金(jīn)融(róng)界4月23日消息 淄博烧烤的热度逐(zhú)渐(jiàn)蔓延到A股市场，上(shàng)周淄博(bó)烧烤相关概念股出(chū耳钉买925银好还是999好，925银适合养耳洞吗)现异动，如得利斯、惠发食品(pǐn)、龙大美食、西王食品等(děng)等，在投资者互动平(píng)台，也(yě)有(yǒu)不少上市公司被投资者问及相关问(wèn)题，现在，券商分(fēn)析师们也(yě)开始动(dòng)起来(lái)，实(shí)地调研淄博(bó)烧烤(kǎo)。

　　今(jīn)日，国(guó)君食品(pǐn)/化(huà)妆品团队团队发(fā)布了《淄博烧烤(kǎo)体验(yàn)纪实》，该(gāi)文(wén)章(zhāng)的(de)核心观点如(rú)下：本周我们调(diào)研了(le)淄博烧烤(kǎo)的大体情况：随着线下消(xiāo)费场景(jǐng)的复(fù)苏，颇具(jù)特色的淄博烧烤自今(jīn)年3月(yuè)爆火出(chū)圈，热度持续升(shēng)高，带动(dòng)市内大小门店及周(zhōu)边(biān)购物/旅游客流屡创新高，目(mù)前淄博(bó)五一期间的酒店民宿均已订满，订(dìng)单量为2019年同(tóng)期的800％。淄博主流烧烤店(diàn)客单价（不含酒水）基本(běn)在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐(zuǒ)餐(cān)居多，也有(yǒu)部(bù)分食客自带白酒。据我们走(zǒu)访(fǎng)和当地(dì)居(jū)民反(fǎn)映，淄博(bó)地区(qū)烧烤消费(fèi)佐餐以青啤(pí)居(jū)多，主要(yào)涵盖(gài)8-12元(yuán)价(jià)位(wèi)带（青(qīng)啤(pí)经典(diǎn)8元、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯(chún)生(shēng)12元），本(běn)地人(rén)单人单次消(xiāo)费2-5瓶不等(děng)，外地游客饮用(yòng)量不定。随着五(wǔ)一出行(xíng)高峰和(hé)烧烤(kǎo)等(děng)餐(cān)饮旺季的到来(lái)，叠加2023年气温可能创新高，我(wǒ)们预计包括烧烤场景在内的啤酒消费动(dòng)销有望加速。

　　对于为什么(me)是淄博烧烤热度(dù)蹿升，该团队指出，“淄博烧烤自今年3月爆(bào)火出(chū)圈，热(rè)度(dù)不(bù)断升高。起初主要吸引周边地区大学生组(zǔ)团前来体验，后随(suí)着(zhe)社交媒体广泛传播，游客络绎(yì)不绝。我们认为(wèi)淄博烧烤(kǎo)大(dà)火主要源自良好的口碑和体验感，尤(yóu)其是淄(zī)博地区特有(yǒu)的“方桌火(huǒ)炉小马扎，露(lù)天碳烤半(bàn)自(zì)助”模式，对许(xǔ)多(duō)消费(fèi)者来(lái)说是全新的体(tǐ)验，在线下消费场景(jǐng)复苏(sū)的背景下吸引了大(dà)量食(shí)客(kè)。 ”

　　对于淄博(bó)烧烤(kǎo)的(de)人(rén)气聚集地、营业时间以及就餐流程，该团队还在文中给出了“攻略”：“据我(wǒ)们了(le)解(jiě)，淄(zī)博地区烧烤店(diàn)之间的差异主要体(tǐ)现在肉质和腌制过程上，当地市民除了选择以上“网红(hóng)店”，也会前(qián)往其他小(xiǎo)店（如社区烧烤店）就餐，部(bù)分市民甚至(zhì)会驾(jià)车半(bàn)个多(duō)小时(shí)前(qián)往金岭(lǐng)回(huí)族镇(zhèn)吃烧(shāo)烤（和市内用的圆形薄饼不同，金(jīn)岭镇主要使用长形小(xiǎo)饼(bǐng)、口(kǒu)感(gǎn)更韧）。大(dà)店中，以经营30余年的牧羊村总店(diàn)为例，其单店规(guī)模较(jiào)大（50+桌），凭借较高的名气带动周边几家烧烤店，形成“烧烤一条(tiáo)街”的集聚(jù)效(xiào)应，许多游客即便(biàn)排(pái)不(bù)上(shàng)号也会来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费者的观(guān)察，该(gāi)团队解析到，淄博烧烤的消费(fèi)人群以(yǐ)中青(qīng)年为(wèi)主(zhǔ)，时间相对灵活的(de)大学(xué)生(shēng)群体往往选择工(gōng)作日(rì)乘坐高铁前(qián)来(lái)打卡体验，周末不少(shǎo)游客也会自驾前来，从车牌来看包括但(dàn)不(bù)限于山东(dōng)其他地区、北京(jīng)、天津(jīn)、河北、河南、安徽(huī)等地。此外(wài)，在牧(mù)羊村这(zhè)类门店面积和客流(liú)量较大(dà)的地方也有不少(shǎo)主(zhǔ)播过来探店，淄博市(shì)政府出动(dòng)了大量工作(zuò)人(rén)员监督规范其行(xíng)为(wèi)，整体上(shàng)网(wǎng)红直播(bō)并不影响(xiǎng)其他游客的(de)体验。

　　同(tóng)时该团队还(hái)发(fā)现，在烧烤的带动(dòng)下，淄(zī)博的(de)八大(dà)局街区、各个景点(diǎn)/商(shāng)圈客流量都有了明(míng)显提(tí)升。

　　该团队指出，淄博烧(shāo)烤(kǎo)走红(hóng)，当地政府采取(qǔ)了(le)一系(xì)列措施(shī)保障和丰富游客体验，热度有望延续。

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