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酒店(diàn)管理(lǐ)专业是学些什(shén)么的(de)，酒(jiǔ)店管理专业(yè)是(shì)学些什么内容

　　三(sān)年(nián)内北京酒店也将达800家，高级酒店管理人才抢手。

　　酒店(diàn)管理(lǐ)专(zhuān)业(yè)是全球十(shí)大热(rè)门行业之一，高级酒店(diàn)管理人才在(zài)全(quán)球都(dōu)是一直很紧(jǐn)缺(quē)的，近年来，在国际人才市场(chǎng)上(shàng)，酒(jiǔ)店管(guǎn)理人才出(chū)现了供不应求的局面。

　　随着2008北京奥(ào)运会(huì)，2010上海世博会和越(yuè)来(lái)越多的国际大型活动(dòng)将(jiāng)在中国举行，中国对旅游(yóu)、酒店管理专(zhuān)业人才的需求也(yě)日(rì)益(yì)增大，所以你大可不(bù)必为就业犯愁。

　　预计到2010年，高级酒店管(guǎn)理人(rén)才将成为(wèi)职(zhí)场上炙手可热的高薪(xīn)阶层。

　　国(guó)内(nèi)酒店从业人员，以高薪阶(jiē)层为(wèi)多。

　　酒(jiǔ)店管理(lǐ)人员在中国十大百(bǎi)万年(nián)薪(xīn)职业中排名第六。

　　酒店、旅游(yóu)业将成为上海服(fú)务产业的支柱。

　　目前，全世界(jiè)已有(yǒu)17个国际酒店管理集(jí)团在上海投资或管理高星级酒店，酒(jiǔ)店行业在不断扩(kuò)充，对人才(cái)的(de)需(xū)求(qiú)也不断增加(jiā)，每(měi)年都需要(yào)数(shù)以千计的国(guó)际化(huà)酒店管(guǎn)理人才。

　　三年内(nèi)北京酒店也将达800家，高级(jí)酒店管理人才抢手。

　　 一、培养(yǎng)目标与要求 本专业培(péi)养(yǎng)拥(yōng)护(hù)党的基本(běn)路线，适应生产、建设、管理、服(fú)务第一线的，德智(zhì)体(tǐ)美等全(quán)面发展的中等职业技术应用性(xìng)专门人才。

　　要求学生掌握(wò)经(jīng)济管理(lǐ)基础理论，酒店、餐饮(yǐn)与旅游(yóu)基础知(zhī)识(shí)，具备酒(jiǔ)店基本管理(lǐ)与服务能力。

　　学生毕(bì)业后(hòu)主要(yào)去各饭(fàn)店、酒店、宾馆(guǎn)从事酒店(diàn)基层管理及餐饮(yǐn)、客房服务工作(zuò)。

　　 本专业注重(zhòng)学生综合素质的培养，主(zhǔ)要学习经济管(guǎn)理基(jī)础知识、酒店基本理论。

　　本专(zhuān)业突出技(jì)能培(péi)训，学(xué)生(shēng)在学习期间，将接(jiē)受(shòu)酒店、宾馆的餐饮、客房顶岗实习(xí)实训等(děng)多方面的技能训练。

　　 二、主要课程 酒店管理(lǐ)概(gài)论、现代酒店(diàn)管理、酒店(diàn)心(xīn)理学(xué)、旅游学概论、前厅客房(fáng)服务(wù)与管理、餐饮服务与(yǔ)管理、菜点与(yǔ)酒水、酒店(diàn)英语、现代酒店(diàn)营销、酒店财务管理(lǐ)、会议服务与管理、康(kāng)乐服务(wù)与管理。

　　 三(sān)、毕业(yè)应掌(zhǎng)握的技能与就(jiù)业方(fāng)向 1、具有诚信、坚毅的品格和敬(jìng)业、负责(zé)的(de)职业道(dào)德与团(tuán)队协作精神；

　　 2、具有(yǒu)较好的专业基础知识和自学能力(lì)、进取创新意识；

　　 3、掌(zhǎng)握现代服务(wù)理念，了解现代服务业发展趋势；

　　 4、熟悉酒店(diàn)前厅、客房、餐饮、康乐(lè)等部门的业务知识；

　　 5、熟悉我(wǒ)国酒店业发展的(de)方针、政策(cè)和(hé)法规；

　　 6、具有酒店的(de)前厅、客房、餐饮、康乐、会展等管理与基本(běn)服务能力(lì)；

　　 7、具有较(jiào)强的计算(suàn)机操作、文字表达、人(rén)际沟通(tōng)能力以及一定的职业外语(yǔ)表达能力。

　　济南,和北京都有专业的学(xué)校.

酒店管理专业(yè)都学什么(me)呢(ne)？

　　酒店(diàn)管理专业，也称招待管理(lǐ)学(xué)，顾(gù)名思义，以后发展(zhǎn)方向(xiàng)为酒店管理方面的人(rén)才，但刚从酒(jiǔ)店管理专(zhuān)业毕业，需要从最(zuì)基础(chǔ)的岗位前厅、餐(cān)饮(yǐn)等(děng)等职位做起，具备一定(dìng)的实际(jì)经(jīng)验才有机会(huì)晋升(shēng)为管(guǎn)理层。

　　虽然前期起点(diǎn)低，但随着目前国内外(wài)旅游业飞速(sù)发(fā)展，高级酒店管(guǎn)理人才在全(quán)球范围内都需求量很大(dà)，前景(jǐng)还是不(bù)错(cuò)，以(yǐ)下是酒店管(guǎn)理专(zhuān)业及就业(yè)的相关详(xiáng)细(xì)内容(róng)！

　　一、酒店(diàn)管理必修中国最早的朝代，中国最早的皇帝是谁的(de)课程，野旅主要有(yǒu)以(yǐ)下四(sì)大(dà)方向

　　1、食品营运：酒(jiǔ)店管理专(zhuān)业(yè)中(zhōng)食品营运研究占比非常大，酒管(guǎn)专业的同学们(men)会学习到食(shí)品相关的科(kē)学、食物的选配、如何(hé)正确地储存食品、如(rú)何(hé)正(zhèng)确地处(chù)理各种食物等了解食(shí)物的各方面理论(lùn)知识，不仅(jǐn)仅(jǐn)在酒店(diàn)餐饮行(xíng)业，在日常(cháng)生(shēng)活中也非常适用。

　　2、厨房与(yǔ)招待：在注重实用经验的college，对于烹饪(rèn)和(hé)服务都有很大比重的实践教(jiào)学，大(dà)一(yī)就会有Kitchen&Dinning课(kè)，每个学生(shēng)都必须亲身(shēn)扮演侍应(yīng)生和厨师的角色，学习服务(wù)客(kè)人(rén)的各(gè)种不同的(de)角(jiǎo)色，例如门(mén)口迎(yíng)宾的host、饮料部(bù)的人员、传菜员(yuán)还有侍应生。

　　在厨(chú)房大家也要学习如何烹制凉菜、甜(tián)点、热炒和烧烤等不(bù)同(tóng)的菜式(shì)，了解厨房的运作。

　　调酒课：这是比较有意(yì)思的一门课，学生们要了解酒类(lèi)的历史知识(shí)，并(bìng)且学(xué)习如何亲自(zì)调制鸡尾(wěi)酒，品尝各(gè)种不(bù)同(tóng)的(de)酒类，还(hái)要学会(huì)自(zì)己调制鸡尾酒，统一需要考取可以在正(zhèng)规(guī)餐(cān)饮(yǐn)场所销(xiāo)售酒类的(de)酒牌(pái)smart

　　serve。

　　3、住(zhù)宿营运：了解(jiě)酒店行业的营(yíng)运，房务、渡假村、财务控管、房间、销售、市(shì)场营(yín中国最早的朝代，中国最早的皇帝是谁g)销、酒店(diàn)建筑规划也(yě)都是(shì)必修，在此也(yě)需要懂得一些商业相关的知识(shí)，了解酒(jiǔ)店行业运行的规则。

　　4、会计：很多学生(shēng)一听会计是拒绝的(de)，不(bù)过酒管专业的会计(jì)知(zhī)识相(xiāng)对来(lái)说已经(jīng)算是(shì)最基础的(de)了，学生只需要比较(jiào)基本地学习如(rú)何计(jì)算酒(jiǔ)店餐厅的(de)运营成本(běn)、利润等等东(dōng)西，并且能很快中国最早的朝代，中国最早的皇帝是谁(kuài)的(de)运用到工作中去，相当(dāng)实用。

　　二(èr)、酒(jiǔ)店管(guǎn)理(lǐ)就(jiù)业(yè)发(fā)展(zhǎn)方向,总体来说有两个：

　　1、是以理论学习为主的，通常不太(tài)注重实(shí)践(jiàn)操作方(fāng)面，主要学习的(de)是酒店业的未来发展(zhǎn)、餐饮业的运营方式和财务管理(lǐ)等等(děng)。

　　按照这个方向学(xué)习的人未来的(de)发展(zhǎn)方向可以是研(yán)究酒店的学着也可以直接成(chéng)为(wèi)酒店(diàn)的(de)高层(céng)管理者，特别是(shì)制定(dìng)战(zhàn)略(lüè)发展(zhǎn)方向的重(zhòng)要人物。

　　2、另外一个方(fāng)向就是(shì)注重操作、运(yùn)营和实践(jiàn)的学习，除(chú)了学(xué)习(xí)理论方面的内容，还(hái)会(huì)了解到每个部(bù)门的具体操作方(fāng)法，细致到餐厅的托盘如何拿、中西餐(cān)如何正确服务客人等，也就是提问者口中(zhōng)所说的“打杂”。

　　怎(zěn)么选(xuǎn)择发展方向呢?从就业来说，以实践为(wèi)主(zhǔ)的学习方向比较推荐，因为在酒店工作过就可以发现，酒店里的运营高层基本都是从基层部门干出来的(de)，很(hěn)少有专门研究酒(jiǔ)店运营或单纯学习理论的(de)，因为(wèi)酒店这个行业(yè)是一个操作性(xìng)非常强的行业，光有理论是(shì)远远不够的(de)，懂的(de)每(měi)个部门、每个职位的工作流程(chéng)和标准，才是王道。

　　所以(yǐ)颂咐凳，

　　三、给想从事酒店管理行业人士(shì)的建(jiàn)议：

　　1、酒店这个行当(dāng)，经验(yàn)比学(xué)历重(zhòng)要，学习能(néng)力强比经验重要

　　2、很多学历不高(gāo)的(de)酒店(diàn)人，凭着经验的积累，做到了(le)酒(jiǔ)店的(de)高(gāo)层(céng)。

　　3、任何一(yī)个企业，都只为你的工作(zuò)业(yè)绩(jì)而(ér)不(bù)是你的教育背景买单

　　4、选择(zé)了酒店行业，从技能学习(xí)开始锻炼自己(jǐ)，放平(píng)稳心(xīn)态(tài)

　　5、不(bù)要企(qǐ)图你(nǐ)还没有基层的经(jīng)验就想(xiǎng)直接做管理人员。

　　因(yīn)为你不从底层(céng)的真正接触(chù)一(yī)个行业，那你永远也不知道这行的水(shuǐ)有多深，你永远也(yě)猜(cāi)想不(bù)到这行当里(lǐ)的(de)各种(zhǒng)猫腻

　　四、入住酒店管(guǎn)理面临两大(dà)考验

　　1、

　　岗位(wèi)多为基础服务岗(gǎng)位，不是简猛高科技，不(bù)是高(gāo)精尖，需要(yào)的是手把手(shǒu)踏踏(tà)实实的实践(jiàn)操(cāo)作，目(mù)前大部分(fēn)从业(yè)者(zhě)为(wèi)低学(xué)历人员(yuán)、甚至大(dà)部分是农民工。

　　与其他行(xíng)业相比基层(céng)服务(wù)人员所获得(dé)的收入、社会地位、个人成就感是相当低的，前期必须(xū)能忍受这(zhè)种低薪、低(dī)创造力(lì)、低附加值、低社会地位的工作岗位。

　　2、管(guǎn)理岗需(xū)要一定(dìng)的一线实践经验才能胜任，应届(jiè)生的水平根本(běn)不足以胜任(rèn)部(bù)门级、公司级(jí)的管(guǎn)理需(xū)要。

　　所以刚入职时(shí)必须从基层其慢(màn)慢做起(qǐ)!

　　总(zǒng)之，酒(jiǔ)店管理专(zhuān)业未来前景(jǐng)还是有的，重点就(jiù)在于你能否调整自己的心态，有良好的情商，是否有野心不甘(gān)于(yú)只在底层做!

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