近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火(huǒ)热并(bìng)吸引了(le)全国各地的关注。小红(hóng)书数据显示，“淄博烧(shāo)烤”一词在清明节后，搜(sōu)索指数一周内上涨了4.8倍，是上月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短(duǎn)视频(pín)平台的搜索量也出现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话题在抖音平台共有38.2亿次(cì)播放(fàng)量(liàng)。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月以来淄博火车站周(zhōu)末发送旅客量连创3年来单日(rì)新(xīn)高，其(qí)中不少都是(shì)前来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的(de)游客。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博(bó)市(shì)现存烧烤(kǎo)相关企(qǐ)业3220余家，行(xíng)业前景十分广阔。在全国50余万(wàn)家的烧烤企业(yè)中，为何(hé)“淄博烧烤”能走红？“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”走红后(hòu)又给(gěi)这(zhè)座(zuò)城市(shì)带来了(le)哪些商机？本期钛媒体·钛度(dù)图闻(wén)试图从数(shù)据层(céng)面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网络 从大学(xué)生到中年人都(dōu)为之心动　

　　在近(jìn)一个月(yuè)的时间里，“淄博烧烤”及(jí)其相关话题火爆(bào)出圈，在包括(kuò)微博、抖音、小红书等平台(tái)迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波热度(dù)出现在3月5日左(zuǒ)右，“大学生(shēng)组团到淄博(bó)吃(chī)烧烤”这一(yī)话题让“淄(zī)博(bó)烧烤”在小红(hóng)书及抖音平台(tái)出(chū)现(xiàn)了第(dì)一(yī)个热度小高峰；3月10日，淄博(bó)市为烧烤专门(mén)开了一场新(xīn)闻发布会，因此在3月11日，微博(bó)、小红书及抖音均出现了(le)热(rè)度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家(jiā)烧(shāo)烤摊位，发现没有(yǒu)一家店铺缺(quē)斤少两，淄博当(dāng)地人实(shí)在真诚的品质(zhì)再次把淄博烧烤(kǎo)推(tuī)上高热度。“淄博烧烤”的(de)传播度迅速扩(kuò)大(dà)，也离不开(kāi)官方(fāng)的助推，从加开24列从济南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专(zhuān)列”到(dào)新增21条定(dìng)制(zhì)烧烤公交专线等一系列“保姆式(shì)服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平(píng)台(tái)不(bù)断上(shàng)升，“淄(zī)博烧烤”及(jí)“淄博”这一(yī)城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红(hóng)的群体是谁？巨量算数数(shù)据显示(shì)，在抖音平台上(shàng)，山(shān)东省济南市观看“淄(zī)博烧烤(kǎo)”相关话(huà)题(tí)视频的(de)人群最多，其次是北京市和山(shān)东省青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的大学生，还是(shì)50岁(suì)+的中年人，都(dōu)对“淄博(bó)烧烤(kǎo)”十(shí)分心(xīn)动。其(qí)中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧(shāo)烤”相关视频，占比近(jìn)3成；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁的(de)人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻(qīng)消费群(qún)体是“淄博烧烤”的(de)忠(zhōng)实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅(xùn) 猛价(jià)格与(yǔ)爆火前相差不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火(huǒ)爆的同时，为营造良好消(xiāo)费环(huán)境，淄博官方也发布规(guī)范经营者价格(gé)行为提醒告(gào)诫书，包(bāo)括烧烤等商户(hù)执行市场(chǎng)调(diào)节(jié)价(jià)的(de)，要依法合(hé)理(lǐ)制定(dìng)价(jià)格(gé)标(biāo)准，依法明码标价(jià)，不得拒绝或不(bù)履(lǚ)行价(jià)格(gé)承诺，不得随意涨价，严禁收取未标明的费(fèi)用(yòng)欺诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的整体(tǐ)价格与爆(bào)火(huǒ)前相差(chà)不大。“淄博烧烤”的(de)价(jià)格(gé)比较便宜，肉(ròu)类的价格基本(běn)为1.5元-3元(yuán)/串，海(hǎi)鲜类(lèi)价格(gé)约(yuē)为(wèi)3-6元/串，素菜(cài)价格(gé)基本(běn)为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格(gé)为2元/袋，小葱(cōng)酱价格基(jī)本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使(shǐ)点(diǎn)上20串五花肉，用(yòng)上(shàng)一包小饼加蘸(zhàn)料(liào)，三四(sì)十块就(jiù)能吃很饱，性价(jià)比极高。

　　淄博市(shì)烧烤行业目前(qián)正处于快速发展(zhǎn)的(de)阶段(duàn)。企查查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤(kǎo)企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每(měi)年新增注册量(liàng)均超百家，呈快速(sù)增长态势(shì)。其中，2021年(nián)，淄(zī)博市烧(shāo)烤新(xīn)增企业注册量为620家，达十(shí)年(nián)间之最(zuì)。截止2023年(nián)4月18日(rì)，不到4个月的时间，淄博(bó)市烧烤新增企业已(yǐ)达541家，比(bǐ)2022年(nián)全(quán)年新(xīn)增(zēng)数量只差40家。目前，淄博市(shì)现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤(kǎo)“烤(kǎo)火”一座城 淄博(bó)成新晋网红城(chéng)市(shì)

　　自(zì)“淄博烧烤”火了以来，淄博成为(wèi)新(xīn)晋旅(lǚ)游网(wǎng)红城市(shì)，淄博(bó)各火车站客流量(liàng)持续升(shēng)温，全国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为(wèi)了淄博市的新(xīn)名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人(rén)次、到达旅客2万(wàn)人次，到发旅客数量呈(chéng)持续上升趋势，并打破近三(sān)年来车站单(dān)日到(dào)发旅客数新高。尤其是(shì)周末时间，客(kè)流量更为旺盛。其(qí)中3月18日，淄博站发送(sòng)旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万人次(cì)，合计5.68万(wàn)人次，比(bǐ)春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开(kāi)24列从(cóng)济(jì)南至淄(zī)博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量再创新(xīn)高。4月15日，淄(zī)博火(huǒ)车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到发旅客数历(lì)史纪录。

　　山东省内的人群凭(píng)借着(zhe)地理优势，在周末来一(yī)场说走就(jiù)走(zǒu)的旅行(xíng)更为便捷。百度迁徙平(píng)台数(shù)据显示(shì)，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前，迁入淄博市的(de)客源地前十榜单(dān)中均来自(zì)山东境内的城市，但在走红后，天津市(shì)和北京市也跻(jī)身前(qián)十榜单中。其中，迁(qiān)入淄博市(shì)的(de)最大客(kè)源地从滨(bīn)州(zhōu)市变成了济(jì)南(nán)市，毕竟从济南坐(zuò)高铁过去最(zuì)快仅需要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火车票搜索(suǒ)增幅位居全(quán)国第一(yī)，环(huán)比(bǐ)增长988％。4月15日(rì)，“北京南(nán)-淄(zī)博(bó)”火车票开售(shòu)不到1分钟就被(bèi)秒(miǎo)空。

　　随(suí)着游客扎(zhā)堆出(chū)行，淄博(bó)也即将迎接(jiē)近年(nián)来(lái)最(zuì)火热的“五一”。数(shù)据显示(shì)，“五一”期间高铁热门目的(de)地榜单中淄博均位列(liè)前十(shí)。与此同时(shí)，烧烤也带动了淄博市旅游服务业等的发(fā)展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期间淄博(bó)旅游订单(dān)（含酒店、景(jǐng)点门票(piào几天不见怎么这么湿，没过几天就湿成那样了)）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期间淄博(bó)市(shì)的住宿预订量较2019年(nián)上涨800％，增幅位居山东(dōng)第一。

　　如(rú)今，淄博市正(zhèng)在抓(zhuā)住(zhù)机(jī)遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄博市发展的新(xīn)契机(jī)。淄博当地的(de)文旅局纷纷(fēn)出战(zhàn)，文旅(lǚ)局(jú)长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上(shàng)开(kāi)直播教网友(yǒu)如何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新城市形象，让(ràng)淄(zī)博(bó)的热(rè)度(dù)持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧(shāo)烤(kǎo)延伸(shēn)至人才(cái)招引等领域，为(wèi)符合条件(jiàn)的(de)来(lái)淄求职、就业的青年学生提供入住优惠条件(jiàn)和生活(huó)补贴(tiē)。

　　用烧烤带(dài)火一座城，背后离(lí)不开政策(cè)的的扶持(chí)和完善的发展理念。借(jiè)着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线下(xià)“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈(quān)成(chéng)为必(bì)然。

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