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银耳越黄(huáng)越(yuè)好还是越白越好(hǎo)，干银耳为什么越(yuè)放越黄

　　正常银耳(ěr)是(shì)微(wēi)微发(fā)黄的，所以(yǐ)银耳黄(h二婚和剩女哪个干净，女性生理需求uáng)好。

　　好银耳颜色(sè)微(wēi)黄，花大而松散，干燥(zào)、光(guāng)滑、肉肥厚，闻起(qǐ)来有淡淡清香，取少许放舌尖，有植物特有的香味，多放一会儿有少许滑腻感(gǎn)。

　　银耳中含有(yǒu)丰富(fù)的蛋(dàn)白质(含量10%左右)，受潮(cháo)后易霉变(biàn)。

　　受潮(cháo)后的(de)银耳潮湿发黏(nián)，捏起来(lái)弯而不折，而一旦霉变，颜色会(huì)更(gèng)黄甚(shèn)至发黑。

　　建议到正(zhèng)规渠道购买，银(yín)耳本身无味道，选购时可取少许(xǔ)试尝，如对舌有刺激或辣的感觉，很可能(néng)就是用硫磺熏蒸过(guò)的。

如何挑选优质银耳

　　优(yōu)质银(yín)耳

　　1.银耳(ěr)的颜(yán)色是自然的(de)白色(sè)，花朵齐整，有圆(yuán)形的伞(sǎn)盖，没有(yǒu)蒂头(tóu)，也(yě)没有杂质和斑点，是大家在挑选银耳的时(shí)候(hòu)需要(yào)注意的。

　　2.优质银(yín)耳肉厚、叶(yè)片长、膨胀率(lǜ)高(gāo)，这样(yàng)的银耳(ěr)是比较新鲜的，我(wǒ)们吃起(qǐ)来味道也比较好，营养价值也(yě)会更出色。

　　品质一般的银(yín)耳

　　品质一般的银耳(ěr)颜色相(xiāng)对来说不会那(nà)么(me)纯净的，很多都(dōu)是白色中带有一点(diǎn)米黄色，肉看起来也比较薄一(yī)些，同样的，没有蒂二婚和剩女哪个干净，女性生理需求头和(hé)杂(zá)质。

　　劣质银耳

　　品质较差的银(yín)耳颜色(sè)很黄(huáng)，摸起(qǐ)来(lái)也不(bù)够干燥，花朵形状不(bù)够完整，还会带有很多斑点质(zhì)。

干银耳什么颜色(sè)的最好

　　微微发黄的好。

　　 正常的干银耳在经过晒过或(huò)者(zhě)是烘干之后颜色都是微(wēi)微发黄的，但是(shì)为了(le)使银耳更加(jiā)的好看，有些商贩会利用(yòng)一些(xiē)成(chéng)分将原本(běn)发黄的银耳熏白(bái)，这(zhè)样卖(mài)相会更好(hǎo)。

　　 但我们(men)在挑选干银耳的时候还是(shì)尽量挑选黄(huáng)色的这种，因为(wèi)那种熏白的银耳(ěr)中含(hán)有对人(rén)体有害的成分，食用(yòng)后对健(jiàn)康(kāng)有损。

鲜银(yín)耳好还是干银(yín)耳好

　　干银耳更(gèng)好。

　　 从营(yíng)养价值上来看(kàn)，鲜银耳没有经过任(rèn)何(hé)的加工处理(lǐ)，所以鲜(xiān)银耳的营养成(chéng)分相比于经过加工(gōng)的干银耳会更加的多。

　　 但是鲜银耳中含有一种(zhǒng)卟啉类光感(gǎn)物质，食用了这种(zhǒng)物质的话，经过太(tài)阳光照(zhào)射(shè)之(zhī)后皮肤就会出现(xiàn)红肿(zhǒng)、瘙痒、甚至是(shì)出现红(hóng)色水(shuǐ)泡等不适症状，而干银(yín)耳在加(jiā)工的过程中已经将(jiāng)这种(zhǒng)成分去掉了，所以(yǐ)可以放(fàng)心食用。

　　且(qiě)从(cóng)储(chǔ)存方面来(lái)说，干银耳(ěr)中不含有水分因此(cǐ)很利(lì)于保存，所以日(rì)常生活中建议选择(zé)食用干银耳。

干银耳过期了还能吃吗(ma)

　　视(shì)具体(tǐ)情(qíng)况而定(dìng)。

　　 市面上(shàng)常见的银耳保质期是18个月，而(ér)一般情(qíng)况下(xià)，食品的实际可(kě)食用期限都会比包装袋(dài)上的时间要稍(shāo)微长一些，如果(guǒ)是刚刚(gāng)过期的银(yín)耳没有出(chū)现变质、发霉、软化的情(qíng)况下都是可以(yǐ)继续食用的，过期(qī)一段时(shí)间(jiān)或者出现变质反(fǎn)应了则(zé)不建议继续(xù)食用。

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