点就在于你能否调整自(zì)己的心(xīn)态,有良好的(de)情(qíng)商,是否有野心不甘于(yú)只在底(dǐ)层做(zuò)!

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