淀粉勾芡(qiàn)后为(wèi)什么会(huì)变稀(xī)，勾芡(qiàn)不泄汤的秘诀本来想要用(yòng)淀粉给菜勾芡的，结果没想到这个淀粉水(shuǐ)竟(jìng)然(rán)调稀了这是水放多的(de)原因吗，为什么淀(diàn)粉水(shuǐ)会变(biàn)稀？淀粉勾芡的话(huà)它和水的比例会是多少？的。

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淀粉勾(gōu)芡后为(wèi)什(shén)么(me)会变稀，勾(gōu)芡不(bù)泄汤的秘诀

淀(diàn)粉(fěn)勾芡后为什么会变稀

　　1、时间太久的原因(yīn)。

　　因(yīn)为(wèi)淀粉不容易(yì)溶于水中，需要不(bù)停的搅拌，若(ruò)放置太(tài)久不搅拌的话(huà)，淀粉(fěn)就会沉(chén)淀(diàn)到水(shuǐ)底，导(dǎo)致水(shuǐ)跟淀粉分离，因此(cǐ)就会(huì)变(biàn)稀(xī)。

　　2、温度(dù)降低的原因(yīn)。

　　低温会(huì)让(ràng)淀粉(fěn)更加不(bù)容(róng)易水(shuǐ)，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变稀(xī)。

淀(diàn)粉勾芡比(bǐ)例(lì)

　　1.勾薄芡时,淀粉和水(shuǐ)一般1比10,薄(báo)芡在(zài)炒菜出锅时倒入太原市长热线电话是多少号，太原市长热线电话号码查询,有透明太原市长热线电话是多少号，太原市长热线电话号码查询(míng)的(de)汁粘在菜上,比较好看。

　　2.单一芡汁,一般淀(diàn)粉(fěn)和水的比例为(wèi)1:5,一般适(shì)用于(yú)烧(shāo)、扒、焖、烩的(de)菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉与(yǔ)水、各种调味汁(zhī)调和而(ér)成。

　　混(hùn)合芡汁的淀粉与水和各(gè)种汁液的(de)比例一般为1:20,其(qí)比例也(yě)可根据菜肴水分多少适(shì)当(dāng)调整。

　　这(zhè)种芡粉汁适用于炒、爆、溜(liū)的菜肴。

淀粉勾芡(qiàn)可以用面粉吗

　　在勾芡的时候(hòu)不(bù)能(néng)用面粉代替,面粉和淀粉适量中不同的东西,使用面粉的话是达不(bù)到淀粉的效果的(de),若是使用的话不能让菜肴口(kǒu)感(gǎn)得到提升。

淀粉勾芡什么时候(hòu)放

　　一般(bān)来说的话等所有(yǒu)东西都下锅之(zhī)后，过一两分钟就可以(yǐ)勾芡了，把淀粉兑点水，然后慢慢的放在锅里就可(kě)以了。

　　当(dāng)然(rán)也可以在快熟(shú)的时候(hòu)弄(nòng)。

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