金融界4月23日消息 淄博烧烤的热(rè)度逐渐(jiàn)蔓(màn)延到A股(gǔ)市(shì)场(chǎng)，上(shàng)周淄博(bó)烧烤相关概念(niàn)股出现异动，如得利斯、惠发(fā)食品、龙大美食、西王(wáng)食品等等(děng)，在投资者互动平台，也有不(bù)少上市公(gōng)司(sī)被投资者问及相(xiāng)关问(wèn)题，现在(zài)，券(quàn)商分(fēn)析(xī)师们也开始(shǐ)动(dòng)起来，实(shí)地调研淄博(bó)烧烤。

　　今(jīn)日(rì)，国(guó)君(jūn)食(shí)品/化妆品团队每天晚上都要弄我，天天晚上想弄我怎么办团队(duì)发(fā)布了(le)《淄博烧烤体(tǐ)验纪实》，该文(wén)章的核心观(guān)点如(rú)下：本周我们调研了(le)淄博烧烤的大体情况：随着线(xiàn)下(xià)消(xiāo)费场景的(de)复苏，颇具特色的淄博烧烤自今年3月(yuè)爆(bào)火出圈，热度持续升高，带动(dòng)市内大小门(mén)店及(jí)周边购物/旅游(yóu)客流(liú)屡创(chuàng)新高，目(mù)前淄博(bó)五一(yī)期间的酒店民宿(sù)均已(yǐ)订(dìng)满，订单(dān)量为2019年同期的800％。淄博主流烧烤店(diàn)客单价（不含酒水）基本在40-70元，消(xiāo)费(fèi)者选择(zé)啤酒、饮(yǐn)料佐餐(cān)居多，也(yě)有部分食客自带白酒。据我们走访(fǎng)和当(dāng)地(dì)居(jū)民反(fǎn)映，淄博地区烧烤消费每天晚上都要弄我，天天晚上想弄我怎么办佐餐以青啤居多，主要涵盖(gài)8-12元价位(wèi)带（青(qīng)啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生(shēng)12元），本地人单人(rén)单次(cì)消费2-5瓶不等，外地游客饮用量(liàng)不定。随(suí)着(zhe)五一出行高峰(fēng)和烧烤等餐(cān)饮旺(wàng)季(jì)的到来，叠加2023年气温(wēn)可能创(chuàng)新(xīn)高，我们预(yù)计包(bāo)括烧(shāo)烤场景在(zài)内的(de)啤(pí)酒消费动销有望加速。

　　对(duì)于为什么(me)是(shì)淄博烧烤热(rè)每天晚上都要弄我，天天晚上想弄我怎么办度(dù)蹿升，该团队指(zhǐ)出，“淄博烧烤自今年3月爆火出圈(quān)，热度(dù)不断升高(gāo)。起初主要(yào)吸引(yǐn)周边地区大学生组团前来体验，后随着(zhe)社(shè)交媒体(tǐ)广泛传播，游(yóu)客络绎(yì)不绝(jué)。我们认为淄博(bó)烧烤大(dà)火主要源自(zì)良(liáng)好(hǎo)的(de)口碑(bēi)和体(tǐ)验感，尤(yóu)其是淄(zī)博地区(qū)特有的(de)“方桌(zhuō)火炉小马(mǎ)扎，露(lù)天碳烤半自助(zhù)”模(mó)式，对许多(duō)消费者来说是全新的体验，在线下消费(fèi)场景(jǐng)复苏的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄(zī)博烧烤的人气(qì)聚集地、营(yíng)业时间以(yǐ)及就餐流程，该(gāi)团(tuán)队还在文中(zhōng)给出了“攻略”：“据我们了解，淄(zī)博(bó)地区烧烤店之间的差(chà)异主要体(tǐ)现在肉质(zhì)和腌制过程上，当(dāng)地市民除了选择以(yǐ)上“网红店”，也会前往其他小店（如(rú)社区(qū)烧烤(kǎo)店）就餐(cān)，部分市(shì)民甚(shèn)至会驾车半个多小时(shí)前往金岭回族镇吃烧烤（和市内用(yòng)的圆形薄饼不同，金岭镇主要(yào)使用长形(xíng)小(xiǎo)饼、口感更(gèng)韧）。大店中，以(yǐ)经(jīng)营30余年的牧羊村总店为例，其单店(diàn)规模较大（50+桌），凭借较高的名(míng)气带(dài)动周(zhōu)边(biān)几家烧烤(kǎo)店，形成“烧烤一条街”的集(jí)聚效(xiào)应，许多(duō)游客即(jí)便排不上号也(yě)会(huì)来现场看(kàn)看。”  

　　对于淄博烧烤消费者的观察(chá)，该团队解析到(dào)，淄博烧烤的(de)消费人群以中青年为主(zhǔ)，时间(jiān)相对灵活(huó)的(de)大学生群体往往(wǎng)选择工作日(rì)乘坐高铁(tiě)前(qián)来(lái)打卡(kǎ)体验，周末(mò)不少游客也会自驾前(qián)来(lái)，从(cóng)车牌来(lái)看包括但不限于山东(dōng)其(qí)他(tā)地(dì)区(qū)、北京、天津、河北(běi)、河南、安徽等地。此外，在牧羊(yáng)村(cūn)这类门(mén)店面积和客流(liú)量较(jiào)大的地方也有不(bù)少主播过(guò)来探店，淄(zī)博市政府出动了(le)大量工作(zuò)人员监(jiān)督规范其行为，整体上网红直播并(bìng)不影响其他游客(kè)的体(tǐ)验。

　　同时该团(tuán)队还发现，在(zài)烧(shāo)烤的带动下，淄博的八(bā)大(dà)局街区、各个(gè)景点/商圈(quān)客流量都有(yǒu)了明显提升(shēng)。

　　该团(tuán)队指出，淄博(bó)烧烤走红(hóng)，当地政府采取了一系列(liè)措施保障(zhàng)和丰(fēng)富游客体验，热(rè)度有望延续。

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