为什(shén)么公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别公鸡不是(shì)不能煲汤，而(ér)是公(gōng)鸡不适合炖(dùn)汤的。

　　关于为什么(me)公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的(de)区(qū)别以及公鸡汤和母鸡(jī)汤的区(qū)别，大公鸡的最佳吃法，公(gōng)鸡不适合哪些人吃，公鸡怎么炖好喝又营(yíng)养，炖鸡汤三(sān)放三不放等(děng)问题，小编将为你整理以下(xià)的(de)生活(huó)小知识：

为什么公(gōng)鸡不能(néng)炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人(rén)们更喜欢和(hé)母鸡(jī)一起炖，因为公鸡(jī)的肉比(bǐ)母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖(dùn)汤通常(cháng)会显得清澈(chè)而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低，炖鸡汤时，容易炖出(chū)母(mǔ)鸡的(de)脂肪，炖鸡汤会更美味(wèi)、更有(yǒu)营养。

　　痛(tòng)风(fēng)患者(zhě)小学六种说明方法及作用，六种说明方法及作用(简短)和火气大的人不应该喝公鸡汤，这(zhè)会加重患者(zhě)的病情。

炖鸡汤用公鸡(jī)还(hái)是母鸡

　　炖汤的(de)时候是要(yào)用公鸡还是(shì)母鸡这要看(kàn)个(gè)人的(de)体(tǐ)质了。

　　要是给孕妇吃的话(huà)可以选择母鸡炖汤母鸡(jī)肉属(shǔ)阴，可用于脾胃气虚引起(qǐ)的(de)乏力、胃脘隐痛、产后乳少(shǎo)以(yǐ)及(jí)头晕患者(zhě)的调补，特(tè)别适(shì)合阴(yīn)血虚(xū)患者(zhě)如产妇(fù)、年老(lǎo)体弱及久病体虚者食用。

　　要(yào)是阳虚气弱患者(zhě)可以选择公鸡。

　　公鸡肉属(shǔ)阳，温补作用较(jiào)强，比较适合(hé)阳虚(xū)小学六种说明方法及作用，六种说明方法及作用(简短)气弱患者食用，对于肾阳不(bù)足所(suǒ)致的小(xiǎo)便频密、耳聋、精少精冷等症有很好的辅(fǔ)助(zhù)疗效。

炖鸡(jī)汤(tāng)用什么鸡最好

　　　鸡(jī)肉的(de)主要营养(yǎng)是其含(hán)有(yǒu)的丰富(fù)蛋白质和脂肪，建(jiàn)议用母鸡炖汤会更加具有营养，含有的蛋白质会更(gèng)加丰富，并且一(yī)般(bān)母鸡的生长周期会(huì)比公(gōng)鸡的生长周期长，所以(yǐ)母鸡中含有的肌酐、肌酸和含氮物质(zhì)会更加的丰富，更(gèng)有利(lì)于女性在产后的修复功能。

　　并且老母鸡炖出(chū)来(lái)的鸡(jī)汤味道会更加的鲜美，但是只有(yǒu)鸡汤是不够的，主(zhǔ)要(yào)的营养成分还是包括在鸡(jī)肉当中的(de)。

炖鸡汤用冷(lěng)水还是(shì)热水

　　一(yī)般来说，炖(dùn)鸡汤用(yòng)冷水会更好一些，要是直接使用(yòng)热水的(de)话(huà)，会导致鸡肉表层蛋白质遇热后马上(shàng)凝固，从而导致内部(bù)的(de)营养物(wù)质不(bù)能很(hěn)好的析出到汤(tāng)里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡(jī)汤的时候，最(zuì)好(hǎo)选用瓦罐(guàn)，且不要提前(qián)放(fàng)盐(yán)，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗(ma)

　　如果是炖自己养(yǎng)的土鸡或者老鸡，把鸡肉处理干净(jìng)以后，炖汤的时候是不需(xū)要(yào)焯(chāo)水的，因为自己养的土鸡或者(zhě)老(lǎo)鸡，本身(shēn)鲜香(xiāng)味就比较纯正，不需要焯水，也能炖(dùn)出营(yíng)养嫩白的鸡汤来(lái)。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建议最(zuì)好要事先焯水(shuǐ)，因为(wèi)买(mǎi)来(lái)的鸡(jī)肉中，会还有一些血(xuè)水和浮沫，并且鸡肉中还(hái)含有一(yī)些(xiē)磷(lín)元素(sù)和杂质的油(yóu)脂。

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