鸡蛋(dàn)羹水放(fàng)多了怎(zěn)么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么补救做鸡蛋羹的时候(hòu)不小心(xīn)把(bǎ)水放(fàng)多了煮(zhǔ)出来(lái)的鸡蛋羹(gēng)都(dōu)是汤(tāng)汤水水的，有什么(me)办(bàn)法是可以补救一下的吗(ma)？为什么有(yǒu)时候蒸鸡蛋(dàn)羹会出现不凝固的(de)现(xiàn)象？的。

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鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么补救

鸡(jī)蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多了怎么(me)补救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放多了可以再加入适(shì)量的鸡蛋，将其与水充分混合(hé)即可。

　　另外可以在蛋液里加适量盐，可(kě)起到粘合(hé)蛋液(yè)的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透(tòu)，已(yǐ)无法和其余(yú)的(de)鸡蛋液或水(shuǐ)融(róng)合(hé)，这种情况就不能(néng)够进行补(bǔ)救。

鸡(jī)蛋羹(gēng)不凝(níng)固是什么(me)原因

　　1、加水过多(duō)，蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹用(yòng)水是关键，一般(bān)蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生(shēng)水和热(rè)开水，加生水因自来水中有(yǒu)空(kōng)气(qì)，水被(bèi)烧沸后，空气排出，蛋羹会出现(xiàn)小(xiǎo)蜂窝，影(yǐn一天一瓶可乐算过量吗，可乐建议几天喝一次g)响蛋羹质量，缺乏嫩感(gǎn)，营养成分也会受损。

　　一天一瓶可乐算过量吗，可乐建议几天喝一次也不(bù)宜用热开水，否则(zé)开(kāi)水先将蛋液烫热，再(zài)去蒸，营(yíng)养受损，甚(shèn)至蒸(zhēng)不出蛋羹(gēng)。

　　2、火候不够，一般应该(gāi)蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟(shú)，仍(réng)然是液体状态的。

鸡蛋(dàn)羹水和鸡蛋的比例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋与(yǔ)水的比例是第一关(guān)键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变(biàn)化，具体(tǐ)要根据你(nǐ)想(xiǎng)吃(chī)的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢(ne)，往往不(bù)易成型，最佳黄金比例(lì)是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡(jī)蛋的蛋白(bái)质的含(hán)量(liàng)，大概是(shì)7-9g，根据(jù)鸡蛋的大小(xiǎo)略有不同。

　　水煮鸡(jī)蛋白是人体所较好的优质蛋(dàn)白来源，所以对于低(dī)蛋白血症(zhèng)患者、近期有手(shǒu)术创(chuàng)伤的患者、身体有创面需要进(jìn)行愈合的(de)患(huàn)者，以及需(xū)要生长(zhǎng)肌肉的人群，建议多吃水煮鸡(jī)蛋(dàn)白。

　　但是要注意(yì)是(shì)水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡(jī)蛋，而非油炸或者煎、蒸(zhēng)等方式(shì)，因为其他方(fāng)式(shì)可(kě)以无形中增加鸡蛋中的(de)热量。

　　如果(guǒ)过度进食，可能出现高脂血症(zhèng)或者高(gāo)血压(yā)等状况(kuàng)。

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