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藕粉能够当早餐吃吗

　　藕(ǒu)粉是能够当早餐吃(chī)的。

　　藕粉(fěn)能够当早餐吃。藕(ǒu)粉是莲藕研磨(mó)后的产品(pǐn)，富含(hán)蛋白质、淀粉以及铁、钙等微量(liàng)元素(sù)及养(yǎng)分物质，具有促进代(dài)谢(xiè)，削减体内脂质(zhì)吸收，防备动脉(mài)硬化等效(xiào)果。别的，适量(liàng)食用(yòng)藕粉还能用于调度脾(pí)气虚引起的腹泻、食欲不振(zhèn)、胃胀等症(zhèng)状，具有(yǒu)健脾效果。藕粉中许多的(de)碳水混合物和脂(zhī)肪能够为身体供(gōng)给能量及热量，多种维生素及矿物质元素，能够为身体供给日常所需的养(yǎng)分元素。因而，藕粉能够(gòu)当早餐吃，十分简单(dān)消化，合适消化欠好(hǎo)的人。藕粉(fěn)的冲泡办法：

　　1、先加(jiā)少(shǎo)数冷水,然(rán)后再搅(jiǎo)匀直到看不(bù)到颗粒状(zhuàng)的(de)藕粉停止(zhǐ)。

　　2、参加开水一边(biān)加一边拌(bàn)和。

　　3、快速拌和，一向拌和，直至藕粉变(biàn)成淡褐色通明(míng)的胶状。

　　值得(dé)注意的是：两道水的次序不能倒置，第一次(cì)是(shì)凉开水，第2次是(shì)滚烫的沸水。

藕粉怎样分辩好坏图片

　　1、看色(sè)彩。

　　纯藕粉与(yǔ)空气(qì)触(chù)摸,极(jí)易(yì)氧化,藕(ǒu)粉的色彩会由白转为微赤色,因(yīn)其含(hán)有(yǒu)丰厚的铁质和还原糖(táng)等成(chéng)分,而(ér)其他淀(diàn)粉没有(yǒu)这种(zhǒng)改变。

　　2、闻(wén)滋味(wèi)。

　　纯藕粉带有共同的浓郁幽香味,其他淀粉则没(méi)有这种香气。

　　3、观(guān)形状。

　　藕粉和其他淀粉有(yǒu)时会是片状(zhuàng),但(dàn)片(piàn)状的藕粉外表会有丝状纹理,其(qí)他(tā)淀粉(fěn)两边(biān)是平的(de)。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进(jìn)口中(zhōng)是(shì)进(jìn)口即化(huà)的，很简(jiǎn)单消融(róng)，其(qí)他淀粉(fěn)则不(bù)易消(xiāo)融还(hái)会粘在一团。

　　5、摸手(shǒu)感(gǎn)。

　　藕粉的质地(dì)细腻爽滑，其(qí)他淀粉则要(yào)粗糙(cāo)一些(xiē)。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水胀大(dà)性高，冲泡(pào)后(hòu)的色彩微红，光泽晶亮，放置数小(xiǎo)时(shí)后会变稀。形容雨水声音的词语有哪些，形容雨水声音的词语四个字>

　　其他淀粉的吸水(shuǐ)胀大(dà)性和通明度(dù)都不如藕粉，且放置数小时也不会有改变(biàn)。

藕粉——教你辨仔细假，辨明好坏，简(jiǎn)述加工办法

　　藕粉又叫真(zhēn)藕粉，用(yòng)老藕加工而成(chéng)，呈(chéng)极薄(báo)而细(xì)微的片状，白中(zhōng)透粉(fěn)赤色(sè)，养分(fēn)丰厚。

　　所含淀(diàn)粉转化为(wèi)葡萄糖，易为人体所消化吸(xī)收，很(hěn)适合老、弱、病(bìng)、幼食用，可作滋补食品。

　　藕粉食(shí)法(fǎ)简洁，幽香可口，是(shì)我国(guó)闻名的(de)土(tǔ)特产品(pǐn)。

　　 我国食藕早在(zài)三千年之前，开端作(zuò)蔬菜，周书曰(yuē)“菽泽(zé)竭(jié)则莲藕(ǒu)掘”明(míng)代的书本中(zhōng)对(duì)藕(ǒu)粉(fěn)已有“捣浸(jìn)澄(chéng)粉服食，轻(qīng)身益(yì)年”之说(shuō)。

　　藕粉(fěn)在我国各地都有(yǒu)名品，下面介(jiè)绍两(liǎng)种比较(jiào)有名的藕粉。

　　 一、西(xī)湖藕粉很知名(míng)，西湖藕粉是杭州的名产，是藕粉中的名牌(pái)， 前(qián)史 上浙(zhè)江余(yú)杭县三家村的“西湖藕粉(fěn)”在清代曾作(zuò)贡品进(jìn)入(rù)皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕(ǒu)粉已成为(wèi)款(kuǎn)待来(lái)宾，奉送亲朋的珍品，热销全国，出口东南亚各国和港澳(ào)区(qū)域。

　　 清代钱塘诗人(rén)姚思勤(qín)的《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨(mó)滴芳液。

　　擢泥(ní)本不染，渍粉讵(jù)太白。

　　铺奁(lián)暴秋(qiū)阳，片片银(yín)刀画(huà)。

　　一(yī)撮点汤调，犀匙(shi)溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应(yīng)藕粉特点(diǎn)是白如“鹅(é)毛雪片”。

　　 宝应藕粉洁如冰雪形似鹅毛，呈片状。

　　《宝应县志》记(jì)载：“本邑(yì)藕，粉尤(yóu)精(jīng)洁，名鹅毛(máo)雪片(piàn)”。

　　“藕粉(fěn)，他邑多(duō)红莲，独(dú)邑白莲，粉(fěn)尤(yóu)精洁(jié)。

　　”

　　 清(qīng)朝道光年间，宝应知县吴(wú)春滢曾作藕粉诗，对“鹅毛雪片”的制造作(zuò)了(le)生动描绘：“洗濯激清流，泥去皮先刮。

　　锯节复裁梢，响彻榨床轧。

　　千(qiān)揉与万搓……百指费勤劳，乃见白如雪(xuě)。

　　此犹一半功(gōng)，就(jiù)视没(méi)有毕。

　　倾液滑(huá)如(rú)酥，细腻渐联合(hé)……”

　　 “鹅(é)毛雪片”质地细(xì)腻，生粉不染纤尘。

　　以开(kāi)水冲熟(shú)后，呈淡紫色，晶亮(liàng)通(tōng)明(míng)。

　　进口浓艳(yàn)幽香，味(wèi)甘(gān)爽滑。

　　养分丰(fēng)厚，含糖(táng)量高。

　　含丰厚的脂肪、维生(shēng)素B、钙、磷、铁(tiě)和无机盐等。

　　在清代，质(zhì)地优秀(xiù)的“鹅毛(máo)雪片”，是(shì)向皇帝“进贡(gòng)”的珍品(pǐn)。

　　现(xiàn)代(dài)，久享盛誉的(de)“鹅毛雪片”，每年以数(shù)百万斤(jīn)的产(chǎn)值(zhí)热销(xiāo)于海内外(wài)。

　　 近年来，藕粉出产比解放初(chū)虽有(yǒu)开展，但国(guó)内外商场需求量大，产值远远(yuǎn)不能满意消费需(xū)求。

　　有些当地用(yòng)其他淀(diàn)粉，参加葡萄糖、杏仁等精制成各式代藕粉(fěn)，虽(suī)包(bāo)装漂亮(liàng)，但质量终不如真(zhēn)藕粉。

　　 【采挖和加工】 藕(ǒu)是(shì)莲横生于淤泥中(zhōng)地下基的肥壮部分，种类(lèi)有10余种。

　　按老练时刻(kè)有“早熟藕”和“迟熟藕(ǒu)”二类(lèi)。

　　前者在小暑前后老练，水分(fēn)多，脆嫩，适合鲜食(shí)；后者在白露至(zhì)秋分时节老练，肉质老，含粉(fěn)质(zhì)多，宜作菜或制藕粉(fěn)。

　　 主产(chǎn)区藕粉加工一(yī)般自(zì)立冬开(kāi)端(duān)，因而时藕质老熟，气候又晴朗、枯(kū)燥，有利于提高出粉率和藕粉(fěn)质量(liàng)。

　　许多产区是(shì)家(jiā)庭或村镇(zhèn)小厂出(chū)产，设(shè)备简(jiǎn)陋，规划较小，一般(bān)是(shì)随(suí)挖(wā)随加(jiā)工，有些区域任其贮于(yú)土中达三、四个月，直(zhí)到春分(fēn)加工才(cái)完毕。

　　出粉率(lǜ)因藕(ǒu)的种(zhǒng)类、采(cǎi)收(shōu)时刻、加工(gōng)技能而异(yì)，一(yī)般是8 12%。

　　工艺(yì)流程如下：

　　 洗藕——削(xuē)藕(ǒu)节——破坏磨浆——过滤沉积（二(èr)次(cì)以上(shàng)）——削片（或碾(niǎn)碎）——晾(liàng)干（或烘干）。

　　 破坏磨浆一般(bān)用破坏机进行(xíng)，个别(bié)出(chū)产各(gè)地习气不同，有(yǒu)的(de)把藕切成细粒后用(yòng)石磨碾碎(suì)；也有把藕水浸后，用石(shí)臼捣(dǎo)碎；还有在粗糙的缸边或石块上擦碎。

　　削片用切(qiè)片(piàn)机切片，传统办法是用小刀(dāo)将(jiāng)沉积后吹凉的粉块刨削成细微的薄片，技能性(xìng)较强。

　　也有些产(chǎn)区用棍棒把粉块碾压成粉粒(lì)状。

　　 加工(形容雨水声音的词语有哪些，形容雨水声音的词语四个字gōng)对成质量量的联(lián)系很大，主要有(yǒu)以下(xià)三点:

　　 一、仔细按工艺流(liú)程进行的(de)，制品中无泥(ní)沙杂质(zhì)，或(huò)很少。

　　 二、削片(piàn)技能好的，粉呈薄(báo)片状，巨(jù)细均匀共同。

　　 三、在晴(qíng)天加(jiā)工，一次晾(liàng)干的色泽(zé)似桃花花瓣，白中透(tòu)粉赤色，片子(zi)二面，色深浅(qiǎn)不同，业界称(chēng)“桃(táo)花(huā)片”有(yǒu)光泽。

　　阴干或焙干的则色暗淡无光(guāng)。

　　 【种(zhǒng)类和(hé)产地】藕粉种类因产区加工习(xí)气(qì)的不同，可分薄片状和(hé)粉粒状二(èr)种。

　　片状的外形、色光漂亮(liàng)，很(hěn)受商场欢迎(yíng)，有(yǒu)些销地就将粉(fěn)粒状仿制成片状再投入商场(chǎng)。

　　 藕粉主产(chǎn)于浙江、湖南、湖北、江苏等省，安(ān)徽、江西、广西、福(fú)建等省(shěng)也有出产。

　　其间(jiān)浙(zhè)江(jiāng)省是全国最(zuì)主要(yào)的产地(dì)。

　　 各省散布区域(yù)、县(xiàn)如下(xià)。

　　 浙江(jiāng)：金华、东阳、义(yì)乌、兰溪、余杭、诸暨、绍兴、永(yǒng)康、衢县(xiàn)、吴兴。

　　片(piàn)状(zhuàng)粉为主(zhǔ)。

　　 湖北：江陵、荆门、公安(ān)、鄂城、黄冈、新洲(zhōu)、麻(má)城(chéng)、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉为主。

　　 湖(hú)南：安乡、汉寿、澧县、常德、沅(yuán)江、南县、岳阳、益阳。

　　粒子粉为(wèi)主。

　　 江苏：吴县、宝(bǎo)应、高邮(yóu)。

　　片(piàn)状粉(fěn)为主。

　　 【标准等级(jí)】主产(chǎn)区(qū)粉的标准等级如下。

　　 甲级：白(bái)色、枯(kū)燥、纯洁，无(wú)泥沙杂质，片薄均匀(yún)，冲熟后粘性(xìng)强，微(wēi)通明呈藕芽色(sè)。

　　 乙级：色较白，其他(tā)和甲级同(tóng)。

　　 丙级：色次白，片不(bù)均匀，略有块粉(fěn)和碎(suì)粉，其他和甲级(jí)同(tóng)。

　　 【查验(yàn)】查验(yàn)藕粉先要(yào)看(kàn)是片状，仍(réng)是粉粒状。

　　关键如下。

　　 色泽和(hé)形状(zhuàng)：好的，应是白中透(tòu)粉赤色，片薄而均匀，粉屑少，且有(yǒu)光泽。

　　 干湿(shī)度(dù)：藕(ǒu)粉的正常(cháng)含水量13 14%。

　　干湿适度的(de)，伸手入包装(zhuāng)中心(xīn)，感清新，成把捏(niē)紧，粉从(cóng)指缝间(jiān)喷出(chū)，松手(shǒu)后(hòu)当即散开(kāi)；较潮的，伸(shēn)手(shǒu)入包装(zhuāng)中心感潮润(rùn)，成把紧捏，粘结成块；更潮的(de)，手(shǒu)感发(fā)热或已成团状，极(jí)易蜕(tuì)变(biàn)发霉。

　　 真伪(wěi)：可(kě)从以下几点(diǎn)辨认藕粉和(hé)其(qí)他淀粉的不同。

　　 1.藕粉的粉末不易飞(fēi)扬，其他(tā)粉则(zé)否(fǒu)则；

　　 2.藕粉(fěn)含单宁和还(hái)原(yuán)糖(táng)，色(sè)泽白(bái)中透微红(hóng)，用冷开(kāi)水拌和后色更红，稍久色转深，其他(tā)粉无此(cǐ)改(gǎi)变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手指(zhǐ)揉擦，感(gǎn)清新(xīn)，粘附在手指上的粉(fěn)屑滑(huá)润如(rú)脂；

　　 4.藕粉进口少数易溶(róng)化，其他粉不易溶化(huà)；

　　 5.藕粉用开水冲泡(pào)后易熟，无白点，胀(zhàng)性(xìng)好，拌和(hé)稠厚，丝头长而通明，有耐(nài)性(xìng)，乃至可用(yòng)筷子整碗挑起，碗内(nèi)周围毫无粘连(lián)，但冷却后却很快化(huà)为淡薄水状(zhuàng)，其他(tā)淀(diàn)粉则彻底(dǐ)不同。

　　 如在藕(ǒu)粉中掺有其他淀粉，可放(fàng)在清(qīng)水(shuǐ)中，（或在流(liú)水中(zhōng)参加少(shǎo)数漂白粉）藕(ǒu)粉粉粒细而重(zhòng)，沉(chén)积鄙人(rén)，其他粉(fěn)在(zài)上，红(hóng)白(bái)色清楚，一望而知。

　　 新货藕粉，色白(bái)而微红，幽香味浓，入水易溶化，沉积(jī)，冲调后(hòu)胀性足(zú)；陈货则色带灰黄，无幽香味，不(bù)易溶化、沉积(jī)较慢，胀性也差。

　　 无泥沙杂(zá)质，可用(yòng)少数干粉进口细嚼，或置通(tōng)明器皿中加清水(shuǐ)拌和(hé)，就可看清区分(fēn)。

　　 【食(shí)法】藕(ǒu)粉(fěn)四季常销，秋(qiū)夏最旺，一般食(shí)法是用少数(shù)冷(lěng)开水把藕(ǒu)粉和白(bái)糖(táng)调拌到湿润均匀即可(kě)，使(shǐ)粉浆起丝头，然后用沸水冲泡并(bìng)不断拌(bàn)和到通明稠(chóu)厚即可食用。

　　每斤干藕粉可冲泡(pào)成8.5斤。形容雨水声音的词语有哪些，形容雨水声音的词语四个字

　　中医以(yǐ)为藕粉性平，调中(zhōng)开胃，益血通气(qì)。

　　大都患者都可食用。

　　 天良

　　 2022年1月(yuè)28日

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