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鹅蛋是发物吗

　　是的，鹅蛋(dàn)是发物(wù)的。

　　发物(wù)主要(yào)是指能(néng)诱发或(huò)是加(jiā)重某种疾(jí)病症状的食物，鹅蛋是发物，主要是鹅蛋(dàn)当中富含的蛋白对(duì)人体是(shì)属于一种异体(tǐ)蛋(dàn)白，它可在人体(tǐ)内构(gòu)成(chéng)一(yī)种过敏原，

　　导(dǎo)致人体疾(jí)病(bìng)的加重或是身(shēn)体某种(zhǒng)旧病宿疾的复发，且部分患(huàn)者可能还会出现(xiàn)过敏(mǐn)症(zhèng)状。

　　食用(yòng)鹅蛋的时候要注意食用禁忌(jì)问题(tí)，一些患有皮肤疮(chuāng)疡肿毒、淋巴(bā)结核或是肿瘤疾病、脾胃虚弱、舌(shé)苔厚腻的人群是不建(jiàn)议食用鹅蛋(dàn)的，

　　易导致身体(tǐ)不适(shì)，且鹅(é)蛋性温(wēn)，食用之后很容易(yì)导致人体内的燥(zào)热之气(qì)的加(jiā)重，尤其是本身就是热(rè)性体质的人群，也不建议食(shí)用鹅蛋，易导致口腔溃疡，大便干燥(zào)，消(xiāo)化不良，腹胀(zhàng)等不(bù)适症状。

　　鹅蛋当(dāng)中的蛋(dàn)白质、脂肪、胆固醇(chún)的含量是比较高的，身体肥胖的人群(qún)也不建议食用(yòng)鹅蛋(dàn)，以(yǐ)加重身(shēn)体(tǐ)脂肪含量导致肥胖情况不能被缓解，

　　本身有腹泻、肠胃虚弱的人群也不建议食(shí)用鹅蛋，易加重腹(fù)泻的的症(zhèng)状，且鹅(é)蛋的食(shí)用量也(yě)要(yào)注意，主(zhǔ)要(yào)是一次摄入过多的鹅蛋会导致患(huàn)者肠胃负担的加重且很(hěn)难被(bèi)人体消化吸收(shōu)，一般(bān)一天食用1到2颗鹅蛋即可。

　　但若鹅蛋的食(shí)用量(liàng)合适，且个人体(tǐ)质也健康(kāng)正常(cháng)的人群食用鹅蛋之后是(shì)可以起(qǐ)到补益(yì)身体(tǐ)的(de)作用的(de)，主要(yào)是鹅蛋当(dāng)中的铁、磷、维生(shēng)素(sù)A、D、核(hé)黄素和硫胺素等营养物质含(hán)量丰富，对人体健(jiàn)康是有益(yì)的。

新鲜(xiān)鹅(é)蛋(dàn)如何保(bǎo)鲜存放时间长

　　1、石(shí)灰水贮(zhù)藏(cáng)法：取(qǔ)0.5千克生石灰(huī)加25千克清水充分(fēn)搅拌，经2天的(de)静置沉淀后，取上面的清液倒(dào)入缸内，然后将挑(tiāo)选好的(de)新鲜鹅蛋(dàn)放人缸内(nèi)浸泡，盖上(shàng)缸盖，周围温度保(bǎo)持在25℃以(yǐ)下，最好是10℃-15℃，采用(yòng)此法一般(bān)可保(bǎo)存3-4个月(yuè)。

　　2、简(jiǎn)易贮(zhù)藏法：在容(róng)器中(zhōng)添加填充物，如谷糠、锯末、谷物、豆类、植物(wù)灰(huī)等，进行新鲜鹅蛋贮藏(cáng)。

　　3、淡盐水贮藏法：清(qīng)水5千克(kè)、食(shí)盐35克，经(jīng)煮沸(fèi)搅拌，取出晾(liàng)凉，将新鲜鹅蛋(dàn)放(fàng)入容器内，再(zài)将配(pèi)好(hǎo)的盐水灌(guàn)入，直至(zhì)盐水高出蛋面3-4厘米。

鹅(é)蛋怎(zěn)么保存 鹅蛋存放方法

　　鹅蛋在保存(cún)上面其实有很多要注(zhù)意的点，比(bǐ)较常(cháng)见的(de)储存方法有冷藏法，石灰水储藏法和淡(dàn)盐水储藏法，这几种方法对于保存鹅蛋来说效果(guǒ)都是比较(jiào)好的。

　　 鹅蛋怎么保存(cún)

　　 1、冷藏法：将(jiāng)检验合格的鲜蛋，保存在温(wēn)度为1℃-2℃的冷库内，在这(zhè)样(yàng)的温度(dù)下，胚胎停止发育(yù)，蛋内的(de)微生物和(hé)酶的活动受(shòu)到抑制，保鲜的目的自然就达成了。

　　 2、石灰水贮藏法：取0.5千克生石灰加25千克清(qīng)水充分搅拌，经2天的静置沉淀后(hòu)，取上面的清液倒入缸内，然后(hòu)将挑选好的蛋放人缸内浸泡，盖(gài)上缸盖，周(zhōu)围温度保(bǎo)持在(zài)25℃以下(xià)，最好是10℃一15℃，采用此法一(yī)般可(kě)保存(cún)3-4个月。

　　 3、简易贮藏(cáng)法：在容器中添加填(tián)充物，如谷糠、锯末、谷(gǔ)物、豆类、植物(wù)灰等，进行鲜蛋贮藏。

　　 4、淡盐(yán)水贮藏法：清水5千克、食盐35克，经煮沸搅拌，取出晾凉(liáng)，将(jiāng)蛋放入(rù)容器(qì)内，再将配(pèi)好的盐水灌入，直至盐水高出蛋面3-4厘米。

　　鹅蛋(dàn)存放小技巧

　　 1放在通风处(chù)，不要水洗(xǐ)，有污物的蛋可以先(xiān)用温水浸过的半湿毛巾擦一遍，然后大头朝上小头朝下(xià)，竖着放在冰箱里，能(néng)保(bǎo)鲜较长时间。

　　 2在蛋的表(biǎo)面均匀地涂上一(yī)层食(shí)用油(yóu)，或用保鲜膜包裹(guǒ)后放入冰(bīng)箱，都(dōu)可(kě)防止蛋(dàn)壳内的水分蒸发，阻止外部细菌(jūn)侵入蛋内。

　　鹅蛋营养(yǎng)成分

　　 1鹅蛋中含有多种蛋白(bái)质(zhì)，最多和最(zuì)主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋(dàn)白，蛋(dàn)白质中富有人体所必须的各种氨(ān)基(jī)酸，是完(wán)全蛋白质，易于人体(tǐ)消化(huà)吸收;

　　 2鹅蛋中的(de)脂(zhī)肪绝(jué)大(dà)部分集中在蛋黄内，含有较多的磷脂，其(qí)中约一半(bàn)是(shì)卵(luǎn)磷脂，这些成(chéng)分对人(rén)的脑及神经组织的(de)发育有重大作用(yòng);

　　 3鹅蛋中的矿物质(zhì)主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多，也容(róng)易被人(rén)体吸(xī)收利用;