近(jìn)一个月来(lái)，“淄博烧烤”话题(tí)持续火热并吸引了全国各地的关(guān)注。小红书(shū)数据显示，“淄(zī)博烧烤”一词在(zài)清明(míng)节(jié)后，搜索指(zhǐ)数一周内上涨了4.8倍(bèi)，是上月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧(shāo)烤”在短视频平(píng)台(tái)的搜(sōu)索量也出现(xiàn)暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题在抖(dǒu)音平台共有38.2亿(yì)次播放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站(zhàn)周末发(fā)送旅(lǚ)客量连(lián)创3年来单(dān)日新高，其中不少(shǎo)都是前(qián)来品(pǐn)尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多个OTA平台数据(jù)显示(shì)，淄博(bó)位列“五一”期(qī)间高铁热门目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄(zī)博(bó)市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家，行业前景(jǐng)十分广阔(kuò)。在全国50余万家的烧烤企(qǐ)业(yè)中，为何“淄博烧烤”能(néng)走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红后又(yòu)给这座城市带(dài)来了哪些商(shāng)机(jī)？本期(qī)钛媒体·钛(tài)度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络 从大学生到(dào)中年(nián)人都为之心动　

　　在近一(yī)个月的时间里，“淄博(bó)烧烤”及其(qí)相关(guān)话题火爆(bào)出圈，在包括(kuò)微博、抖(dǒu)音(yīn)、小(xiǎo)红书等平台迅(xùn)速(sù)传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一波热(rè)度出现在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃(chī)烧烤”这一话题(tí)让“淄博烧烤(kǎo)”在小红书及抖音(yīn)平台(tái)出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专(zhuān)门开了一场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均(jūn)出现了热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主摸底淄博10家(jiā)烧烤摊位，发现(xiàn)没有(yǒu)一家店铺缺斤少两，淄(zī)博(bó)当地人实在真诚的品质再次把淄博(bó)烧烤推(tuī)上高热(rè)度。“淄(zī)博烧烤”的传(chuán)播(bō)度迅速扩大，也(yě)离(lí)不开官方的助推，从加开24列从济南(nán)至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”到新(xīn)增21条定制烧烤公(gōng)交专线等一系列“保姆式(shì)服(fú)务(wù)”出台，“淄(zī)博(bó)烧烤”热度在各(gè)大平台不断上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这(zhè)一城市(shì)成(chéng)为(wèi)互(hù)联网最新顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走(zǒu)红的群体是谁？巨量(liàng)算数数(shù)据显(xiǎn)示，在抖音平台上，山东(dōng)省(shěng)济南市观看“淄博烧烤”相关(guān)话(huà)题视频(pín)的人群最多，其(qí)次(cì)是北京市和山东省青岛市。而在年龄(líng)分布(bù)上，不管(guǎn)是18岁的大(dà)学(xué)生，还是50岁+的中年(nián)人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁(suì)年龄(líng)段的(de)人群最爱(ài)观看“淄博烧烤”相关视(shì)频(pín)，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉丝(sī)，占(zhàn)比(bǐ)超8成。

　　虎头是什么奢侈品牌，老虎头是什么奢侈品牌g>“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相差(chà)不大

　　在“淄(zī)博(bó)烧烤”持(chí)续(xù)火(huǒ)爆的同时(shí)，为营造良好(hǎo)消(xiāo)费环境，淄(zī)博官方也发(fā)布规范经营者价格行为提(tí)醒告诫书，包括烧烤等商户执(zhí)行市场(chǎng)调节价的，要(yào)依法合理制定(dìng)价格标(biāo)准，依(yī)法明码标价，不得拒绝或不履行(xíng)价格承诺(nuò)，不得随意(yì)涨价，严(yán)禁收取未标明(míng)的费(fèi)用(yòng)欺诈消(xiāo)费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价(jià)格与爆火前相差不大。“淄博(bó)烧烤”的(de)价格(gé)比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格约为(wèi)3-6元/串，素菜(cài)价(jià)格(gé)基本为1元(yuán)/串(chuàn)。而“淄(zī)博烧烤”灵(líng)魂所在(zài)的小饼价(jià)格为2元/袋，小葱(cōng)酱价格(gé)基本(běn)在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即使点(diǎn)上20串五花肉(ròu)，用上(shàng)一包小饼加蘸料，三四十(shí)块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市(shì)烧烤行业目前正处(chù)于快速发(fā)展的(de)阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新增注册烧(shāo)烤企业在20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧(shāo)烤企业每年新增注(zhù)册量均超百(bǎi)家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博(bó)市烧烤新增企业(yè)注册量为620家，达十年间之最。截(jié)止2023年4月18日，不到4个月(yuè)的时间，淄博市烧烤新增企业已(yǐ)达541家，比(bǐ)2022年全年(nián)新增(zēng)数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄(zī)博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)了以来，淄博成为(wèi)新晋旅游网红(hóng)城市，淄(zī)博各火车站(zhàn)客流量(liàng)持续升温，全国各地的游客纷(fēn)纷去淄(zī)博吃(chī)烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计(jì)，3月以(yǐ)来，淄博火车(chē)站(zhàn)日均发送旅客1.9万人次(cì)、到达旅客2万人(rén)次，到发旅(lǚ)客数量呈持(chí)续上升趋势，并打破近(jìn)三(sān)年来车站单日到发(fā)旅客数新高。尤其是周末时间，客流量更为(wèi)旺盛。其中(zhōng)3月18日(rì)，淄博站发送旅客(kè)2.38万人(rén)次，到(dào)达(dá)3.3万人次，合计5.68万人次(cì)，比(bǐ)春运(yùn)客(kè)流量(liàng)还要(yào)大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国(guó)铁济南(nán)局加开24列从济南至淄博间(jiān)的周末往(wǎng)返“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右(yòu)就可到达(dá)。淄博市客流(liú)量再创新高(gāo)。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送(sòng)旅客51033人(rén)次，到(dào)发合计(jì)83635人次(cì)，创车(chē)站单日到发旅客数历史纪录(lù)。

　　山东省内的人(rén)群(qún)凭(píng)借(jiè)着地理优势，在周末来一场说(shuō)走就走的(de)旅行更为便(biàn)捷。百(bǎi)度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁(qiān)入淄博市(shì)的客源地前十(shí)榜单中均(jūn)来自山(shān)东境内的城市，但在(zài)走(zǒu)红后，天津市(shì)和北京(jīng)市也(yě)跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市的最大客源地从滨(bīn)州市(shì)变(biàn)成(chéng)了(le)济南市(shì)，毕竟从济南坐高铁过去(qù)最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄(zī)博市。OTA平台(tái)数据显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄(zī)博”火(huǒ)车票搜索增幅位居(jū)全国(guó)第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车(chē)票开售不到1分钟就被秒(miǎo)空(kōng)。

　　随着游(yóu)客扎堆出(chū)行，淄(zī)博也即将(jiāng)迎接近年来(lái)最火热的“五一(yī)”。数据显示，“五一”期间(jiān)高(gāo)铁热门目(mù)的地榜单(dān)中淄(zī)博均位列前十(shí)。与此同时，烧烤也带动了淄博市(shì)旅游服务业等的发展。OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示(shì)，“五一”期间(jiān)淄(zī)博旅游订单（含酒店、景点(diǎn)门票）同(tóng)比增长超2000％，“五(wǔ)一”期(qī)间淄博(bó)市的住宿预订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅位居(jū)山东第一。

　　如今，淄(zī)博市正在抓住机遇，烧烤(kǎo)打开的“流(liú)量入口”成了(le)淄博市发展的新契(qì)机。淄(zī)博当地的(de)文旅局纷纷出(chū)战，文(wén)旅局长成(chéng)为“淄博文旅推(tuī)荐官(guān)”，在高铁上开直播教网友(yǒu)如何品味(wèi)“淄博(bó)烧(shāo)烤”，更新城市(shì)形象，让淄博的热度持续升(shēng)温(wēn)。

　　另外，淄(zī)博(bó)相关(guān)部门还开始(shǐ)从烧(shāo)烤延伸至(zhì)人才招引等领(lǐng)域(yù)，为符合(hé)条件的(de)来淄(zī)求职(zhí)、就(jiù)业的青年学(xué)生提(tí)供入住优惠(huì)条件和(hé)生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背(bèi)后离不开政策的的扶持和完善(shàn)的发(fā)展理(lǐ)念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量(liàng)”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然(rán)。

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