面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊(a)？酵母粉发(fā)面一(yī)般按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的(de)比例(lì)制(zhì)作(zuò)，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵的。关于面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例是多少啊以及(jí)面和酵母粉的(de)一般比例是(shì)多少啊(a)，面和(hé)酵母粉(fěn)的一般比例是多(duō)少(shǎo)合适(shì)，酵母粉与面的比例是多少(shǎo)，面跟酵母粉的比例，面与(yǔ)酵母的比例是多少等(děng)问题(tí)，农商网将为你整理以下的(de)生活知识：

面是碱性还是(shì)酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸(suān)性(xìng)或碱(jiǎn)性(xìng)食物所谓酸(suān)性食物或(huò)碱性食物(wù)，并不是指(zhǐ)味道(dào)酸(suān)或咸的食(shí)物(wù)，

　　而(ér)是指食(shí)物经过(guò)消化吸收(shōu)和代谢后产生的(de)阳(yáng)离子或阴离子占(zhàn)优势(shì)的食物(wù)。

　　也(yě)就是说，某(mǒu)种食(shí)物如经代(dài)谢后(hòu)产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁等(děng)阳(yáng)离子占优势的则属碱性食(shí)物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴(yīn)离子占优势的食物属酸魔芋为什么没有热量，魔芋粉丝千万别吃多了性食(shí)物。

面和(hé)酵母粉的一般比例是多(duō)少啊

　　酵母粉发面一般按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面(miàn)粉就要加入(rù)1g的酵母粉(fěn)进行发酵。

　　一般春秋季(jì)面(miàn)粉、温水和酵母的最佳(jiā)配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环境(jìng)温度，最(zuì)好(hǎo)把(bǎ)和好的面团放在(zài)30-40度左右的温度处进行2次醒发，在(zài)家中(zhōng)可选择蒸(zhēng)锅加(jiā)水烧到60-70度，等锅(guō)内环境温度35-40度(dù)时(shí)，将装(zhuāng)有面(miàn)团的面(miàn)盆(pén)放入锅中进行发酵。

　　如果是冬(dōng)季(jì)，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季(jì)的环境温度(dù)已经(jīng)达到酵母繁(fán)殖的最佳温度，直接放在家(jiā)里不管什么地方都可以。

酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉比例(lì)是(shì)多少(shǎo)?

　　一般建(jiàn)议酵母粉和面粉(fěn)的比例为(wèi)1：100比较(jiào)合适(shì)，通常500克的(de)面粉可以(yǐ)放4-5克的酵母粉，不过由于温度对(duì)酵(jiào)母发(fā)酵的(de)效(xiào)果(guǒ)会有所影响(xiǎng)，因此不同的季节可以适量的调整比例。

　　酵母(mǔ)放多了(le)整出来(lái)的面食口感会有些(xiē)发酸，放多(duō)了也会提高发酵速(sù)度，不过并(bìng)不会对(duì)身体有太大的影响，如果还没有蒸，可(kě)以将面放置作(zuò)为老(lǎo)面，然后(hòu)混合进入(rù)新面重新发(fā)酵即(jí)可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事项：

　　比如说酵母粉千万不能(néng)和盐一起使用，盐会(huì)抑制酵母的(de)发酵，而酵(jiào)母和白糖(táng)加在一起使用(yòng)，那么做出来的面食会更加(jiā)松软香甜，所以(yǐ)酵(jiào)母和白糖才是最完美的搭配。

　　未开(kāi)封的酵(jiào)母粉常温(wēn)存放就(jiù)可以，如果是已经(jīng)开(kā魔芋为什么没有热量，魔芋粉丝千万别吃多了i)口的酵(jiào)母粉，那就(jiù)要把口(kǒu)密封，然后放到(dào)冰箱冷藏着，这样就(jiù)不会减(jiǎn)少酵(jiào)母(mǔ)的活性(xìng)。

　　参考资料来源：百度(dù)百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度(dù)百科(kē)-面粉

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