干腊(là)肉特(tè)别(bié)硬怎么处理(lǐ)，腊肉太(tài)干太硬变软小妙(miào)招腊肉干(gàn)硬可以(yǐ)先用冷水(shuǐ)泡(pào)四五个(gè)小时之后再(zài)用小火煮一个(gè)小时，这(zhè)样腊肉就不会特(tè)别干(gàn)硬了的。

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干腊肉(rò为什么负负得正怎么推理，乘法为什么负负得正u)特别硬怎么处理，腊肉太干太(tài)硬变软小(xiǎo)妙招(zhāo)

　　2、腊肉干硬也可(kě)以先用温水把腊(là)肉泡到发软，之(zhī)后再把腊(là)肉煮到(dào)能切(qiè)动为止，如果不想煮的(de)话(huà)也可以选择用蒸的方式。

　　3、将(jiāng)干硬的腊肉浸泡在白酒里也会使腊(là)肉变软(ruǎn)，但是这种(zhǒng)处理方法会导致腊肉(ròu)上面有一股酒味，如果不喜欢这个味道的最(zuì)好不(bù)要用这(zhè)个办(bàn)法(fǎ)。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些(xiē)腊(là)肉太硬了(le)是因为由于干透(tòu)了，并且内部的(de)腊质(zhì)也硬化了。

　　你可以试试用酒(高度的最(zuì)好是原液72度的(de))喷好(不能泡)再用纱布覆(fù)盖，再用料酒(jiǔ)喷一次，十分钟喷(pēn)一次，三次后上(shàng)高压锅(guō)蒸(zhēng)十(shí)五(wǔ)分钟(zhōng)(上汽后)，自(zì)然冷却。

　　打开后就(jiù)可以趁热用刀切(qiè)片(piàn)。

　　以(yǐ)后(hòu)备用，不过注(zhù)意(yì)是否变质(zhì)，不要(yào)吃坏了。

　　还是炖(dùn)煮其他时做调味料吧。

　　2、或(huò)者大家还可以在蒸腊肉之前(qián)先(xiān)用(yòng)温(wēn)热水泡，然后再蒸(zhēng)。

　　或者大家还可(kě)以在蒸腊肉之前先用温热(rè)水泡(pào)，然后在蒸，如(rú)果是肉皮(pí)硬，就先把皮放在火上(shàng)烧到起泡，这样烧(shāo)出来很好(hǎo)吃(chī)。

　　腊肉变干变硬一是在制作(zuò)的(de)过程中，肥瘦比例没有搭配(pèi)好(hǎo)，瘦肉太多就会比较(jiào)干。

　　二是(shì)晾晒时间太(tài)长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏(huài)的原因就是(shì)盐分(fēn)高，没有水分。

　　这样才能(néng)长时(shí)间(jiān)保存。

　　就算有点干也不怕，洗(xǐ)干净后用清水泡上几个小(xiǎo)时，使其(qí)变软后再煮或者蒸熟就(jiù)不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最好是(shì)先洗干净(jìng)，再烹制。

　　也(yě)可以(yǐ)蒸熟以(yǐ)后直接食用或再烹制。

　　由(yóu)于腊(là)肉是生肉腌(yān)制(zhì)再经过(guò)烟熏，不可直接食用(yòng)。

　　先用温盐水泡(pào)上(shàng)一(yī)段(duàn)时间,等(děng)腊肉里的盐份溶(róng)解在盐(yán)水里一部分,再用(yòng)清水冲洗一下,这样处理过(guò)后煮出来(lái)的腊肉(ròu)就不是很(hěn)咸了.

　　二、腊(là)肉清洗又快又干净方法(fǎ)

　　不要用洗洁精洗，我(wǒ)也(yě)这样洗过(guò)，但洗了(le)后(hòu)的(de)腊肉就不好吃了(le)，你可以用开水煮一会(huì)再洗，用热水洗，洗过后再继续煮，我试过的 ，这样洗得腊肉很(hěn)干净哦，又(yòu)不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉处理的时候(hòu)可以(yǐ)先用热水泡,之(zhī)后(hòu)用洗(xǐ)米水清洗(xǐ);也可以将(jiāng)皮表面烧焦(jiāo)，之后用刀具(jù)将烧焦部分(fēn)刮(guā)净，放(fàng)到热水中泡(pào)软;处(chù)理(lǐ)干净后想(xiǎng)怎么吃(chī)就怎么吃了!

　　方(fāng)法二、老(lǎo)腊肉洗是洗不掉的(de)。

　　可(kě)以用淘米水(shuǐ)浸(jìn)泡半小时，如果(guǒ)是老腊(là)肉可以放一勺醋。

　　煮(zhǔ)的时(shí)候冷(lěng)水(shuǐ)下(xià)锅，煮到(dào)沸腾1、2分钟，然后把(bǎ)水倒掉，从新加干净的冷水煮熟。

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