面和酵母粉的一般比例是多少啊？酵母粉发面一般按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵的(de)。关于面和酵母粉的(de)一般比(bǐ)例是多少啊以及面和酵(jiào)母粉的一般(bān)比例是多少(shǎo)啊，面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少合适，酵母粉与(yǔ)面的比(bǐ)例是多少，面跟酵母粉的(de)比例，面与酵母的比例(lì)是多(duō)少等问题，农商网将为你(nǐ)整理以下的生活知(zhī)识：

面是碱性(xìng)还是酸性(xìng)

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属于酸性食物(wù).何谓酸性或碱性(xìng)食物(wù)所谓(wèi)酸性食物或碱性食物(wù)，并不是指(zhǐ)味道酸或咸的食(shí)物，

　　而是指食物经过希思黎什么档次的品牌，希思黎和雅诗兰黛哪个档次高消化(huà)吸收和代谢后产生的阳离子或阴离子(zi)占(zhàn)优势的食(shí)物。

　　也就是(shì)说，某种(zhǒng)食物如(rú)经代谢(xiè)后(hòu)产生的钾、钠、钙、镁等阳离(lí)子占优势(shì)的则(zé)属碱性食物;而代谢(xiè)后产生磷、氯、硫等阴(yīn)离(lí)子占优(yōu)势的(de)食物属酸性食物。

面和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例是多少啊(a)

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的(de)酵母(mǔ)粉进行发酵。

　　一般春(chūn)秋(qiū)季面粉、希思黎什么档次的品牌，希思黎和雅诗兰黛哪个档次高温水和酵母的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把和好的面(miàn)团放在30-40度左右的温度处进行2次醒(xǐng)发，在家(jiā)中可(kě)选择蒸锅加水(shuǐ)烧(shāo)到(dào)60-70度，等锅内环境温(wēn)度35-40度时，将装(zhuāng)有面(miàn)团(tuán)的面(miàn)盆放(fàng)入锅(guō)中进行(xíng)发酵。

　　如果是冬(dōng)季，面粉、温(wēn)水和酵(jiào)母的配比为100：60：2，其(qí)它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已(yǐ)经达到酵母繁殖的最佳(jiā)温(wēn)度(dù)，直接放在家里不管什么地(dì)方都可以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉(fěn)的比(bǐ)例为1：100比较合适，通常(cháng)500克(kè)的面粉可以(yǐ)放4-5克(kè)的酵母粉，不过(guò)由于温度对酵母发酵的效果(guǒ)会有所(suǒ)影响，因此不同(tóng)的(de)季希思黎什么档次的品牌，希思黎和雅诗兰黛哪个档次高节可以适(shì)量的(de)调整比(bǐ)例。

　　酵(jiào)母(mǔ)放多(duō)了整出来的面食口感会有些发酸，放(fàng)多(duō)了也会提高发酵速度，不过并不会对身(shēn)体有太大的(de)影响(xiǎng)，如果还没有蒸，可以将(jiāng)面放(fàng)置作(zuò)为老(lǎo)面，然后混合(hé)进入新面重新发酵即可(kě)。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料：

　　注意事项：

　　比如说(shuō)酵母粉千万不能和盐(yán)一起使(shǐ)用，盐会抑制酵母的发酵，而(ér)酵母和(hé)白糖(táng)加在一起使用，那么做出来的面食会(huì)更加松(sōng)软(ruǎn)香甜(tián)，所以酵母(mǔ)和白糖才(cái)是最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉(fěn)常(cháng)温存放就可以，如果(guǒ)是已经开口的酵(jiào)母粉，那就要把(bǎ)口密封，然(rán)后(hòu)放到(dào)冰箱冷藏着，这(zhè)样(yàng)就不会(huì)减少(shǎo)酵母的活性。

　　参考资(zī)料来源：百度(dù)百科-酵母粉

　　参考资(zī)料来源：百度百科-面粉

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