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　　小白嘴山药(yào)和铁棍(gùn)山药(yào)都(dōu)是药食两用(yòng)的(de)山药(yào)，但(dàn)小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药口感(gǎn)软糯甘甜，相(xiāng)比较来说要比铁棍山药更(gèng)好吃，并且小白嘴山(shān)药营养丰(fēng)富，富(fù)含黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白(bái)质(zhì)、多(duō)酚氧化酶、维生素(sù)C、甘露(lù)多糖(táng)、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿(niào)囊素等营养(yǎng)成分，营(yíng)养价值更高于铁(tiě)棍山药，经常为党和人民的事业奋斗终身还是奋斗终生，奋斗终身还是奋斗终生的意思(cháng)食用有补脾健(jiàn)胃、美容养颜等作用(yòng)，加(jiā)上整(zhěng)体比较(jiào)光滑、带有(yǒu)紫色(sè)斑点，肉质白如玉好看、皮(pí)肉(ròu)好(hǎo)剥离等特点，被(bèi)称之为最好吃的山药。

小(xiǎo)白嘴山药与铁(tiě)棍(gùn)山药的(de)哪(nǎ)一个更好，有什么不(bù)同

　　小(xiǎo)白嘴山药被誉为最好(hǎo)吃的山药。

　　区(qū)别(bié)：

　　1、产地不(bù)同

　　小白嘴山(shān)药：小白嘴山(shān)药广泛种植于深州、安平、安国、深泽、蠡县等地，该区域古称博(bó)陵(líng)。

　　铁棍(gùn)山药(yào)：今河南焦作温县、沁(qìn)阳（古(gǔ)怀庆府）等地，其中以温县所在（地理坐标为东(dōng)经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之为党和人民的事业奋斗终身还是奋斗终生，奋斗终身还是奋斗终生的意思间(jiān)）为铁棍山药地理标识原产地。

　　2、营(yíng)养成分含量不同

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药：每百(bǎi)克(kè)中含有碳水(shuǐ)化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也(yě)很(hěn)高，除此(cǐ)之外(wài)还富含(hán)黏液汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚氧化酶、维生素C、甘(gān)露多糖、植酸、16种氨(ān)基酸、尿囊(náng)素(sù)和3、4—二羟(qiǎng)基(jī)苯乙(yǐ)胺等。

　　铁棍山药：块(kuài)茎(jīng)中平均含粗蛋白(bái)质14.48%，粗纤维3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰(huī)分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨(ān)基酸中，山药中含(hán)有(yǒu)16种。

　　3、特点不同(tóng)

　　小白嘴山药：小，相同(tóng)的生产期限(xiàn)，产量虽小但营养价值更高；

　　白，表皮较白肉质如玉，皮里易(yì)剥(bō)离；

　　嘴，山(shān)药末(mò)端如婴儿嘴巴，同时嘴儿化读音表明了(le)是(shì)最(zuì)好吃的山药品种。

　　铁棍山药：垆(lú)土(tǔ)铁棍山药(yào)因为地质坚瓷(cí)，黏性大，土(tǔ)质(zhì)硬。

　　所以(yǐ)它弯弯扭扭，虽然(rán)不是好(hǎo)看(kàn)，但(dàn)口感较(jiào)好(hǎo)；

　　沙土铁棍山药(yào)因种植在沙地里，土质松软(ruǎn)，口感(gǎn)面甜(tián)，营养价值同样较高。

　　参考资料来源：百(bǎi)度百(bǎi)科-小白嘴白山药

　　参(cān)考资(zī)料来源：百度百科-铁棍山药

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