落(luò)座、打开手机、扫码点菜，已经成为(wèi)不(bù)少人外出就餐(cān)时的潜意识动作。不过，你是否意识(shí)到(dào)，这(zhè)一便捷行为背(bèi)后(hòu)可能(néng)藏着猫腻：在一次次点击(jī)中，顾客的(de)个人信息也(yě)被“收割(gē)”。

　　扫码点餐开通门(mén)槛低

　　近(jìn)日，北京市消(xiāo)费(fèi)者协会发布对(duì)“扫(sǎo)码强制关注使用(yòng)”现象的劝喻。其中提到，“必须使用小(xiǎo)程序才(cái)能点餐”等扫码强制(zhì)关注使用的(de)现象在(zài)生活中(zhōng)并不少见。

　　在北京工作的白领小张(zhāng)就经常(cháng)遇到(dào)这(zhè)种情况(kuàng)。“餐(cān)桌前(qián)坐定后，服务员第一句(jù)就(jiù)是(shì)请扫码点餐(cān)，当提出能不能用纸质菜单时(shí)，服务员(yuán)不是说纸(zhǐ)质菜单(dān)菜品不全，就是(shì)需(xū)等较长(zhǎng)时间，有(yǒu)的干脆告诉你只能(néng)扫(sǎo)码点(diǎn)餐。”小张回忆，“这不(bù)就是变相强制扫码点餐(cān)吗？”

　　如今，扫码自助(zhù)点餐在餐饮(yǐn)业已得到推广。山东一家虾火锅(guō)店的老(lǎo)板吕先生向(xiàng)中新经(jīng)纬表示，他的餐厅(tīng)自2021年起(qǐ)就彻(chè)底(dǐ)告别纸(zhǐ)质菜单了，客人只能扫桌边二维码(mǎ)进入小程(chéng)序点餐(cān)。“这样做不(bù)仅节省人力成本，省(shěng)去沟(gōu)通成本(希望你一切都好是什么意思，只要你好一切都好是什么意思běn)，还不容易出错(cuò)，效率更高。此外，做一套(tào)扫码点餐系统也(yě)不贵。”吕先生同时(shí)表示，餐(cān)厅实施扫码点(diǎn)餐(cān)以(yǐ)来，只(zhǐ)有极个别顾客提出(chū)过异议，其(qí)他顾客都(dōu)已经习惯成自(zì)然(rán)了。

　　据(jù)中新经纬(wěi)了(le)解，目前一家餐厅定制一个扫码点(diǎn)餐小程(chéng)序门槛并不高，仅需花费数(shù)百元。

　　华斌（化名）之前在一家互联(lián)网公司做程(chéng)序员，2021年离职后(hòu)开了(le)一间工(gōng)作室，专(zhuān)门为各种店铺定制点单(dān)小程序，其(qí)中餐饮店的扫码点(diǎn)餐小程序是(shì)用(yòng)户咨询得最多(duō)的。

　　“扫码点餐现在很(hěn)普(pǔ)遍，一桌一码(mǎ)，用户扫码进入小程(chéng)序，点餐、结算、充值、堂食或自提都可以(yǐ)选择。开通门槛也比较(jiào)低，只(zhǐ)需要提供营业执照，费用的话，小程序申请加开通微信支付(fù)共400元，如果(guǒ)再(zài)开通(tōng)支付宝支付额外(wài)付300元。”华斌介(jiè)绍。

　　另一家专(zhuān)门做餐(cān)饮(yǐn)小程序(xù)的店(diàn)铺负责人也介绍(shào)称，定(dìng)制扫码(mǎ)点(diǎn)餐小程序仅需399元(yuán)，包括认(rèn)证、搭建、设(shè)计等费用，餐饮店直接(jiē)上传商(shāng)品(pǐn)就可以(yǐ)用。

　　不提(tí)供个人信息不能吃饭？餐厅(tīng)可自由设置(zhì)

　　“只是点个菜(cài)而已(yǐ)，有必(bì)要非(fēi)得(dé)扫码吗(ma)？”“点个菜为什么还要我提供(gōng)微信昵称(chēng)、手机号呢？”在社交平(píng)台上，不少网友(yǒu)表示不解(jiě)。

　　华(huá)斌说，在扫码(mǎ)点餐小程(chéng)序的后台，餐(cān)饮店老板(bǎn)可(kě)以做一些数据分(fēn)析，比如收入(rù)、销(xiāo)量等(děng)基础数据，当(dāng)然也可以(yǐ)分析会员充值情况(kuàng)、顾客画像等。

　　那么如何(hé)获得顾(gù)客画像呢？华(huá)斌(bīn)说，这(zhè)些都可以通过后台设置(zhì)实现。

　　“首先，可(kě)以设(shè)置不登录无法点(diǎn)餐，登录主要(yào)是(shì)获取微信(xìn)昵称(chēng)、头像，有的小程序(xù)也(y希望你一切都好是什么意思，只要你好一切都好是什么意思ě)会获取手机号。如果(guǒ)觉得这(zhè)样做用户(hù)体验(yàn)不好，还有(yǒu)其(qí)他(tā)办(bàn)法，可在支(zhī)付环节，设(shè)置开通会员(yuán)可(kě)领(lǐng)小额(é)优惠券，大(dà)部分用户会注册，这样就(jiù)获取(qǔ)了用户的微信信(xìn)息和手机号。当然餐(cān)厅也可以设置(zhì)成直接点餐，获取这(zhè)些信息的(de)目的(de)是方便以后运营，向顾(gù)客推送餐厅的活动优惠信息。”华斌说(shuō)。

　　吕先生也表示，当时业务人员曾告诉他可(kě)通过设置获取顾客(kè)信息，且信息(xī)越全面越(yuè)有利于后期分析客源。“我文化(huà)程度有(yǒu)限(xiàn)，也(yě)不想搞这些，开通扫码点餐就(jiù)图个方(fāng)便，所以我们(men)不提供个人信息也能点餐(cān)。”吕先生(shēng)说。

　　除了(le)被“收割”个人信息，顾客每次点餐也(yě)都(dōu)可以转变为(wèi)小(xiǎo)程序的流量，而(ér)商家可选(xuǎn)择通(tōng)过接收(shōu)推广广告(gào)获取广告费用。

　　据一位小程序开发者(zhě)透露，点餐(cān)小程序(xù)也可以接入第(dì)三(sān)方(fāng)广(guǎng)告，顾客点(diǎn)击，餐(cān)饮店老板分钱。“当小程序的(de)用(yòng)户量达到(dào)1000以上时(shí)，就(jiù)可以申请(qǐng)接入广告，开屏广(guǎng)告或者插入小程序中都可以，顾客点击或浏览，餐饮店可以分流量费。”

　　据一位餐饮店老板介绍，顾客(kè)点击一次他们分得的钱(qián)数并不固(gù)定，要看用(yòng)户质量(liàng)，有(yǒu)时候点一下是几(jǐ)毛钱，有时候能(néng)达到一块多。“总的来说，这笔(bǐ)收(shōu)入(rù)不多，一个(gè)月几百块钱(qián)，有(yǒu)比没(méi)有(yǒu)强。”

　　经纬快评：

　　把(bǎ)顾客当“流(liú)量”，最(zuì)终会失(shī)去顾客

　　针(zhēn)对存(cún)在已久的强(qiáng)制扫码点餐，顾客们怨声载道，相关部(bù)门组织也多次发文，提出“不(bù)得(dé)”强制。不过，即使(shǐ)用户自愿选择扫码点餐，这里(lǐ)面也(yě)并非没有问题(tí)，还牵扯(chě)到(dào)个人信息的获取和使用。

　　为尽可能详细准(zhǔn)确地分析顾客画像、大范围(wéi)准确地(dì)推(tuī)送(sòng)营销信(xìn)息，部分餐厅(tīng)商(shāng)家通过设置(zhì)扫码点餐小程序后(hòu)台，获取顾客个人信息，内容有多有少(shǎo)，程(chéng)度有深(shēn)有浅，导(dǎo)致了顾客必须提交个人(rén)信息，否(fǒu)则无法点餐的局面。

　　暂不论强制顾客扫码点餐、过度收集顾客(kè)个人信息(xī)已违(wéi)反相(xiāng)关法律规定，单是把(bǎ)顾客(kè)当成冷冰冰的“流(liú)量”，对整个餐饮业的经营环境(jìng)和发展就已(yǐ)伤(shāng)害满满(mǎn)。

　　在以服务为(wèi)首要要求的(de)餐(cān)饮(yǐn)业，顾客是一个(gè)个有温度(dù)的(de)人，满足(zú)顾客需(xū)求，提供优良的(de)服务，应是餐饮业(yè)的共识。强制扫码(mǎ)点餐(cān)，实际上是阻碍了(le)餐厅与(yǔ)顾客之(zhī)间(jiān)有温度的交(jiāo)流，本应满(mǎn)足顾客个性(xìng)需(xū)求的便(biàn)捷扫码(mǎ)变(biàn)成了“消费烦(fán)恼”。

　　而过(guò)度收(shōu)集个人(rén)信息则更恶劣，实际上是在违(wéi)反诸多法律规定的基(jī)础上，将顾(gù)客当(dāng)成(chéng)了餐厅经营营销的流(liú)量工(gōng)具，甚(shèn)至(zhì)是(shì)待割的“韭菜”。

　　需(xū)要明确，首先强制扫码点餐不合理不合法，消(xiāo)费(fèi)者有权抵制；其次，扫码(mǎ)点餐过度索权亦违反(fǎn)相关(guān)法律规定。对餐饮商家来说，强制扫码点餐获取(qǔ)顾客信息，看似“圈粉(fěn)”，获得了流量，实则“脱粉”，最终失(shī)去顾客。商家唯有意识到最(zuì)好的营销(xiāo)手段是(shì)高质量的服(fú)务，才能真正留(liú)住客户。

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