新鲜鱼怎(zěn)么(me)存放好吃？除内(nèi)脏盐水浸泡法：可在不(bù)水洗、不刮鳞情况下，将鱼的(de)内脏掏空，放在10%的食盐(yán)水(shuǐ)中浸(jìn)泡，可保存(cún)数日不变质的。关于(yú)新(xīn)鲜鱼怎么存放(fàng)好吃以(yǐ)及新(xīn)鲜(xiān)鱼怎么存放好吃，新鲜鱼怎(zěn)么存放(fàng)久一(yī)点(diǎn)？，新鲜(xiān)鱼怎么(me)存(cún)放不会(huì)坏，新鲜鱼(yú)怎么存放最好，新鲜鱼(yú)怎么存放比较好(hǎo)等(děng)问(wèn)题，农商网将为你整(zhěng)理以下的生活知(zhī)识(shí)：

新鲜鱼是发(fā)物吗

　　是的，新鲜鱼(yú)是发物的。

　　鱼是发(fā)物，发物(wù)通常(cháng)是指(zhǐ)由于含(hán)有部分物质从而易诱发疾病的食物。鱼含有多种营养物质(zhì)，但认为鱼是(shì)发(fā)物，在体质(zhì)较(jiào)弱时，食(shí)用后易引起身体(tǐ)不适，因此应根据个人情况食用。

　　在中医(yī)认为(wèi)，鱼属于发风之物(wù)，因此对于痛风、哮喘等呼吸系统(tǒng)疾病患者来说，应尽量避免食用。

　　另外，鱼(yú)中(zhōng)含有组织胺，部分人群(qún)食用后会由(yóu)于组织胺作用造成血管通透性增高，引发过(guò)敏(mǐn)反应，因此患有皮(pí)肤病的人(rén)群应(yīng)尽量避免(miǎn)食用，以免加重原有(yǒu)症状或诱(yòu)发荨麻疹、湿(shī)疹，加重皮肤瘙痒、红疹等(děng)症状(zhuàng)表(biǎo)现(xiàn)。

　　但(dàn)对于部分人群来说，鱼中(zhōng)含有丰(fēng)富的优(yōu)质(zhì)蛋白质(zhì)、氨基酸(suān)以及维生素，还有钙、铁(tiě)、磷等矿物质(zhì)，容(róng)易被机体(tǐ)消化、吸(xī)收，能(néng)够(gòu)补充营养，有利于维护心血管(g一升等于多少毫升应该是1000，一升等于多少毫升mluǎn)健康。

　　因(yīn)此，一(yī)般(bān)情况下可适量(liàng)吃鱼，但如(rú)果感觉(jué)身(shēn)体不适或正处于疾(jí)病(bìng)中，则不建议吃鱼(yú)，以免加重不良反应。

新鲜(xiān)鱼怎(zěn)么存放好吃

　　1、除内(nèi)脏(zàng)盐水浸泡法(fǎ)：可在不水洗、不刮鳞情况下，将鱼的(de)内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数(shù)日不变质。

　　2、芥末保鲜法：取芥末适量涂于鱼(yú)体表面和内腔(qiāng)部位(已(yǐ)开(kāi)膛(táng))，或均匀的撒在盛鱼的(de)容(róng)器周围，然后将(jiāng)鱼和芥末置(zhì)于封闭容器(qì)内(nèi)，可保存3天(tiān)不(bù)变(biàn)质。

　　3、热水处理法：把鲜鱼去除内脏后，放入将开未开的热水(80-90度)中，稍停便(biàn)捞出，此时(shí)，鲜(xiān)鱼的外表(biǎo)已经变白(bái)，再放在冰上贮存，可比未经热水处理过的鲜鱼(yú)保存时间延长一倍。

新(xīn)鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法(fǎ)

　　 新鲜(xiān)的鱼怎么保(bǎo)存方法

　　 新鲜的鱼怎(zěn)么保(bǎo)存方法，多吃一些鱼，对(duì)自己的身(shēn)体是比(bǐ)较好的，鱼肉(ròu)含有丰富的镁元素，对心(xīn)血管(guǎn)系统有很好(hǎo)的保护作用，有利于预防高血压，下面了(le)解(jiě)新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法及(jí)相(xiāng)关资料。

新鲜的鱼怎么(me)保存方法(fǎ)1

　　 趁新(xīn)鲜取出内脏

　　 鱼类会从(cóng)内(nèi)脏开(kāi)始腐坏、因此新鲜的(de)鱼(yú)买回来后要(yào)立刻取(qǔ)出内脏(zàng)；若不(bù)食用鱼头、先切(qiè)下鱼头(tóu)也(yě)能保(bǎo)持新(xīn)鲜度(dù)。

　　 去除内脏后用流动的清(qīng)水由腹部内侧(cè)到外侧冲洗干净(jìng)、洗掉内(nèi)脏残留的黏液。

　　 抹上盐(yán)巴静(jìng)置一段时间、若鱼身(shēn)仍然出水就再(zài)冲洗一次(cì)。

　　 最后(hò一升等于多少毫升应该是1000，一升等于多少毫升mlu)用(yòng)厨房纸(zhǐ)巾将(jiāng)水分(fēn)擦干、包(bāo)裹上保鲜膜即可冷冻保存。

　　 切片鱼要(yào)去(qù)除血水、先(xiān)调味再(zài)冷冻

　　 切片的鱼(yú)肉买回家后不(bù)要直接丢进冰箱、带(dài)有血(xuè)水的鱼肉容易在料理时产生腥味(wèi)、只要在冷冻前以少许的盐(yán)巴(bā)和酒稍微(wēi)腌渍几分钟、擦干水分再(zài)放(fàng)入(rù)冰箱、能去腥(xīng)还会让鱼肉更结(jié)实、吃起来更(gèng)美味。

　　 先(xiān)用厨房纸巾包覆鱼片、再用保鲜膜包(bāo)裹、放入冷冻库、也有助于去除水分(fēn)。

　　 将处(chù)理好的切片鱼(yú)肉先进行腌(yān)渍、调味、再(zài)放入冷冻(dòng)库保(bǎo)存、可(kě)以避(bì)免鱼(yú)肉氧化、除(chú)了更加入味、也能(néng)保持肉质的弹性和湿润、入口更加多汁鲜美。

　　 料理前用(yòng)冷藏室自然解冻(dòng)

　　 从冷(lěng)冻库直接拿到室温(wēn)解冻的鱼肉会产生血水(shuǐ)、建议将鱼移到冷藏(cáng)室进行自然解冻、才不(bù)会让(ràng)腥(xīng)味(wèi)坏了料理(lǐ)的味道(dào)。

　　 解冻过的(de)鱼肉若(ruò)进行二次冷冻(dòng)、会让风味流失、若(ruò)在超(chāo)市买(mǎi)到解冻过的.鱼肉、无法避免二次冷(lěng)冻(dòng)的情况下、可以先用盐巴和酒(jiǔ)处理。

　　 学龄(líng)前儿(ér)童每日的鱼(yú)肉摄取量为50~75g

新(xīn)鲜的鱼怎么保存(cún)方法(fǎ)2

　　 1、将鱼(yú)的内脏掏空、放(fàng)在10%的(de)食盐水中浸泡、可保存数日(rì)不变(biàn)质(zhì)。

　　 2、将(jiāng)鱼直接放入冰箱(xiāng)或冰(bīng)柜冷冻。

　　待食时取出解(jiě)冻(dòng)、鱼质似活鱼般新鲜(xiān)。

　　 3、用芥末均匀地涂遍鱼身和鱼肚(dù)内(nèi)部、然后把鱼(yú)装入保鲜袋并扎紧袋口(kǒu)、冷藏3天左右都不会变质变味(wèi)。

　　 4、把(bǎ)鱼放在80～90度的热水中(zhōng)、稍烫外(wài)表(biǎo)发白时(shí)就捞出来、放凉后包上保(bǎo)鲜膜冷(lěng)藏保存(cún)、保鲜24小时是不会变质的(de)。

　　 5、除内(nèi)脏(zàng)盐水浸(jìn)泡法(fǎ)：可(kě)在(zài)不水洗、不(bù)刮鳞情况(kuàng)下、将鱼的内脏掏空、放(fàng)在10%的食盐水中(zhōng)浸泡、可(kě)保(bǎo)存数(shù)日不变质。

　　 6、芥末保鲜法(fǎ)：取芥末适量涂于鱼体表(biǎo)面和内腔部位(已开膛)、或(huò)均(jūn)匀的撒(sā)在盛鱼的容器(qì)周围、然后将鱼和芥末置(zhì)于封闭容器(qì)内、可保存3天不(bù)变质。

　　 7、热水处理法：把鲜鱼(yú)去(qù)除内(nèi)脏(zàng)后、放(fàng)入将(jiāng)开未开的热水(80–90度)中、稍停便捞(lāo)出、此时(shí)、鲜鱼的外表已经(jīng)变白(bái)、再放(fàng)在冰上贮存、可比未经热水处理过的鲜鱼保存时间(jiān)延(yán)长一(yī)倍。

　　 8、蒸气处理(lǐ)法(fǎ)：把鲜鱼(yú)清洗(xǐ)干净、切成适宜烹饪的形状后、装(zhuāng)入具有透气性的塑料(liào)袋(dài)内。

　　将整(zhěng)袋(dài)鱼放在热蒸(zhēng)气中杀(shā)菌消毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处(chù)理法：把鲜鱼嘴撬开、将白酒(jiǔ)滴入嘴(zuǐ)中、放于阴(yīn)凉通风处可防止腐败(bài)变质。

　　在收拾好的鲜鱼鱼身上切几(jǐ)条刀花、然后、将适(shì)量啤酒(jiǔ)倒入鱼肉中和(hé)鱼体内腔、可在烹饪前(qián)保质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻(dòng)法：将鱼直(zhí)接放入冰箱(xiāng)或冰柜冷(lěng)冻。

　　待食时(shí)取出解(jiě)冻、鱼质似活鱼般新鲜。

新鲜的鱼怎(zěn)么(me)保存(cún)方法3

　　 一(yī)、活鱼保鲜(xiān)法

　　 1、鱼(yú)眼上(shàng)贴湿纸

　　 鱼(yú)眼(yǎn)睛内的(de)视(shì)神经后面有一条生死腺、鱼(yú)一旦缺水、生死腺就会(huì)发生(shēng)断裂、鱼(yú)不久也会死去(qù)。

　　用浸过水的纸(zhǐ)片贴在鱼(yú)眼(yǎn)睛上、可以(yǐ)有效地防止生死腺断裂、让(ràng)鱼在离开(kāi)水后多活3-5个小时(shí)、起(qǐ)到保活(huó)保鲜的(de)作用。

　　 2、放入容器(qì)中(zhōng)

　　 把买(mǎi)来的活鱼放入盛有冷水的容器中、让(ràng)鱼横躺在容器内静(jìng)置一段(duàn)时(shí)间、然后把它(tā)放入(rù)冷柜的冷藏箱内保存。

　　这种方法会让鱼慢慢(màn)地死去、但是经过(guò)低温(wēn)处理、鱼不会轻易变质(zhì)、只要及时烹(pēng)饪(rèn)、不会影响口感(gǎn)。

　　 二、白酒保活法

　　 用一只棉球,蘸(zhàn)上(shàng)白酒,塞到(dào)鱼(yú)的嘴里,不(bù)要用(yòng)水,只(zhǐ)要盖上湿毛巾(jīn),几个小(xiǎo)时也不(bù)会(huì)死(sǐ).因为(wèi)白酒中含有乙醇(chún),通过鳃的吸(xī)收,进人鱼体内,大(dà)概能起到麻(má)醉(zuì)作用.但(dàn)在具体做法上,要(yào)注意(yì)两点.一(yī)是所用的(de)白酒,必须在50度(dù)以上(shàng),以增强(qiáng)麻醉能力.二是到了(le)目的地后(hòu),要(yào)立即将蘸(zhàn)有白酒(jiǔ)的棉球从(cóng)鱼(yú)嘴(zuǐ)中取出,以免时间过长,会把(bǎ)鱼(yú)醉死,一般两(liǎng)三个小时为宜.

　　 三、低温保鲜法

　　 这种方法比较简单(dān)粗暴(bào)、就是直接把鱼放入冰柜冷藏。

　　等到需要时、把鱼从(cóng)冰箱中拿(ná)出解冻、鱼肉似活鱼般新鲜。

　　 四、盐(yán)水保鲜(xiān)法

　　 如果没有冰箱、先不要(yào)用水(shuǐ)一升等于多少毫升应该是1000，一升等于多少毫升ml清洗去(qù)鳞、可先将活鱼的内(nèi)脏掏空、然后放在浓度为1：10的盐(yán)水中浸泡、一般在30度左(zuǒ)右气温下、也可以(yǐ)让(ràng)鱼(yú)的保鲜(xiān)时间延长几天。

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