咕噜肉是用什么肉做的？关于咕噜肉是用什么肉做的以(yǐ)及咕(gū)噜(lū)肉是用什么肉做的，咕噜肉是什么(me)？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由来，咕(gū)噜肉(ròu)的(de)制造等问题，农商网(wǎng)将为(wèi)你(nǐ)收拾以下的日子常识：

咕噜(lū)肉能(néng)够用(yòng)瘦(shòu)肉吗

　　咕噜肉是能(néng)够(gòu)用瘦肉的。

　　咕噜肉(ròu)是用五花(huā)肉制造(zào)的(de),咕噜肉需求一(yī)些肥肉(ròu)吃起来才香,用纯瘦肉制造口(kǒu)感就(jiù)没那(nà)么好。咕噜肉(ròu)是一道经典的粤菜(所想皆所愿,所愿皆所得的意思是什么，所想皆所愿,所愿皆所得的意思英文cài),在广东(dōng)的各大酒楼或排挡必(bì)备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作为欧(ōu)美人士最了解(jiě)的我国菜之一，常见于我(wǒ)国以外的(de)唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称(chēng)号有两个传说。第一个传说指因(yīn)为(wèi)这道菜(cài)以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜时香(xiāng)气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第二(èr)个传说是指这道菜历(lì)史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕(gū)噜肉。做咕咾(lǎo)肉的进程便是先切后腌，首(shǒu)要放咸(xián)味腌，使肉(ròu)入味(wèi)，然后参加生(shēng)粉(fěn)以封住肉的纤维，使炸(zhà)时肉(ròu)汁不(bù)会干，然后加鸡(jī)蛋使色汁金(jīn)黄、肉质香松，最终沾上干粉(fěn)，使炸(zhà)时较(jiào)脆。

咕噜肉(ròu)是用什么肉做(zuò)的

咕噜肉的来历

　　咕噜(lū)肉的称号有两个传说(shuō)。

　　第一个传说指因为(wèi)这道菜以(yǐ)甜(tián)酸汁烹调(diào)，上菜时香气四溢，令人忍不住(zhù)咕(gū)噜咕(gū)噜地吞口水，因此得名。

　　第二个(gè)传(chuán)说(shuō)是指这道菜历史悠久，故称为陈旧(jiù)肉，后谐音转化成(chéng)咕(gū)噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切后腌(yān)，首要放(fàng)咸(xián)味腌，使肉(ròu)入(rù)味，然后参加生粉(fěn)以(yǐ)封住肉的纤(xiān)维(wéi)，使炸(zhà)时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色(sè)汁金(jīn)黄、肉质香松，最(zuì)终沾上干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干(gàn)，切小块，用刀尖在每块肉上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放(fàng)置20分钟，参加蛋清和玉米淀粉(fěn)拌和(hé)均匀。

　　3、热锅(guō)，倒(dào)入(rù)适量炸东西的油(yóu)，油轻轻起泡(pào)，筷(kuài)子(zi)放入(rù)测验能够看到筷子(zi)滚着小(xiǎo)油泡，把肉(ròu)一块块(kuài)放入油(yóu)锅里，炸到微黄就捞(lāo)起，放凉，再次复(fù)炸。

　　4、放入(rù)少量油热锅，放入小(xiǎo)西红柿和适量西红柿酱(jiàng)一同炒，自己(jǐ)调(diào)理(lǐ)滋(zī)味，觉得甜了就(jiù)加(jiā)点醋，觉得酸了加(jiā)点白糖，假(jiǎ)如觉得稠了能够(gòu)恰当(dāng)一(yī)点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料悉(xī)数(shù)裹在猪肉上(shàng)了，翻炒一下(xià)，熟(shú)了就能够出锅了。

咕咾(lǎo)肉用(yòng)什(shén)么部位的肉

　　萝咕(gū)老肉是我(wǒ)国菜(cài)系粤菜菜系(xì)中很有特(tè)征的菜式之一。

　　它以猪(zhū)肉为首要资料，烹饪以软(ruǎn)炸为主(zhǔ)，口味归于糖醋味，色泽(zé)漂亮，红(hóng)绿相间，口味甜(tián)酸，肥而不(bù)腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠萝(luó)适量；红(hóng)椒、青椒各半个，鸡蛋(dàn)1个(gè)，色拉油、食盐、淀粉(fěn)、胡椒粉适量，料(liào)酒(jiǔ)2勺，西红柿(shì)酱、白醋(cù)2大匙，白砂糖3大(dà)匙，水、鸡(jī)精(jīng)少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买回来(lái)，洗净(jìng)，自中心(xīn)剖开；刀子(zi)与(yǔ)桌面呈45度角(jiǎo)，斜着切(qiè)，然后反(fǎn)过来，刀子(zi)与桌子笔直，切网格状。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将猪肉块里(lǐ)边放入盐(yán)、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半(bàn)小时；

　　3、打入一(yī)个鸡(jī)蛋，拌(bàn)和均匀，使肉上裹上蛋液；后再将肉(ròu)块(kuài)上面均匀(yún)裹上(shàng)淀(diàn)粉

　　4、油锅烧至7成热(rè)，放入猪肉块(kuài)，炸(zhà)至(zhì)金所想皆所愿,所愿皆所得的意思是什么，所想皆所愿,所愿皆所得的意思英文(jīn)黄色(sè)，捞出控(kòng)干油；

　　5、青红椒切成菱(líng)形(xíng)块，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒(dào)入两大匙西红柿酱(jiàng)，3大(dà)匙白砂糖（假如是罐(guàn)头，能(néng)够削减成2匙或(huò)者是一匙半），2勺白醋、2勺绍(shào)酒，盐少量，少量清水，调(diào)成酱汁；

　　7、将酱汁倒(dào)入锅内(nèi)，熬至粘稠；

　　8、倒入(rù)炸好的(de)肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可(kě)出(chū)锅。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪里脊切(qiè)花刀，是为了协(xié)助入味，也能(néng)够直接切大(dà)块。

　　2、先(xiān)裹蛋液，再裹淀(diàn)粉，能(néng)够裹的更可靠。

　　3、油温七(qī)成热下锅，油温太低，淀粉(fěn)会(huì)掉落，油温太高，简(jiǎn)单致(zhì)使肉质(zhì)变硬。

　　4、菠(bō)萝要是用罐头，要削(xuē)减(jiǎn)白(bái)糖的用量或(huò)者(zhě)是添加白醋的(de)用(yòng)量。

　　5、新鲜菠萝应(yīng)洗净切块，然后淡盐水浸泡。

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