灌的肉肠怎么出现白色的东(dōng)西呢？灌(guàn)的肉肠出现白(bái)色的东西的有两(liǎng)种原因，一是肉肠腌制过程中在(zài)肠衣上戳(chuō)了小孔，肉肠里的肉(ròu)含有(yǒu)的油(yóu)和盐透过小孔慢慢渗(shèn)出来(lái)形(xíng)成了白点(diǎn)；二是肉肠发霉、变质，出(chū)现了白霉斑，建议(yì)立即丢(diū)弃，不(bù)要食用的。关于灌的(de)肉肠怎么出现白色的东西呢以(yǐ)及(jí)灌的肉肠怎么出现白色的(de)东(dōng)西呢，灌的肉肠怎么(me)出现白色(sè)的东西是什么，猪肉灌肠上(shàng)有白色的(de)是什么(me)，灌肉肠外面很多白点怎么回事(shì)，猪肉灌肠(cháng)表面(miàn)有白(bái)点等问题，农(nóng)商网将为你(nǐ)整理以下(xià)的生活知识：

灌的肉肠可(kě)以冷(lěng)冻吗(ma)

　　灌的肉(ròu)肠是(shì)可以冷(lěng)冻的。

　　可以,但(dàn)是灌肠冷(lěng)冻后,肉质比较硬(yìng),表皮(pí)会比较(jiào)柴。如果需要吃(chī)的时候(hòu),需(xū)要(yào)重(zhòng)新蒸(zhēng)一下,冷冻能够(gòu)保存(cún)很久,

　　但是口味会发(fā)生改变。所(suǒ)以(yǐ)能够较快吃完的话(huà)尽可能还是在冷藏室保存(cún)即可。

灌的(de)肉肠怎么出现白色的东西呢(ne)

　　灌(guàn)的肉肠出现白(bái)色的(de)东西的有两种原因，一是(shì)肉肠腌制过程(chéng)中在(zài)肠衣(yī)上戳了小孔，肉(ròu)肠里(lǐ)的肉含(hán)有的油和盐透(tòu)过小孔(kǒng)慢慢渗出来形成了白点；二是肉肠(cháng)发霉、变(biàn)质，出(chū)现了(le)白霉斑，建议立即丢弃，不要食(shí)用。

　　肉肠用刀(dāo)切成片(piàn)状，配蒜汁或辣(là)椒油或调制(zhì)的醋(cù)汁(zhī)上桌蘸食。

　　口感入嘴(zuǐ)滑(huá)嫩(nèn)，汁水饱满。

　　灌(guàn)的肉肠(cháng)制作方法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉洗净切成小块分(fēn)别放(fàng)入盆中。

　　2、猪肉(ròu)和牛肉分别放入(rù)7克盐搅(jiǎo)拌均匀后(hòu)放(fàng)入冰箱冷藏腌制3小时即可。

　　肥膘肉放入5克(kè)盐拌(bàn)匀也放(fàng)入冰箱腌制3小(xiǎo)时左右(yòu)。

　　3、有条件的(de)用绞肉机(jī)分别把猪(zhū)肉和牛肉(ròu)肉绞一遍(biàn)，然后在把(bǎ)肥膘(biāo)肉搅(jiǎo)碎。

　　4、将搅碎(suì)的(de)3中(zhōng)，搅(jiǎo)碎的(de)三种肉倒入盆中，倒入淀(diàn)粉40克，和全(quán)部的(de)调(diào)料品搅拌(bàn)均匀，然后倒入全部调料品搅拌均(jūn)匀，中途(tú)分多次加水400克左右，搅打上劲即可。

　　5、下面取出泡软(ruǎn)洗净(jìng)的肠触动的意思解释，颇受触动的意思衣(yī) ，用工具把搅(jiǎo)拌均匀的肉浆灌入(rù)，肠衣内（应(yīng)注意每(měi)隔20厘米用(yòng)绳子几号。触动的意思解释，颇受触动的意思p>

　　）然后放到通风(fēng)阴凉(liáng)触动的意思解释，颇受触动的意思通晾制。

　　6、净(jìng)锅上火(huǒ)倒入清水(shuǐ)，大(dà)烧开后，再(zài)把处理完(wán)毕香肠放入锅中，立即改(gǎi)小火卤(lǔ)制成熟(shú)即(jí)可。

　　卤的时候，注意请看肉肠(cháng)表皮(pí)是不是气泡，如(rú)果(guǒ)有(yǒu)请(qǐng)用竹签扎破即可。

　　7、水温(wēn)大约在90度(dù)以上后，改(gǎi)小火(huǒ)卤制30分钟，然后捞出(chū)肉肠(cháng)晾凉即可。

刚灌的香肠表面(miàn)发白是坏了(le)吗 为什么刚(gāng)灌的香(xiāng)肠表面发白

　　1、刚灌的香肠如果温度过(guò)高(gāo)，放置几(jǐ)天(tiān)后，也(yě)容易滋(zī)生大量的(de)细菌和病毒导致(zhì)香(xiāng)肠腐坏变质，从(cóng)而出现表面发白长霉的(de)现(xiàn)象，是不可以继续吃(chī)的，否则(zé)会对健康造成危(wēi)害(hài)，一般这种香肠除了发(fā)白以(yǐ)外，还会带(dài)有较重的腐烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若(ruò)是香肠表面发白但并(bìng)没有(yǒu)异味(wèi)，那可能是肠衣(yī)表面盐积余(yú)的现象(xiàng)，也就(jiù)是(shì)说盐析出(chū)来了，这种情况下清洗赶紧(jǐn)表面的(de)白点就可以继续吃。

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