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柴火鸡(jī)能够(gòu)加啤酒吗

　　柴(chái)火鸡是能够(gòu)加啤酒的。

　　能够。没(méi)问题的，加少数(shù)也不会(huì)存在酒驾的(de)问题。

　　挑选放啤酒:炒大(dà)盘(pán)鸡时参加啤酒(jiǔ),能够(gòu)替代水,使肉质(zhì)愈(yù)加娇嫩。

　　一(yī)起,啤酒的苦涩味能够给菜肴添加一些(xiē)共同的香味。但需求留(liú)意的是,假如运用啤酒,就需求相应削(xuē)减豆瓣酱的用(yòng)量,由于豆瓣(bàn)酱也是含有必定盐分(fēn)的。

柴火鸡的面(miàn)团是(shì)活面吗仍是熟(shú)面

　　柴火(huǒ)鸡(jī)的面团是活面。

　　所谓的活面，指的(de)是通过酵(jiào)母发酵(jiào)后制造的面食(shí)，而没有酵母(mǔ)发酵直接加水和的面便是死面(miàn)。

　　面团是(shì)面(miàn)粉和其(qí)他成分（液体(tǐ)）揉捏而(ér)成(chéng)。

　　面粉和其他成(chéng)分的混合物，具(jù)有满足的硬(yìng)度可资揉捏或卷(juǎn)绕。

　　将(jiāng)恰当的水(shuǐ)、油(yóu)、蛋、糖浆等(děng)液体质(zhì)料及配料掺入粮(liáng)食粉(fěn)料（面粉、米粉(fěn)及杂(zá)粮粉等）之(zhī)中，经调制使粉粒彼此粘(zhān)结而构成的(de)用来制造半制(zhì)品或制品的团、浆的总称。

　　面团中含有(yǒu)蛋(dàn)白质、脂肪、碳(tàn)水化合物、少数维(wéi)生素及钙、钾、镁、锌等矿(kuàng)物(wù)质，口味(wèia的负一次方是多少矩阵，a的负一次方是多少线性代数)多(duō)样，食用(yòng)便(biàn)利，在日常(cháng)日子中颇受人们喜爱。

柴火鸡的面团是活(huó)面吗

　　是的

　　　　柴火鸡算是南(nán)边区域十分有(yǒu)名的一种菜肴，吃起(qǐ)来的话滋味也是很回味的，十分的稠密(mì)，但一般来说很少(shǎo)的人(rén)会(huì)在家里边去(qù)制(zhì)造(zào)这道(dào)菜的，究竟假如(rú)是想要做出来正宗的柴火鸡仍是需(xū)求运用(yòng)到柴火的(de)，这(zhè)样(yàng)的话就会(huì)导致很多在(zài)城市中的人根(gēn)本就没有办法常常的吃到(dào)这道菜要，所以说才会使得很多人都想要(yào)到一(yī)些饭馆里边去品味这道菜(cài)。

　　　　烹(pēng)制办(bàn)法

　　　　概要(yào)

　　　　现场(chǎng)点杀土鸡，用(yòng)柴火或碳火在(zài)简(jiǎn)易灶(zào)台上炒制，再加水(shuǐ)闷熟。

　　[1]

　　　　具(jù)体过程(chéng)：

　　　　1、预备(bèi)：a、杀鸡而且砍好(hǎo)b、预(yù)备着佐料(liào)c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至(zhì)油热，将切(qiè)好的鸡肉下(xià)锅炒制，炒至黄色但不能超过3分钟；

　　　　3、参加适(shì)量白酒(jiǔ)、醋、泡(pào)菜(cài)、大(dà)蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱料(liào)，炒至香(xiāng)味出来但不能超过(guò)1分(fēn)钟；

　　　　5、参(cān)加(jiā)鸡血、鸡杂(zá)、蔬菜(cài)，贴(tiē)玉(yù)米(mǐ)馍，盖(gài)上锅盖(gài)闷3-5分钟(zhōng)；

　　　　6、开盖食用(yòng)。

　　菜品特色

　　　　不知不觉现(xiàn)代(dài)都市的人们现已(yǐ)远离(lí)天然、远离森林很久了，现在(zài)家里都是(shì)用天然气煮饭，更是忘了那悠远(yuǎn)的生火煮(zhǔ)饭的(de)时代。

　　当忽然看到有(yǒu)家饭馆在生火煮饭，就不由(yóu)得(dé)想尝一(yī)尝。

　　　　质料：鸡、茄(jiā)子、面粉、调(diào)料(liào)

　　　　茄子切(qiè)块并用(yòng)盐稍腌(yān)并挤水。

　　便是(shì)把鸡剁(duò)小(xiǎo)块后打(dǎ)个鸡蛋并加(jiā)少数(shù)面粉拌和均匀(yún)，直(zhí)到鸡块都被面(miàn)粉裹住。

　　茄(jiā)子切块并用盐稍(shāo)腌并挤水。

　　锅里油烧热后炸点(diǎn)葱姜和花椒辣(là)椒，然后把鸡块(kuài)到锅里煸炒，直到(dào)炒成金黄色(sè)。

　　这时把茄(jiā)子参加并加适量(liàng)的盐、酱油和水(shuǐ)。

　　然后面(miàn)粉(fěn)加(jiā)水和(hé)洽(qià)，和面(miàn)必定要留意不(bù)要硬，若(ruò)是喜爱吃软一(yī)点的饼就不(bù)要重复揉(róu)，喜爱紧(jǐn)拽(zhuāi)一(yī)点a的负一次方是多少矩阵，a的负一次方是多少线性代数的就多揉几下(xià)，等(děng)锅里开(kāi)了，就能(néng)够把锅贴贴在菜(cài)周围(wéi)，记住(zhù)饼的下部分要在菜水了，好了。

　　锅盖上摆个放了冷水(shuǐ)的碗，先大火烧一会，在小火焖(mèn)一会，等碗里的(de)水(shuǐ)热了，就能够了(le)。

　　　　这么做的鸡(jī)很嫩，又保住了鸡特有的(de)香味。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克面粉300克玉(yù)米粉80克鸡蛋2个姜片15克蒜仔25克香菜段15克八角、花椒、精盐(yán)、料酒(jiǔ)、老抽、酱油、鲜辣味粉、鸡精(jīng)、味(wèi)精、高汤各适量

　　　　精(jīng)炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治(zhì)净(jìng)斩成(chéng)骨牌块，焯水后加(jiā)姜片、料酒(jiǔ)炖(dùn)至九老练，捞出待用(yòng)；三黄鸡治净(jìng)斩成块，鳝鱼斩成段，别离飞一水待用。

　　　　2、面粉、玉(yù)米粉纳盆，磕入鸡蛋(dàn)，加少数(shù)精盐、味精(jīng)，接着(zhe)掺入适量清(qīng)水揉成(chéng)软硬适中(zhōng)的面团。

　　随后把面团下成25克重的(de)剂子（约(yuē)16个），团成团，用清水(shuǐ)略浸泡(pào)，制成薄饼(bǐng)，贴在锅边上，用小火渐渐烘烤(kǎo)。

　　　　3、另锅放油(yóu)烧热，爆香姜片、蒜仔、八角、花椒(jiāo)，倒入鸡块和鳝段，烹入料酒，煸炒至(zhì)水(shuǐ)分将干时，添入(rù)高(gāo)汤，倒入蹄(tí)膀块，加盖(gài)焖至汤汁浓稠(chóu)、鸡块熟(shú)时(shí)，调入精盐、味精、鸡精、鲜辣味(wèi)粉、酱油，稍后再下少(shǎo)数老抽调色并起锅(guō)盛(shèng)入面饼(bǐng)锅中，稍便撒入香菜段，随配酒(jiǔ)精炉（或小土(tǔ)炉）上桌即成(chéng)。

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