酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃吗有(yǒu)毒吗(ma)酸笋可(kě)以直(zhí)接吃的。

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酸笋可以直接吃吗(ma)，酸笋可以直(zhí)接吃吗有毒吗

　　酸(suān)笋一般可以食(shí)用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很(hěn)好地提(tí)高味蕾敏(mǐn)感性，促进(jìn)胃肠道消化(huà)液(yè)的分泌(mì)，对增进食欲和促(cù)进消化有(yǒu)较(jiào)强的作(zuò)用(yòng)。

　　酸笋也有(yǒu)着很好的解除油(yóu)腻作用，尤其是对于脂(zhī)肪摄(shè)入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患者，如(rú)果适当吃一些酸(suān)笋，都能够很(hěn)好地解除油腻

酸笋是(shì)怎(zěn)么制作的

　　下面(miàn)介绍酸笋(sǔn)的两种制作方(fāng)法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法

　　腌酸(suān)笋的季节(jié)在春秋两季(jì)，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便(biàn)可(kě)连根砍下，剥去壳，切成(chéng)片，取不见天井(jǐng)水（清晨不见(jiàn)太阳(yáng)光的井(jǐng)水(shuǐ)），与竹笋一齐(qí)藏入缸(gāng)中，腌制(zhì)10天左(zuǒ)右，即可食(shí)用(yòng)。

　　2.湖南(nán)酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后(hòu)，烧(shāo)开一锅水(shuǐ)，投笋入(rù)其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在(zài)水中泡着(zhe)。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每(měi)天换一次水。

　　如果不换水，笋(sǔn)就会慢慢变酸。

酸笋为什(shén)么那么臭

　　酸笋是发酵食(shí)物，又经(jīng)过了加工，因此才会有一股特殊(shū)的气味(wèi)，并且酸(suān)笋会和螺蛳粉的汤料混合，所以(yǐ)味道变(biàn)得更浓(nóng)，很难让(ràng)人接(jiē)受(shòu)。

　　不过，酸笋只是(shì)闻起来不好闻，实际上吃起来十分美味，一(yī)般吃两次就能接(jiē)受酸笋(sǔn)的味道了。

　　酸笋(sǔn)在泡制的过程中经过了发酵，从而让酸笋(sǔn)自带(dài)一种特别的味道。

　　不过，这种食物(wù)只是闻起(qǐ)来不好闻，食用(yòng)后并不会(huì)给身体带(dài)来不利影响(xiǎng)。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉中的灵魂，如果没有了酸笋(sǔn)，那么(me)螺蛳粉会变得(dé)无味，若是第一次吃(chī)螺蛳粉，不能接(jiē)受酸笋，可以少量放入一些。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美(měi)，营养丰(fēng)富(fù)。

　　酸笋含丰富的纤维(wéi)素(sù)，能促进肠蠕动，从而(ér)缩短胆固(gù)醇、脂肪等物(wù)质(zhì)在(zài)体内(nèi)的停留时间(jiān)。

　　酸笋含脂(zhī)肪(fáng)、淀粉很少，属天然低脂、低热量食(shí)品，是肥胖者减(jiǎn)肥的(de)佳(jiā)品(pǐn)。

　　所以酸笋的(de)营养价值还是有很(hěn)多的，可以放(fàng)心食用。

酸(suān)笋炒什么好吃

　　酸(suān)笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生(shēng)油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油(yóu)1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体(tǐ)步(bù)骤：

　　1、准备食材：牛腿肉(ròu)250克(kè)、酸(suān)笋(sǔn)100克、香葱4颗、生(shēng)姜1小(xiǎo)块(kuài)、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片(piàn)，加入适15英寸等于多少厘米 15英寸等于多少寸量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油(yóu)，花椒油(yóu)3滴(dī)，拌匀腌制(zhì)20分(fēn)钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放入腌好的牛肉翻炒(chǎo)至变(biàn)色。

　　5、随后依(yī)次(cì)放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀(yún)以后(hòu)，加入香葱段翻炒几下即可出锅。<15英寸等于多少厘米 15英寸等于多少寸/p>

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐(yán)一茶(chá)匙、糖一茶匙、猪油(yóu)适量、葱适量、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片(piàn)，猪肉肥瘦分(fēn)开切。

　　葱(cōng)花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪(zhū)油，就是买回来(lái)半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧(shāo)热后放入肥肉，炸出油(yóu)。

　　油(yóu)太多(duō)可以把油盛起来，留下顿炒菜(cài)用，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接着把瘦肉放下去(qù)，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着放入(rù)酸笋以(yǐ)及(jí)姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀(diàn)粉水，一(yī)茶(chá)匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓(nóng)稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，15英寸等于多少厘米 15英寸等于多少寸把葱花充分翻炒进酸笋(sǔn)里(lǐ)，接着关火(huǒ)，完成啦。

　　非常开胃(wèi)的(de)一(yī)道菜。

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