鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救

　　鸡蛋羹水放多了(le)可以(yǐ)再加(jiā)入适(shì)量的鸡蛋，将(jiāng)其与水充分混(hùn)合即可。

　　另外可以在蛋(dàn)液里加适量盐，可(kě)起到粘(zhān)合蛋(dàn)液的作用。

　　如果鸡蛋(dàn)已经(jīng)有(yǒu)部分(fēn)熟透(tòu)，已无法和其余的鸡蛋液或水融(róng)合，这种情况就不能够进行补救。

鸡蛋羹不凝固是(shì)什么(me)原因(yīn)

　　1、加水过多(duō)，蒸鸡(jī)蛋羹用水是关键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生(shēng)水和热开水，加生(shēng)水因自(zì)来(lái)水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏(fá)嫩感，营养成分也会受(shòu)损。

　　也不宜用热开(kāi)水(shuǐ)，否则开水(shuǐ)先将(jiāng)蛋液烫热，再去蒸，营养受(shòu)损(sǔn)，甚至蒸不出蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成燃气换金属管是骗局吗，燃气需要换金属管吗燃气换金属管是骗局吗，燃气需要换金属管吗>熟，仍然是液体状态的。

鸡(jī)蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋与水的比例是(shì)第一关键。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变化，具体要根据(jù)你想吃的(de)老嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太老，高于1:2呢，往往不易成型，最(zuì)佳黄(huáng)金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多少蛋白(bái)质

　　通常一个水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)的蛋白质的含量，大(dà)概(gài)是(shì)7-9g，根据鸡(jī)蛋的大小略有不(bù)同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好(hǎo)的优质(zhì)蛋(dàn)白来源，所以对于低(dī)蛋白血症(zhèng)患者、近期(qī)有手术创伤(shāng)的患者、身(shēn)体有创面需要进行愈合的(de)患者，以及需(xū)要(yào)生长肌肉的人群(qún)，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而(ér)非(fēi)油炸或者(zhě)煎(jiān)、蒸等方式，因为其他方式可以(yǐ)无形(xíng)中增加(jiā)鸡蛋(dàn)中的热(rè)量。

　　如果过度进食(shí)，可能出现高脂血(xuè)症或者高(gāo)血压等(děng)状况。

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