一年之计(jì)在于(yú)春，健康也是(shì)如此。那么(me)，在春分时节的餐桌上，应当(dāng)有哪些食材(cái)出(chū)现呢？

春(chūn)分吃“三菜”

01香菇——补充维生素D

香菇(gū)的维生(shēng)素D含量(liàng)很(hěn)高(gāo)，且香菇(gū)干品中钙、磷、铁(tiě)等(děng)矿物质(zhì)含量(liàng)也较多(duō)。

其铁的含量比菠菜高(gāo)出8倍以(yǐ)上(shàng)，锌(xīn)的(de)含(hán)量是奶粉、大(dà)豆(dòu)的3倍以(yǐ)上，这(zhè)些都是人(rén)体(tǐ)不可缺少的(de)矿物质(zhì)。

香菇饭

材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝(sī)1/4杯，芹菜末1大匙，白米(mǐ)1杯，水(shuǐ)1杯(bēi)，盐1小匙，香油2小匙，酱油(yóu)2/3大(dà)匙，糖1/3大(dà)匙，太白粉(fěn)2小匙(shi)，黑胡椒粉2小(xiǎo)匙做法：将(jiāng)米洗(xǐ)净沥干水(shuǐ)分，加(jiā)入(rù)1杯水浸泡约15分钟备用。

新鲜香菇(gū)洗净(jìng)切(qiè)丝(sī)，与(yǔ)鸡肉丝、调味料拌匀(yún)，铺(pù)在米上。放入电饭锅(guō)中煮(zhǔ)熟，开关跳起后，再焖10分钟(zhōng)，将锅盖打开，拌入芹菜末，再焖(mèn)5分(fēn)钟，最(zuì)后(hòu)用饭匙轻(qīng)轻拌匀即可。

02香椿——理气抗(kàng)菌

中(zhōng)医认为，香椿(chūn)味苦，性寒，有清(q空调制热和辅热哪个更暖和，空调制空调制热和辅热哪个更暖和，空调制热和辅热有什么不同热和辅热有什么不同īng)热(rè)解毒(dú)、健胃理气(qì)等功效。

它的(de)味道芳香(xiāng)，能起(qǐ)到醒脾、开胃的作用。

香椿还是治疗肠炎、痢疾(jí)、泌尿(niào)系统疾病的良药。

现代营养学(xué)研究(jiū)也发现，香椿含(hán)有维生素(sù)E，具有(yǒu)很(hěn)强的抗(kàng)衰老作(zuò)用。

而且，香椿对金(jīn)黄色(sè)葡萄球(qiú)菌、肺炎双球(qiú)菌、痢疾(jí)杆菌和(hé)伤(shāng)寒杆菌等，都有明显的(de)抑制作用。

香椿干丝材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿(chūn)洗净后放(fàng)入沸水中(zhōng)焯烫(tàng)，捞出(chū)后晾凉、切成细末。

白豆腐干用沸水洗净后切(qiè)成丝，放入盆内，加(jiā)入香椿末、精(jīng)盐和香油，拌匀装盘即可(kě)。

03油麦菜——助眠<空调制热和辅热哪个更暖和，空调制热和辅热有什么不同/strong>