鸡蛋羹水放多了怎么补救(jiù)，鸡蛋(dàn)羹不凝(níng)固怎么(me)补救做鸡蛋羹的时候不小心把水放多了煮出来的鸡蛋羹都(dōu)是(shì)汤(tāng)汤水(shuǐ)水(shuǐ)的(de)，有(yǒu)什(shén)么办(bàn)法是(shì)可以补救一下的(de)吗？为(wèi)什么有时候(hòu)蒸鸡(jī)蛋羹会(huì)出现不(bù)凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了(le)怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么补救(jiù)

鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么(me)补救(jiù)

　　鸡蛋羹水放(fàng)多了(le)可以(yǐ)再加入适(shì)量(liàng)的鸡蛋(dàn)，将其与(yǔ)水(shuǐ)充分混合(hé)即可。

　　另外分号的用法有哪些词语，分号的用法及作用举例可以在蛋液里加适量(liàng)盐(yán)，可起到粘合蛋液的作用(yòng)。

　　如果鸡蛋(dàn)已(yǐ)经有部分熟透，已无(wú)法(fǎ)和其余的鸡蛋液或水融合，这种情况(kuàng)就不能够进(jìn)行(xíng)补救。

鸡蛋羹不凝固(gù)是什么原因(yīn)

　　1、加水过多(duō)，蒸鸡蛋羹(gēng)用水是关(guān)键，一般蛋和水的比(bǐ)例(lì)在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和(hé)热开水，加生(shēng)水因(yīn)自来(lái)水中有空气，水被(bèi)烧沸后，空气排出，蛋羹会(huì)出现(xiàn)小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也不宜用热开水，否则开水(shuǐ)先将蛋液(yè)烫热，再去蒸，营养受(shòu)损，甚(shèn)至蒸不出蛋羹。

　　2、火候(hòu)不够(gòu)，一般应该(gāi)蒸约10分(fēn)钟，否(f分号的用法有哪些词语，分号的用法及作用举例ǒu)则鸡蛋液(yè)没有成熟，仍(réng)然是液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的(de)比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第(dì)一关键。

　　在1：1到1：2之间变化(huà)，具体要(yào)根据你(nǐ)想吃的老(lǎo)嫩程度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹(gēng)太老，高(gāo)于1:2呢(ne)，往往不易成型(xíng)，最佳(jiā)黄金比例(lì)是(shì)1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多少(shǎo)蛋白质

　　通常(cháng)一(yī)个(gè)水煮鸡蛋的(de)蛋白质的含量，大(dà)概(gài)是(shì)7-9g，根(gēn)据鸡(jī)蛋的大小略有(yǒu)不同。

　　水煮鸡蛋(dàn)白(bái)是人体(tǐ)所较好的优质蛋白来(lái)源，所(suǒ)以对于低蛋白血症患者、近期(qī)有(yǒu)手术(shù)创(chuàng)伤(shāng)的患(huàn)者、身体有创面需要进行愈合的患者，以及(jí)需要生长肌肉的(de)人群，建议多吃水煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但(dàn)是要注(zhù)意(yì)是水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋，而非油(yóu)炸或者煎、蒸等方式，因(yīn)为其(qí)他方式(shì)可以无形(xíng)中(zhōng)增加鸡蛋中的热量。

　　如果过(guò)度进食，可能出现高脂(zhī)血症或者高血(xuè)压等状况。

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