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淀(diàn)粉(fěn)勾芡后为什么会变稀，勾芡不(bù)泄汤的(de)秘诀
本来想(xiǎng)要用(yòng)淀粉给菜勾芡的，结(jié)果没想到(dào)这个淀粉水(shuǐ)竟然(rán)调(diào)稀(xī)了(le)这(zhè)是水放多的原因吗，为(wèi)什么淀粉水(shuǐ)会(huì)变稀？淀粉(fěn)勾芡的话它和水的比(bǐ)例会是多少(shǎo)？淀粉勾芡后(hòu)为什(shén)么会变稀
1、时间太久的原(yuán)因。
因为(wèi)淀粉不容易溶于水(shuǐ)中，需(xū)要不(bù)停的搅拌(bàn)，若(ruò)放置太久不搅拌的话，淀(diàn)粉就(jiù)会(huì)沉淀到水底，导致水跟淀粉分离，因此(cǐ)就会变稀。
2、温度(dù)降低的原因。
低温会让淀粉更加不容易水，沉淀下(xià)来(lái)。
3、淀(diàn)粉品质不好。
导致变稀。
淀粉勾芡(qiàn)比例
2.单一芡汁,一般(bān)淀粉和水的比例(lì)为1:5,一般适用于烧(shāo)、扒、焖、烩的菜(cài)肴。
3.混合芡汁(zhī)是将(jiāng)淀粉与水、各种调(diào)味(wèi)汁调和而成。
混合(hé)芡汁的(de)淀(diàn)粉与水和各(gè)种汁液的比例一般为(wèi)1:20,其比(bǐ)例也可根据菜(cài)肴水分多少适(shì)当调整(zhěng)。
这种(zhǒng)芡粉(fěn)汁适(shì)用于炒、爆、溜的菜肴。
淀粉勾芡可以用面粉吗
在勾芡的时候不能用面粉代替(tì),面粉和(hé)淀粉适量中不同的东西(xī),使用面粉(fěn)的话是达不到淀粉的效果的,若(ruò)是使用的话不(bù)能让(ràng)菜肴口感得到提升。
淀粉勾芡什么时(shí)候(hòu)放
一(yī)般来说的话(huà)等所(suǒ)有(yǒu)东西都下锅之后，过(guò)一两(liǎng)分钟就可以(yǐ)勾芡了，把淀粉兑点(diǎn)水，然后慢慢的放在锅里就可(kě)以(yǐ)了。
当(dāng)然(ráregretted用法及例句，regret的用法和例句n)也可以在(zài)快熟的时候弄。
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最新评论
非常不错
测试评论
是吗
真的吗
哇，还是漂亮呢，如果这留言板做的再文艺一些就好了
感觉真的不错啊
妹子好漂亮。。。。。。
呵呵，可以好好意淫了