水蒸蛋是什么菜系(xì)的菜(cài)？水蒸(zhēng)蛋(dàn)是家(jiā)常菜的(de)。关于水蒸蛋是什(shén)么菜系的菜以及水蒸蛋(dàn)是什么菜系的菜，水蒸蛋是什么菜系的，水(shuǐ)蒸蛋是什(shén)么(me)菜系的美食(shí)，水(shuǐ)蒸蛋属于什么菜(cài)系，水(shuǐ)蒸蛋叫(jiào)什么(me)菜名等问题，农(nóng)商网将为你整理以(yǐ)下的生活知识(shí)：

水(shuǐ)蒸蛋是(shì)用(yòng)冷水蒸还是开水蒸

　　水蒸(zhēng)蛋是开水蒸的(de)。

　　用热水下锅。因为蛋(dàn)比较容易熟，一般蒸5分钟左右口感比较好，也不(bù)会破坏营养。

　　烧一锅(guō)清水放(fàng)上蒸隔，水一定要烧(shāo)开(kāi)后再把(bǎ)蛋液放上蒸隔然后开小(xiǎo)火(huǒ)，锅(guō)盖一定(dìng)要(yào)留(liú)缝隙(xì)的(de)。

水蒸蛋是什么菜(cài)系的菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是传统美食之一，南方人称之(zhī)为水蒸蛋(dàn)，北(běi)方(fāng)人则称为鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)，山东人和东北人多称其为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸(zhēng)出好吃的水(shuǐ)蛋，需要控制好(hǎo)水量、水温、打蛋技巧(qiǎo)和火(huǒ)候(hòu)。

　　裹上(shàng)保(bǎo)鲜膜可以防(fáng)止蒸煮过(guò)程中水滴下破坏(huài)表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在(zài)鸡蛋(dàn)液中(zhōng)加一些水，如果水加多(duō)了就会(huì)造成水与蛋(dàn)分(fēn)离(lí)，无法成型；要是水(shuǐ)加少了，口感会比较硬，蜂窝比较多(duō)，腥味也比(bǐ)较大。

　　要想蒸出好(hǎo)看又好(hǎo)吃的(de)水蒸蛋，就(jiù)要掌握好(hǎo)水量(liàng)、水温、打蛋技巧、火(huǒ)候等。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋(dàn)含12.7克蛋白质，两(liǎng)只鸡蛋(dàn)所含的蛋白质大致相(xiāng)当于(yú)3两(liǎng)鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡(jī)蛋(dàn)蛋白(bái)质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。

　　水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋的制作方法：

　　1、准备鸡(jī)蛋(dàn)、凉(liáng)开水、食(shí)盐(yán)、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里打(dǎ)几(jǐ)个鸡蛋，加(jiā)入1.5倍(bèi)的(de)凉开(kāi)水。

　　一个鸡蛋50克(kè)，加入75毫升的凉开水即可，以此类推(tuī)。

　　加入少量食(shí)盐、白醋，用(yòng)筷子搅拌均匀。

　　3、用(yòng)滤(lǜ)网把鸡蛋液过滤一(yī)下，包上一层(céng)耐热的保鲜(xiān)膜，用牙签扎(zhā)几个洞，方便(biàn)透(tòu)气(qì)。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗放入锅中，盖(gài)上盖子(zi)后小火(huǒ)蒸8分钟即可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取出(chū)后加(jiā)入适量的生抽(chōu)、香油，再撒一把葱花，就可以吃了。

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　　严格来说(shuō)是(shì)荤菜(cài)，真正说素菜的人，是不吃(chī)鸡(jī)蛋的(de)

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