金(jīn)融界4月(yuè)23日消息(xī) 淄博(bó)烧烤的热度逐渐蔓延到A股市场(chǎng)，上周淄博烧烤(kǎo)相(xiāng)关概念股(gǔ)出(chū)现(xiàn)异(yì)动，如得利斯、惠发(fā)食品、龙大美食(shí)、西(xī)王(wáng)食品(pǐn)等等，在(zài)投(tóu)资者互动平台，也有不少上市公(gōng)司(sī)被(bèi)投资(zī)者问及(jí)相关(guān)问(wèn)题，现在(zài)，券商分析师(shī)们(men)也开始(shǐ)动起来，实地调研淄博(bó)烧(shāo)烤。

　　今日，国(guó)君食(shí)品/化妆品团(tuán)队(duì)团队发布(bù)了《淄博烧烤体验(yàn)纪实》，该文(wén)章的核(hé)心观点(diǎn)如下：本周我们调研了淄博烧(shāo)烤的大体情(qíng)况：随着线(xiàn)下消费场景的复苏，颇具特色(sè)的(de)淄博烧烤(kǎo)自(zì)今年3月(yuè)爆火(huǒ)出(chū)圈，热度持续升(shēng)高，带动市(shì)内大(dà)小门店(diàn)及周边购物/旅游客流屡创新高，目(mù)前淄博五一期间的酒店(diàn)民(mín)宿均已订满，订(dìng)单量(liàng)为(wèi)2019年同期(qī)的800％。淄博主流(liú)烧烤店客单价（不含酒水）基本在40-70元(yuán)，消费者选择(zé)啤酒(jiǔ)、饮料佐餐居(jū)多，也有部(bù)分食客自(zì)带白酒(jiǔ)。据(jù)我们走访(fǎng)和当地居民反映，淄博地区(qū)烧烤消费佐餐以青啤居多，主(zhǔ)要(yào)涵盖8-12元价位(wèi)带（青啤经典8元(yuán)、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯(chún)生12元），本地人单人单次消(xiāo)费2-5瓶不等，外(wài)地游客饮用量不(bù)定。随着(zhe)五(wǔ)一出行高峰和烧烤等(děng)餐饮旺季的到来，叠(dié)加2023年气温可能创(chuàng)新高，我们预计(jì)包括烧烤场景(jǐng)在(zài)内的啤酒消费(fèi)动(dòng)销有(yǒu)望加速(sù)。

　　对于为(wèi)什么是淄(zī)博烧烤热度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度不断(duàn)升高。起初主要吸引周边(biān)地区(qū)大学生组团前来(lái)体验，后随着社交媒(méi)体广泛传播，事竟成的前面一句是什么二年级，成功金句名言短句游客络(luò)绎(yì)不绝。我(wǒ)们(men)认为淄博烧烤大(dà)火主要源自良好的口碑和体验感(gǎn)，尤其是(shì)淄博地区特有的“方桌火炉小马扎，露(lù)天(tiān)碳烤半自助”模式，对许多消费者来说是(shì)全新的体验，在线下消(xiāo)费场景复苏的背景下吸引了(le)大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地、营业时间以及就餐流程(chéng)，该团队还在文(wén)中(zhōng)给出了“攻略(lüè)”：“据(jù)我们(men)了(le)解，淄(zī)博(bó)地区烧(shāo)烤店之间的差异主(zhǔ)要体现(xiàn)在(zài)肉(ròu)质和腌制过(guò)程上，当(dāng)地市(shì)民除了选择(zé)以上“网红店”，也会前往其(qí)他小(xiǎo)店(diàn)（如(rú)社(shè)区烧烤(kǎo)店）就餐，部分(fēn)市(shì)民甚至会(huì)驾车半个(gè)多小时前往金(jīn)岭回族镇吃烧烤(kǎo)（和市内(nèi)用的圆形薄(báo)饼不同，金岭镇主要使用长形小(xiǎo)饼、口感更韧(rèn)）。大店中，以经营30余(yú)年的(de)牧(mù)羊村总(zǒng)店为例，其单店规模较大（50+桌），凭(píng)借(jiè)较(jiào)高的名气带动(dòng)周边几家烧烤店，形(xíng)成“烧(shāo)烤一(yī事竟成的前面一句是什么二年级，成功金句名言短句)条街”的集聚效应，许多游客(kè)即便(biàn)排不(bù)上号也会来现场(chǎng)看看。”  

　　对于淄博烧烤(kǎo)消费(fèi)者的(de)观察，该团(tuán)队解(jiě)析到，淄(zī)博烧烤的消(xiāo)费人(rén)群以中青年为主，时(shí)间(jiān)相(xiāng)对(duì)灵活的大学生(shēng)群体往往选择工作日(rì)乘坐(zuò)高(gāo)铁前来打卡体验，周末不少游(yóu)客(kè)也会(huì)自(zì)驾(jià)前来，从车(chē)牌来看包括但不限(xiàn)于山(shān)东其他地区、北京、天津、河北、河南、安(ān)徽等地。此外，在牧羊村这类门店面积和客(kè)流(liú)量较大(dà)的地方也(yě)有不少(shǎo)主播过来探(tàn)店，淄博(bó)市政(zhèng)府出动了大量工作人员监(jiān)督(dū)规范其行(xíng)为(wèi)，整体上网红直播并不影响其(qí)他游客的体验(yàn)。

　　同时该(gāi)团队还发现，在烧烤的带动下，淄博的(de)八大局街区、各个景点(diǎn)/商圈客流量都有了明(míng)显提升。

　　该(gāi)团队指(zhǐ)出，淄(zī)博烧烤走红，当地(dì)政府采取了(le)一(yī)系(xì)列(liè)措施保障和丰富(fù)游客(kè)体验，热(rè)度有望延续。

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