面和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊？酵母粉发面一般按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入(rù)1g的(de)酵(jiào)母(mǔ)粉进行(xíng)发(fā)酵的。关于面和酵母粉的一般比例(lì)是多少(shǎo)啊以及面和(hé)酵(jiào)母粉的一抗日战争胜利的时间是哪一年，抗日战争胜利的时间是哪一年到哪一年般比例是多少(shǎo)啊，面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少合适，酵母粉与面的比(bǐ)例是(shì)多少，面(miàn)跟酵母(mǔ)粉的比(bǐ)例，面与酵母的比例是多少等问题，农商(shāng)网将为你整理以下的(de)生活知识：

面是碱性还是酸(suān)性(xìng)

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱性食物(wù)所谓酸性(xìng)食物或碱(jiǎn)性食物(wù)，并不是(shì)指味道酸或(huò)咸的食物(wù)，

　　而是指食(shí)物经过(guò)消(xiāo)化吸收和代谢后(hòu)产生(shēng)的阳离子或(huò)阴离子(zi)占优势的(de)食物(wù)。

　　也就是说，某种(zhǒng)食物如经(jīng)代(dài)谢后(hòu)产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势(shì)的则属碱性食(shí)物;而代(dài)谢后产生磷、氯、硫等(děng)阴离(lí)子占(zhàn)优势的食物属酸(suān)性(xìng)食物。

面和酵母粉的(de)一般比例(lì)是多少啊

　　酵母粉发面一般按照(zhào)酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的(de)酵(jiào)母抗日战争胜利的时间是哪一年，抗日战争胜利的时间是哪一年到哪一年(mǔ)粉进行发(fā)酵。

　　一般春(chūn)秋季(jì)面粉、温水和酵母的最佳配比(bǐ)是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度(dù)，最好(hǎo)把和好的(de)面(miàn)团放在30-40度左(zuǒ)右的温度处进行2次醒发(fā)，在家中可选择蒸(zhēng)锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅(guō)内环境温(wēn)度(dù)35-40度(dù)时(shí)，将装(zhuāng)有面团的面盆放入锅中(zhōng)进行(xíng)发酵(jiào)。

　　如果(guǒ)是(shì)冬(dōng)季，面粉、温水和酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其它(tā)和春(chūn)秋季方法相同。

　　夏季(jì)的环境温(wēn)度已(yǐ)经达到酵母繁殖的最佳温度，直接放(fàng)在家里不管什(shén)么地方都(dōu)可以。

酵母粉和面粉比(bǐ)例是多少(shǎo)?

　　一(yī)般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较(jiào)合(hé)适，通常500克的(de)面粉可(kě)以放(fàng)4-5克(kè)的酵母粉，不过由于(yú)温度对酵(jiào)母发酵的效果会(huì)有所影响，因(yīn)此不同的季节可(kě)以适量的调整比(bǐ)例(lì)。

　　酵母放(fàng)多了整出(chū)来的面食口感会有些(xiē)发酸，放多了也会提高(gāo)发酵(jiào)速度，不过并(bìng)不会对身体有(yǒu)太大的影响，如(rú)果还没有蒸，可以将面(miàn)放置作为老面，然后混合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说(shuō)酵母粉千(qiān)万(wàn)不能和盐一起使(shǐ)用(yòng)，盐会抑制酵(jiào)母的发酵，而酵母和白糖加在(zài)一起使用，那么做出来(lái)的面食(shí)会更加(jiā)松软香(xiāng)甜(tián)，所(suǒ)以(yǐ)酵母和(hé)白糖才是(shì)最(zuì)完美(měi)的(de)搭配。

　　未(wèi)开封(fēng)的酵母(mǔ)粉(fěn)常温存放就可以，如果是已(yǐ)经开(kāi)口的酵母粉，那就要把口密封(fēng)，然后放到冰箱冷藏着(zhe)，这样就不会减少酵母的活性(xìng)。

　　参考资料来源：百度百科-酵(jiào抗日战争胜利的时间是哪一年，抗日战争胜利的时间是哪一年到哪一年)母(mǔ)粉

　　参(cān)考资料来源：百度百科-面(miàn)粉

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