淀粉(fěn)勾(gōu)芡后为什么会(huì)变稀，勾(gōu)芡不(bù)泄汤的秘(mì)诀(jué)本来想(xiǎng)要用(yòng)淀粉给菜勾(gōu)芡的(de)，结果没想到这个淀粉水竟然调(diào)稀了(le)这是(shì)水放多的原(yuán)因吗，为什么淀(diàn)粉(fěn)水会变稀(xī)？淀粉勾(gōu)芡的话它和水(shuǐ)的比(bǐ)例会是多少？的。

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淀粉勾芡后为(wèi)什么(me)会变(biàn)稀，勾芡不泄汤的秘诀

淀粉勾(gōu)芡后为什(shén)么会变(biàn)稀

　　1、时(shí)间(jiān)太久的原因。

　　因为淀(diàn)粉不(bù)容(róng)易溶于水中，需要不停的(de)搅拌，若放置太久不(bù)搅(jiǎo)拌(bàn)的话，淀粉就会(huì)沉(chén)淀到水(shuǐ)底，导致水(shuǐ)跟淀(diàn)粉分离，因(yīn)此就会变稀。

　　2、温度(dù)降(jiàng)低的(de)原(yuán)因。

　　低温会(huì)让淀粉更加不容易(yì)水，沉(chén)淀下来(lái)。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变稀(xī)。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄(báo)芡时,淀粉和水一般1比(bǐ)10,薄芡(qiàn)在炒菜出锅时倒入,有透明的汁粘在(zài)菜上,比较好(hǎo)看(kàn)。

　　2.单一芡汁(zhī),一般(bān)淀粉和水(shuǐ)的比(bǐ)例为1:5,一般(bān)适用于烧、扒(bā)、焖(mèn)、烩的菜肴。

　　3.混合(h纪梵希可以扫码真伪吗，纪梵希可以扫码真伪吗安全吗é)芡汁是将淀粉与水、各种调味汁(zhī)调和而(ér)成。

　　混(hùn)合(hé)芡汁(zhī)的淀粉与水和各(gè)种汁液(yè)的比例(lì)一般为1:20,其比例也可根据菜肴水(shuǐ)分多少(shǎo)适当调整(zhěng)。

　　这种芡(qiàn)粉汁适用于炒(chǎo)、纪梵希可以扫码真伪吗，纪梵希可以扫码真伪吗安全吗爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以(yǐ)用面粉吗(ma)

　　在勾芡(qiàn)的时候不能(néng)用(yòng)面粉(fěn)代替,面粉和淀粉适(shì)量中不同的(de)东西,使用面(miàn)粉的话是达不到淀粉(fěn)的效果的,若(ruò)是使用的(de)话不能让(ràng)菜肴(yáo)口感得到提升(shēng)。

淀粉勾芡什么时候放

　　一般来说(shuō)的话等所有东西都下锅之后，过(guò)一两分(fēn)钟就可以勾(gōu)芡了，把(bǎ)淀粉兑点水，然后慢慢(màn)的放(fàng)在锅里就可以了。

　　当然也可(kě)以在快熟(shú)的时候弄。

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