银耳越(yuè)黄越好还是越白越好，干(gàn)银耳为什么越放越黄银耳越黄越好并不(bù)是越白(bái)越好的(de)。

　　关(guān)于银(yín)耳越(yuè)黄越好(hǎo)还是越白越(yuè)好，干银耳为什么越(yuè)放越黄以及干(gàn)银耳为什么越放(fàng)越黄，银耳正(zhèng)常的颜色的图片大全(quán)，正(zhèng)常银耳与(yǔ)硫磺银耳图(tú)片对比(bǐ)，硫磺(huáng)熏过的银耳(ěr)图片，干银耳怎么选择才知道(dào)有没有(yǒu)硫(liú)磺等问(wèn)题(tí)，小编将为你整(zhěng)理以(yǐ)下的生活小知识：

银耳越黄越好(hǎo)还是越白越好，干银耳为什么(me)越(yuè)放越(yuè)黄(huáng)

　　正常银耳(ěr)是微(wēi)微发(fā)黄的(de)，所以银耳(ěr)黄好。

　　好(hǎo)银耳颜色微黄，花大而松(sōng)散，干燥、光滑、肉肥厚(hòu)，闻起来有淡(dàn)淡清香，取少许放舌尖，有植物(wù)特(tè)过渡句是什么意思，过渡句是什么意思 举个例子有(yǒu)的香味，多(duō)放一会儿有少许滑腻感(gǎn)。

　　银耳(ěr)中(zhōng)含有丰富的蛋白质(zhì)(含量10%左右(yòu))，受潮后(hòu)易霉变。

　　受(shòu)潮后(hòu)的银耳潮湿发黏，捏起来弯而不折，而一旦霉(méi)变，颜色会更(gèng)黄甚至发黑。

　　建(jiàn)议(yì)到正(zhèng)规(guī)渠(qú)道购买，银耳(ěr)本(běn)身无味道(dào)，选购(gòu)时(shí)可取少许试(shì)尝，如(rú)对舌有刺激或辣的感觉，很可能就(jiù)是用硫(liú)磺(huáng)熏蒸过的(de)。

如何挑(tiāo)选优质银(yín)耳

　　优质银耳

　　1.银(yín)耳的颜色是(shì)自然的白色，花朵齐整，有(yǒu)圆(yuán)形的伞盖，没有蒂头，也没有杂(zá)质和斑点，是大(dà)家(jiā)在挑选(xuǎn)银耳的时候需要(yào)注意的。

　　2.优质银耳(ěr)肉厚、叶片长、膨胀率高(gāo)，这样的银耳是比(bǐ)较新鲜的，我(wǒ)们(men)吃起来味道也比较好，营养价值也会更出色。

　　品(pǐn)质一(yī)般的银耳

　　品(pǐn)质一般(bān)的(de)银耳颜色相对(duì)来说(shuō)不会(huì)那么纯(chún)净的(de)，很多(duō)都是白(bái)色中(zhōng)带有一(yī)点米黄(huáng)色，肉看起(qǐ过渡句是什么意思，过渡句是什么意思 举个例子)来也比较薄一些(xiē)，同样的，没有(yǒu)蒂(dì)头和杂质。

　　劣质(zhì)银耳

　　品质较差的银耳颜(yán)色很黄(huáng)，摸起来也(yě)不够干燥，花(huā)朵形状(zhuàng)不够完(wán)整(zhěng)，还会带有很多斑(bān)点质。

干银(yín)耳什(shén)么颜色的(de)最好(hǎo)

　　微微发黄的好。

　　 正常(cháng)的干银耳在经过晒过(guò)或(huò)者是(shì)烘干之后颜色都(dōu)是微微发黄的，但是为(wèi)了使(shǐ)银耳更加的好看，有些商贩会利用一些成分将原本发黄(huáng)的银耳熏白(bái)，这样卖相会更(gèng)好。

　　 但我们在挑选干银耳的时候(hòu)还是尽量挑选(xuǎn)黄色的(de)这种，因(yīn)为那(nà)种(zhǒng)熏白的(de)银耳中含有对人体有害的成(chéng)分，食用后对(duì)健康有损。

鲜银耳好还是干银耳好

　　干银耳更好。

　　 从营养价值上来看，鲜(xiān)银耳没有经(jīng)过(guò)任何的加工处理，所以鲜银耳(ěr)的营养成分相比于(yú)经过加工(gōng)的干银耳会(huì)更加(jiā)的多(duō)。

　　 但是鲜银耳(ěr)中含(hán)有一种卟啉(l过渡句是什么意思，过渡句是什么意思 举个例子ín)类(lèi)光感物质，食(shí)用(yòng)了这(zhè)种物质(zhì)的话，经过太(tài)阳光照射之后皮肤就会出现红肿(zhǒng)、瘙(sào)痒(yǎng)、甚至(zhì)是(shì)出现(xiàn)红色(sè)水泡(pào)等不适(shì)症状，而干银(yín)耳在加工的过程中(zhōng)已经将(jiāng)这种成分去(qù)掉了，所以可以放心食用。

　　且从储存方(fāng)面来说(shuō)，干银耳中不含有水分因(yīn)此很利于保存，所以日常生活中建(jiàn)议选(xuǎn)择(zé)食用干银(yín)耳(ěr)。

干(gàn)银(yín)耳过期了还(hái)能(néng)吃吗

　　视具体(tǐ)情况而(ér)定(dìng)。

　　 市面上常见的(de)银(yín)耳保质(zhì)期是18个月(yuè)，而一般情况下，食品的实(shí)际(jì)可食用期限都会比(bǐ)包装(zhuāng)袋上(shàng)的时间要稍微长一些，如果是刚刚过期的银耳没有(yǒu)出(chū)现变质、发霉、软化(huà)的情(qíng)况下都是可以继(jì)续食(shí)用的，过期一(yī)段时间或(huò)者出现变质反应了则不建议继续食用(yòng)。

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