咕噜肉是用(yòng)什么肉做(zuò)的？关于咕噜(lū)肉(ròu)是(shì)用(yòng)什么肉(ròu)做(zuò)的以(yǐ)及咕噜肉是用什么肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜(lū)肉的(de)介(jiè)绍(shào)，咕(gū)噜肉的由来，咕噜肉的制造(zào)等问题(tí)，农(nóng)商网将为你(nǐ)收拾以下(xià)的(de)日(rì)子常识：

咕(gū)噜肉能够用瘦(shòu)肉吗

　　咕噜肉(ròu)是能够用(yòng)瘦肉(ròu)的。

　　咕噜(lū)肉是用五花肉制造的,咕噜(lū)肉(ròu)需求一些肥肉吃起来才(cái)香,用(yòng)纯瘦肉(ròu)制造口感就没那么好(hǎo)。咕噜肉是一道经典(diǎn)的粤菜,在广东的各大酒楼或排挡必备这一道菜。

　　咕咾(lǎo)肉又(yòu)称咕噜(lū)肉(ròu)，咕咾(lǎo)肉作为欧美人(rén)士最了解(jiě)的我国菜之一，常见于我(wǒ)国以(yǐ)外的唐人街的(de)饭馆。　　咕噜肉的称号有两个传说。第一个(gè)传说指因为这道大使相当于什么级别的干部 大使的级别是部级吗菜以甜酸汁烹调，上(shàng)菜(cài)时香气四(sì)溢，令人(rén)忍(rěn)不(bù)住咕噜咕噜地(dì)吞口水(shuǐ)，因(yīn)此得(dé)名(míng)。

　　第二(èr)个传说是指(zhǐ)这道菜历史悠久，故称为(wèi)陈旧肉，后谐音(yīn)转化(huà)成咕噜肉。做咕咾(lǎo)肉的进程便是先切后腌，首要放(fàng)咸(xián)味腌，使(shǐ)肉入味，然(rán)后(hòu)参加生粉以封(fēng)住肉的纤维(wéi)，使(shǐ)炸时(shí)肉汁不(bù)会(huì)干，然后加鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质(zhì)香松，最(zuì)终沾上干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉是(shì)用什么肉做的

咕(gū)噜肉(ròu)的来历

　　咕噜肉的称号有两个(gè)传说。

　　第(dì)一个传说指因为(wèi)这道菜(cài)以(yǐ)甜酸汁烹调大使相当于什么级别的干部 大使的级别是部级吗(diào)，上菜(cài)时(shí)香气四溢，令人忍(rěn)不住(zhù)咕(gū)噜咕噜地吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二(èr)个传(chuán)说是指这道菜(cài)历(lì)史悠久(jiǔ)，故(gù)称(chēng)为(wèi)陈旧(jiù)肉，后(hòu)谐音转化成咕(gū)噜肉(ròu)。

　　做咕咾肉(ròu)的(de)进程便是先(xiān)切后腌，首要放咸味(wèi)腌，使肉入味(wèi)，然(rán)后(hòu)参(cān)加生粉以封住(zhù)肉的纤维(wéi)，使炸时肉汁不会干，然后加鸡(jī)蛋(dàn)使色汁金黄、肉质香(xiāng)松，最(zuì)终(zhōng)沾上干(gàn)粉，使炸时较(jiào)脆。

咕(gū)噜肉的(de)做(zuò)法

　　1、猪肉洗洁(jié)净滤(lǜ)干，切小(xiǎo)块，用刀(dāo)尖在每块肉上浅浅划(huà)几刀，不要堵截。

　　2、参加(jiā)红薯粉和盐，拌均匀，放置(zhì)20分钟，参加蛋清和玉米淀粉拌和均(jūn)匀(yún)。

　　3、热锅，倒入(rù)适量炸东西的油，油(yóu)轻(qīng)轻起泡，筷(kuài)子放入测验能够(gòu)看到筷(kuài)子滚着小(xiǎo)油泡，把肉一块块放(fàng)入油锅里，炸到微黄就捞起，放凉，再次(cì)复炸。

　　4、放入少量(liàng)油热锅，放入小西(xī)红柿和适量(liàng)西红柿酱一同炒，自己调(diào)理滋味，觉得(dé)甜(tián)了就加(jiā)点醋，觉得(dé)酸了加点白(bái)糖，假如觉得稠(chóu)了能够恰当(dāng)一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料(liào)悉数(shù)裹在(zài)猪肉上了，翻(fān)炒一下，熟了(le)就能(néng)够(gòu)出锅了。

咕咾肉用什么部(bù)位(wèi)的肉(ròu)

　　萝(luó)咕老肉是我国菜(cài)系粤菜菜系中很有特征的(de)菜式之(zhī)一。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪(rèn)以软炸为主，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相间，口(kǒu)味(wèi)甜酸，肥而不腻。

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　　质料(liào)：

　　里脊肉、菠萝适(shì)量；红(hóng)椒、青(qīng)椒(jiāo)各半(bàn)个，鸡蛋1个，色拉油、食盐(yán)、淀粉(fěn)、胡椒(jiāo)粉适量，料(liào)酒2勺，西(xī)红柿酱、白(bái)醋(cù)2大匙，白(bái)砂(shā)糖3大(dà)匙，水、鸡精少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里(lǐ)脊买回(huí)来，洗净，自中心剖开(kāi)；刀子与(yǔ)桌面呈45度角，斜着(zhe)切，然后反过来，刀子与(yǔ)桌子笔(bǐ)直，切网(wǎng)格(gé)状。

　　能够协助入味；后切(qiè)成块(kuài)

　　2、将猪肉块(kuài)里(lǐ)边(biān)放入盐(yán)、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均(jūn)匀，腌半小时；

　　3、打入(rù)一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋液；后再将肉块(kuài)上面均(jūn)匀裹上(shàng)淀粉

　　4、油锅(guō)烧至7成热，放入猪肉块，炸(zhà)至(zhì)金黄色，捞(lāo)出控(kòng)干油；

　　5、青(qīng)红椒(jiāo)切成菱(líng)形块，菠萝切块（罐头捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒(dào)入两大匙(shi)西(xī)红柿(shì)酱，3大匙(shi)白砂(shā)糖（假如是罐头，能够削减成(chéng)2匙(shi)或(huò)者是一匙半），2勺白醋(cù)、2勺绍(shào)酒，盐少量，少量清水(shuǐ)，调成酱汁(zhī)；

　　7、将酱汁(zhī)倒入锅(guō)内，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒入(rù)炸(zhà)好的肉块，青红(hóng)椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出(chū)锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了(le)协助(zhù)入(rù)味(wèi)，也能够(gòu)直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再(zài)裹淀粉，能(néng)够(gòu)裹的更(gèng)可(kě)靠。

　　3、油温七成热下锅，油(yóu)温太低，淀(diàn)粉会掉落，油温太高，简单致使(shǐ)肉质变(biàn)硬。

　　4、菠萝要是用(yòng)罐头，要削减白(bái)糖(táng)的用量或者(zhě)是添加白醋的(de)用量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应洗(xǐ)净切(qiè)块，然(rán)后淡盐水(shuǐ)浸泡(pào)。

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