金融界4月23日消息 淄博(bó)烧烤的(de)热度逐渐蔓延(yán)到A股市场，上周淄博烧(shāo)烤(kǎo)相关(guān)概念(niàn)股出现异动，如得利斯、惠发食品、龙大美食、西王食(shí)品等等，在(zài)投资者(zhě)互动平台，也(yě)有不少上市公司被(bèi)投(tóu)资(zī)者问及相关问题(tí)，现在，券商分析师们(men)也开始动起来，实地调研(yán)淄博烧烤。

　　今日，国君食(shí)品/化妆品团队团(tuán)队(duì)发布了(le)《淄博烧烤体验纪(jì)实(shí)》，该文章的(de)核心观(guān)点如(rú)下：本周我们调(diào)研了(le)淄(zī)博烧(shāo)烤的(de)大体情况：随着线下(xià)消费场景的(de)复苏，颇具特色的(de)淄博烧(shāo)烤自今年3月爆火出圈，热度(dù)持续升高(gāo)，带动市内大小门(mén)店(diàn)及周边(biān)购物/旅(lǚ)游客流屡创(chuàng)新高，目前淄博(bó)五(wǔ)一期间的酒(jiǔ)店民宿均已订满，订单(dān)量(liàng)为(wèi)2019年同期的800％。淄(zī)博主流烧烤(kǎo)店客单(dān)价（不含酒水）基本在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐餐居多，也(yě)有部分食客自带白酒。据我(wǒ)们(men)走访和当地居民反映(yìng)，淄博地区烧烤消费佐(zuǒ)餐以青啤居多(duō)，主要涵(hán)盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生(shēng)12元），本地人单人(rén)单次消费2-5瓶不等，外地(dì)游客饮(yǐn)用量不(bù)定。随着五一出行高(gāo)峰(fēng)和烧烤等(děng)餐饮旺季(jì)的(de)到来，叠加2023年气温可(kě)能(néng)创(chuàng)新高，我们预计(jì)包括(kuò)烧(shāo)烤场景在内的啤酒消费(fèi)动(dòng)销有望(wàng)加速。

　　对(duì)于(yú)为什么是淄(zī)博(bó)烧烤热度(dù)蹿升，该团队指出是什么关系叫侄子，侄子算自己后人吗，“淄博烧烤自(zì)今(jīn)年3月爆(bào)火出(chū)圈，热度(dù)不断(duàn)升高。起初主要(yào)吸引周边地(dì)区大学生组团前来体验，后随着(zhe)社交媒(méi)体(tǐ)广泛传播，游(yóu)客络绎不(bù)绝。我们(men)认为淄博(bó)烧烤(kǎo)大火主(zhǔ)要源(yuán)自良(liáng)好的口碑和体(tǐ)验感，尤其是淄(zī)博地区特有的“方桌火炉(lú)小马扎，露天(tiān)碳(tàn)烤半自助”模式，对许多消费者来说(shuō)是(shì)全新的体验，在(zài)线下消(xiāo)费(fèi)场景(jǐng)复苏的(de)背景(jǐng)下吸(xī)引了(le)大(dà)量食(shí)客(kè)。 ”

　　对于淄(zī)博烧烤的人气聚(jù)集地、营业时(shí)间(jiān)以及就餐(cān)流程，该团队还在文中给出(chū)了(le)“攻略”：“据我们(men)了解(jiě)，淄博地(dì)区(qū)烧烤(kǎo)店之(zhī)间(jiān)的(de)差异(yì)主要体现在肉(ròu)质和腌制(zhì)过(guò)程(chéng)上，当(dāng)地市民除了(le)选择以(yǐ)上“网红店(diàn)”，也会前往(wǎng)其他小店（如社区(qū)烧烤(kǎo)店）就餐，部分(fēn)市民甚(shèn)至会驾车半个多小时前往金(jīn)岭回族镇吃(chī)烧烤(kǎo)（和市内(nèi)用的圆形薄(báo)饼不同，金岭镇主(zhǔ)要使用长形小饼、口感更韧(rèn)）。大店(diàn)中，以经营30余年(nián)的牧(mù)羊村(cūn)总店为例，其(qí)单店(diàn)规模较大（50+桌），凭借(jiè)较高的(de)名气带动(dòng)周边几家烧烤店，形成“烧烤一条(tiáo)街”的集聚效应(yīng)，许(xǔ)多游客即便(biàn)排不上号也会来现场看看(kàn)。”  

　　对(duì)于淄博烧烤(kǎo)消费(fèi)者的观(guān)察，该团队解(jiě)析到，淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)的消费(fèi)人群以(yǐ)中青年为(wèi)主(zhǔ)，时间相对灵活的大学(xué)生群体往(wǎng)往选择工作(zuò)日乘坐高铁前来(lái)打卡体(tǐ)验，周末(mò)不(bù)少游客也会自(zì)驾前(qián)来，从车牌来看包(bāo)括但不限(xiàn)于(yú)山东(dōng)其(qí)他地区、北(běi)京、天津、河北、河南、安徽(huī)等(děng)地。此(cǐ)外，在牧羊(yáng)村这类门店面积和客流量较大的地方也有不少主播(bō)过来探店，淄(zī)博市政(zhèng)府出动了大量工作人员监(jiān)督(dū)规范其行为，整(zhěng)体(tǐ)上网红直播并不(bù)影响其他(tā)游客的体验。

　　同时(shí)该(gāi)团队还发现，在(zài)烧烤的带(dài)动(dòng)下，淄博的八大(dà)局街区、各个景点/商圈客(kè)流量(liàng)都有(yǒu)了(le)明显提升(shēng)。

　　该团队指出，淄博烧(shāo)烤走红，当地政府采(cǎi)取(qǔ)了一系列措施保(bǎo)障和(hé)丰富游客体(tǐ)验，热度有望延续。

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