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铁棍山药和(hé)小白嘴山药(yào)哪个好吃些，铁棍山药和(hé)小白嘴山(shān)药哪个好吃些(xiē)呢

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山(shān)药和铁棍(gùn)山(shān)药都是药食两用的山(shān)药，但小白嘴(zuǐ)山药口感软糯甘(gān)甜，相比(bǐ)较来说要(yào)比铁棍山药(yào)更好吃，并(bìng)且小白嘴山药营养丰富，富含黏液(yè)汁、胆碱(jiǎn)、蛋(dàn)白(bái)质、多酚氧化酶、维生素(sù)C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸(suān)、尿(niào)囊素等(děng)营(yíng)养(yǎng)成分，营养(yǎng)价值更高于铁棍山药，经(jīng)常食用有补脾(pí)健胃、美容养(yǎng)颜等作(zuò)用，加上整体比较光滑、带有紫色斑点，肉质白如玉好看(kàn)、皮(pí)肉好剥离等(děng)特(tè)点(diǎn)，被称(chēng)之(zhī)为(wèi)最好吃的山药。

小白嘴山药与(yǔ)铁棍山药的哪一(yī)个更(gèng)好，有什么不同(tóng)

　　小白嘴山药被誉(yù)为最(zuì)好吃的山(shān)药。

　　区别(bié)：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小(xiǎo)白(bái)嘴山药广泛种植于深州、安平、安国、深(shēn)泽、蠡县等(děng)地，该区(qū)域古称博陵(líng)。

　　铁棍(gùn)山(shān)药：今河南焦(jiāo)作温县、沁阳（古怀(huái)庆府）等地，其中以温县所在（地理坐标(biāo)为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之(zhī)间）为铁棍山药地理标识原产地。

　　2、营养成分含量不同

　　小白嘴山药：每百克(kè)中含(hán)有碳(tàn)水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的含量也很高，除(chú)此之(zhī)外(wài)还富含黏(nián)液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧(yǎng)领略的意思: #ff0000; line-height: 24px;'>领略的意思化酶(méi)、维生素(sù)C、甘(gān)露多糖、植酸、16种氨基酸、尿(niào)囊素和3、4—二(èr)羟(qiǎng)基(jī)苯(běn)乙胺等。

　　铁(tiě)棍山药：块茎(jīng)中(zhōng)平均含(hán)粗蛋白质(zhì)14.48%，粗纤维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸中，山药中含有16种。

　　3、特(tè)点不(bù)同

　　小白嘴山药：小(xiǎo)，相(xiāng)同的生(shēng)产期(qī)限，产量虽(suī)小(xiǎo)但(dàn)营养价值更高；

　　白，表皮较白(bái)肉(ròu)质(zhì)如(rú)玉，皮里易剥(bō)离；

　　嘴，山药(yào)末端如婴儿嘴巴(bā)，同时嘴儿化读音表明了是(shì)最好(hǎo)吃的山药品种。

　　铁棍山药：垆土铁(tiě)棍山药因为地质坚(jiān)瓷，黏性大，土质硬(yìng)。

　　所以它弯弯扭扭(niǔ)，虽然不是好看(kàn)，但(dàn)口感较好(hǎo)；

　　沙土铁(tiě)棍(gùn)山(shān)药因(yīn)种植(zhí)在沙地(dì)里(lǐ)，土质松(sōng)软，口感面甜(tián)，营养价值同样较高(gāo)。

　　参(cān)考资料来(lái)源：百度百科-小白(bái)嘴白山药

　　参考资(zī)料来源：百度百(bǎi)科-铁棍山(shān)药(yào)

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