咕噜肉是用什么肉做(zuò)的？关(guān)于咕噜(lū)肉(ròu)是用(yòng)什么肉(ròu)做(zuò)的(de)以及咕(gū)噜肉(ròu)是用(yòng)什(shén)么肉做(zuò)的，咕噜肉是什么(me)？，咕噜(lū)肉(ròu)的介绍，咕噜肉的由来(lái)，咕噜肉的制造(zào)等问题，农商网将为你收(shōu)拾(shí)以下的日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉(ròu)吗(ma)

　　咕(gū)噜(lū)肉是能(néng)够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉(ròu)制造(zào)的,咕噜肉需求一些(xiē)肥肉吃起来才香,用纯瘦肉制造(zào)口感就没那么好。咕噜(lū)肉是一道经典的粤菜(cài),在广(guǎng)东的(de)各大酒楼或排挡必备这(zhè)一道(dào)菜。

　　咕(gū)咾肉又称(chēng)咕(gū)噜肉，咕咾肉作为欧美(měi)人(rén)士(shì)最(zuì)了解的我(wǒ)国菜(cài)之一，常见(jiàn)于我国以外的唐(táng)人街的(de)饭(fàn)馆。　　咕噜肉的称号有两个传说。第一个传说指因为这道(dào)菜以(yǐ)甜酸汁烹调(diào)，上菜时香气四溢，令人(rén)忍不住咕噜咕噜地吞(tūn)口(kǒu)水，因此(cǐ)得名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后(hòu)谐音(yīn)转化(huà)成咕(gū)噜肉。做(zuò)咕咾(lǎo)肉(ròu)的进程(chéng)便是(shì)先(xiān)切后腌，首要(yào)放咸味腌，使肉(ròu)入味，然后参(cān)加生(shēng)粉(fěn)以封住肉(ròu)的纤(xiān)维，使炸时肉汁不会干，然(rán)后加鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质(zhì)香松，最终沾上干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜肉是用什么肉做的

咕噜肉(ròu)的来历(lì)

　　咕噜肉(ròu)的称号有(yǒu)两(liǎng)个(gè)传说(shuō)。

　　第一个传说指(zhǐ)因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢(yì)，令人忍不住咕(gū)噜(lū)咕噜地吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第二个传(chuán)说是指这道菜历(lì)史悠(yōu)久，故称为陈旧肉，后(hòu)谐音转化成(chéng)咕噜肉。

　　做咕咾(lǎo)肉的进程便是先切(qiè)后腌，首要放咸(xián)味(wèi)腌(yān)，使肉(ròu)入味，然(rán)后参加生(shēng)粉以封住肉的(de)纤维，使哈密瓜什么季节吃比较好，哈密瓜几月份吃是正季炸时肉汁不(bù)会干，然后加鸡蛋使(shǐ)色汁金黄(huáng)、肉(ròu)质香松，最终(zhōng)沾上(shàng)干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕(gū)噜肉(ròu)的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用刀尖在(zài)每块肉上浅浅划几刀(dāo)，不要堵截。

　　2、参(cān)加红薯粉(fěn)和盐(yán)，拌(bàn)均匀(yún)，放置20分钟，参加蛋清和玉(yù)米淀(diàn)粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油，油轻轻(qīng)起(qǐ)泡，筷(kuài)子放入测验能够看到筷子滚着小油泡，把肉(ròu)一块块放入油锅(guō)里(lǐ)，炸到微黄(huáng)就捞起(qǐ)，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅(guō)，放入小西红柿(shì)和适量西红柿酱一同炒，自己调理滋味，觉(jué)得甜了就加(jiā)点醋(cù)，觉得酸了(le)加点白糖，假如觉得(dé)稠了能够恰(qià)当(dāng)一点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒(dào)入，酱料悉(xī)数裹在猪肉上(shàng)了，翻炒一下，熟了就能够出锅了。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤(yuè)菜(cài)菜(cài)系中很有特征的菜式之一。

　　它以猪肉为首要资料(liào)，烹饪以(yǐ)软炸为主，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相(xiāng)间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝(luó)适量；红椒、青椒各半个(gè)，鸡蛋1个，色拉油(yóu)、食盐、淀(diàn)粉、胡(hú)椒(jiāo)粉(fěn)适量，料酒2勺，西红柿(shì)酱、白(bái)醋2大匙，白(bái)砂糖(táng)3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买(mǎi)回来(lái)，洗净(jìng)，自中心(xīn)剖(pōu)开(kāi)；刀子与桌面呈(chéng)45度角，斜(xié)着切(qiè)，然后(hòu)反过来，刀子与桌子(zi)笔直，切网格状。

　　能够协(xié)助(zhù)入味；后切成块

　　2、将猪(zhū)肉块里边放入盐、胡(hú)椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌(yān)半(bàn)小时；

　　3、打入一个鸡(jī)蛋，拌(bàn)和(hé)均(jūn)匀，使肉上裹上蛋液；后再将肉块上面均匀(yún)裹(guǒ)上(shàng)淀粉

　　4、油锅烧至(zhì)7成热，放入猪(zhū)肉块，炸至金黄色，捞出控干(gàn)油；

　　5、青红椒切(qiè)成菱形块，菠萝(luó)切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大(dà)匙白砂糖（假如是罐头(tóu)，能够削减成(chéng)2匙或者(zhě)是一匙半），2勺白醋、2勺(sháo)绍酒(jiǔ)，盐少量，少(shǎo)量清水，调成(chéng)酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘(zhān)哈密瓜什么季节吃比较好，哈密瓜几月份吃是正季稠；

　　8、倒入炸好的肉(ròu)块，青红椒、菠萝(luó)块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪(zhū)里(lǐ)脊切花(huā)刀，是为了协(xié)助入味，也能(néng)够直接切大块。

　　2、先(xiān)裹(guǒ)蛋(dàn)液(yè)，再裹淀粉，能够裹的(de)更(gèng)可靠(kào)。

　　3、油温(wēn)七成(chéng)热下(xià)锅，油温太(tài)低，淀(diàn)粉会掉落，油温(wēn)太高，简单致使(shǐ)肉质变硬(yìng)。

　　4、菠(bō)萝要是用罐头(tóu)，要削(xuē)减白糖的用量(liàng)或(huò)者(zhě)是添加白醋的用量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应洗(xǐ)净(jìng)切块，然后(hòu)淡盐水(shuǐ)浸泡。

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