灌的肉肠怎么(me)出(chū)现白色的东西呢(ne)？灌(guàn)的肉肠出现白(bái)色(sè)的东(dōng)西的有两种(zhǒng)原因(yīn)，一是肉肠腌制过程中在肠衣上戳了小孔，肉肠里的(de)肉(ròu)含(hán)有的油和盐透过小孔慢(màn)慢渗出来形成了白点；二是肉肠发霉、变质，出现了白(bái)霉斑，建议(yì)立即丢弃，不要食用的。关于灌的肉肠怎么出现白色(sè)的(de)东西呢(ne)以及灌的(de)肉肠(cháng)怎么出现(xiàn)白色(sè)的东(dōng)西呢，灌的(de)肉肠怎么(me)出现白色的(de)东(dōng)西是什么，猪肉灌肠(cháng)上有白(bái)色的是什么，灌肉肠外面很多白点怎么回事，猪肉(ròu)灌肠(cháng)表面有白点等(děng)问题(tí)，农商网(wǎng)将为你整理以下的生活知识：

灌的肉肠可以冷冻吗

　　灌的肉肠是可(kě)以冷冻的。

　　可以,但是灌肠冷冻后,肉质(zhì)比较硬,表皮会比(bǐ)较柴。如果需要吃的时候,需要重新(xīn)蒸一(yī)下,冷(lěng)冻能够保存很久(jiǔ),

　　但是口味(wèi)会发生(shēng)改(gǎi)变。所以能够较快吃完的话尽(jǐn)可能还是在冷藏室(shì)保(bǎo)存即可(kě)。

灌的(de)肉肠怎么(me)出现白色的东西(xī)呢

　　灌的肉肠出现(xiàn)白色的东西(xī)的(de)有两种(zhǒng)原因(yīn)，一是(shì)肉(ròu)肠腌制(zhì)过程2尺1腰围是多少厘米，2尺腰围是多少厘米中在肠衣(yī)上戳了小(xiǎo)孔，肉肠(cháng)里的肉含有的油和盐(yán)透(tòu)过小(xiǎo)孔慢(màn)慢渗出来形成了白点；二是(shì)肉(ròu)肠(cháng)发(fā)霉、变质，出现了白霉(méi)斑，建议立即丢弃，不要食用。

　　肉肠用刀(dāo)切成片状，配蒜汁或辣椒(jiāo)油或调制(zhì)的醋(cù)汁上桌蘸食。

　　口(kǒu)感入(rù)嘴(zuǐ)滑嫩，汁水(shuǐ)饱满。

　　灌的肉肠制(zhì)作(zuò)方法：

　　1、将(jiāng)猪(zhū)肉(ròu)和牛肉，肥膘(biāo)肉(ròu)洗净切成小块分别放(fàng)入(rù)盆(pén)中。

　　2、猪肉(ròu)和牛(niú)肉分别放入7克盐搅拌均匀后放入(rù)冰箱冷藏腌制(zhì)3小时即可。

　　肥膘肉放入(rù)5克盐(yán)拌(bàn)匀也放入冰2尺1腰围是多少厘米，2尺腰围是多少厘米箱(xiāng)腌制(zhì)3小时左右(yòu)。

　　3、有条件(jiàn)的用绞肉(ròu)机分别把猪(zhū)肉和牛肉肉绞一遍(biàn)，然后(hòu)在(zài)把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅(jiǎo)碎的(de)3中，搅碎的三种肉倒入盆中，倒入淀粉(fěn)40克，和全部的调料(liào)品搅拌均匀，然后(hòu)倒入全部调料品(pǐn)搅拌(bàn)均(jūn)匀(yún)，中途分多次加水400克左右，搅打(dǎ)上劲即(jí)可(kě)。

　　5、下面取出泡软洗(xǐ)净(jìng)的肠衣 ，用工具(jù)把搅拌(bàn)均(jūn)匀(yún)的肉浆灌(guàn)入，肠衣内（应注意每隔20厘米用(yòng)绳子几号。

　　）然后(hòu)放到通风阴凉通(tōng)晾制。

　　6、净锅上火(huǒ)倒入清水，大烧开(kāi)后，再把处理完毕(bì)香(xiāng)肠放入锅中，立即(jí)改小火卤制成熟即(jí)可。

　　卤的时候，注意请看肉肠表皮是不(bù)是气泡，如果有请(qǐng)用竹签扎(zhā)破即可。

　　7、水温大约在90度以(yǐ)上后，改小火卤制30分(fēn)钟，然后捞出肉(ròu)肠晾(liàng)凉即(jí)可。

刚灌(guàn)的香(xiāng)肠表面发白是坏了吗 为什么刚灌的香肠(cháng)表面发(fā)白

　　1、刚灌的香肠(cháng)如果温(wēn)度过高，放置几天后，也容易(yì)滋生大(dà)量(liàng)的细菌(jūn)和病(bìng)毒导(dǎo)致香肠腐坏变质，从而出现表面发白长霉(méi)的(de)现象(xiàng)，是不可以(yǐ)继续吃的，否则会对(duì)健康造成(chéng)危害(hài)，一般(bān)这种香(xiāng)肠除了发白以外，还会带有较重的腐烂(làn)味道，很容易鉴别。

　　 2、若(ruò)是香肠表面(miàn)发白但并没有异味，那可能是肠衣表面盐积余的现象，也(yě)就是说(shuō)盐析出(chū)来了，这种(zhǒng)情(qíng)况下清洗赶紧表面的白点(diǎn)就可以(yǐ)继续吃。

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