近(jìn)一个月来(lái)，“淄博烧烤”话(huà)题(tí)持续火热并吸引了全(quán)国各地的(de)关(guān)注。小红(hóng)书数据(jù)显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词(cí)在(zài)清(qīng)明(míng)节后，搜(sōu)索指数(shù)一周内上涨了4.8倍，是(shì)上月同(tóng)期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在短视(shì)频(pín)平台的搜索量(liàng)也出现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话(huà)题在抖音平台共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈(quān)，3月以来淄(zī)博火车站周末发送旅客量连创3年来(lái)单日新(xīn)高(gāo)，其中不(bù)少(shǎo)都是前来品(pǐn)尝“淄博烧(shāo)烤”的游客(kè)。多个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄(zī)博(bó)位列“五(wǔ)一”期间(jiān)高铁热(rè)门目的(de)地榜单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存烧烤(kǎo)相关企业(yè)3220余(yú)家(jiā)，行(xíng)业(yè)前景十分(fēn)广阔。在全国50余万(wàn)家的(de)烧烤企业中，为何“淄博烧(shāo)烤”能(néng)走红？“淄博烧烤(kǎo)”走红(hóng)后又给这座城市带来了哪些商机？本期钛媒体(tǐ)·钛度图闻试图从数据(jù)层面做复(fù)盘。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”火爆网络 从(cóng)大学生(shēng)到中年人都为之心动(dòng)　

　　在(zài)近一个(gè)月(yuè)的时(shí)间里，“淄(zī)博烧烤”及(jí)其相关(guān)话题火爆出(chū)圈，在包括(kuò)微(wēi)博、抖音、小红书等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的(de)第一波热度出现(xiàn)在3月5日(rì)左右，“大学生组团到淄博吃烧烤(kǎo)”这一话(huà)题让“淄博(bó)烧烤(kǎo)”在小红(hóng)书及抖(dǒu)音平台(tái)出现了第(dì)一(yī)个热度小(xiǎo)高(gāo)峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧(shāo)烤专门开了一场新闻发布会，因此在(zài)3月11日，微博、小红书及抖音均(jūn)出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊位，发现没(méi)有一(yī)家店铺缺(quē)斤少两，淄博当地人(rén)实在真诚的品质再次(cì)把淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)推(tuī)上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩(kuò)大，也(yě)离不(bù)开官方的助(zhù)推，从加开24列从济南至(zhì)淄(zī)博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列(liè)”到新增21条(tiáo)定制(zhì)烧烤公交专线等(děng)一系列(liè)“保姆式服务”出(chū)台，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”热度(dù)在各大平台不断上升，“淄(zī)博烧(shāo)烤”及“淄博”这一城市成为互(hù)联网最(zuì)新顶(dǐng)流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨量算数数据显示，在(zài)抖音平台上，山东省济(jì)南(nán)市观看“淄(zī)博烧烤”相关话题视频的人群最多，其次是北京市和山东省(shěng)青岛市(shì)。而在年(nián)龄分布上，不管是18岁(suì)的大学生，还是50岁+的中年人(rén)，都对“淄博(bó)烧烤(kǎo)”十分心动。其中，31-40岁(suì)年龄段的人群最(zuì)爱观(guān)看“淄博烧烤”相关视(shì)频，占比近(jìn)3成；其次是(shì)24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群排名第三。综合(hé)来看(kàn)，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体是“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行(xíng)业(yè)增(zēng)势迅 猛价格与爆火前相差不(bù)大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火爆的同时(shí)，为营造良好(hǎo)消费环境，淄博(bó)官方(fāng)也发布规范(fàn)经营者价格行为(wèi)提(tí)醒(xǐng)告(gào)诫书，包括(kuò)烧烤等商(shāng)户执(zhí)行市(shì)场调节价的，要依法合理制定价格标(biāo)准(zhǔn)，依(yī)法明码(mǎ)标价，不得(dé)拒绝或不履行价格承诺，不得随意(yì)涨价，严禁(jìn)收取未标明的费用欺诈消(xiāo)费(fèi)者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类(lèi)的(de)价格(gé)基本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜(xiān)类价格约为3-6元/串，素菜价格基(jī)本为1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所(suǒ)在的小饼价格(gé)为(wèi)2元/袋，小葱酱价格基本(běn)在(zài)5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即使点上(shàng)20串五花(huā)肉(ròu)，用上一包小饼(bǐng)加蘸料(liào)，三四十块就能吃很(hěn)饱，性价比极(jí)高。

　　淄博市烧烤行业(yè)目(mù)前正处于(yú)快速发展的阶段(duàn)。企查查数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博(bó)市每年新增注册(cè)烧烤企业在20家左右；从2015年以后(hòu)，淄博市烧烤企业每年(nián)新增注(zhù)册量均超百家(jiā)，呈快速增(zēng)长态(tài)势。其中，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增企业(yè)注册量为620家，达(dá)十年间之最。截止2023年4月18日，不(bù)到4个(gè)月的时(shí)间，淄(zī)博(bó)日本最想干掉的国家，日本最恨哪个国家市烧烤新增企业(yè)已达541家，比2022年全年新增(zēng)数量(liàng)只(zhǐ)差(chà)40家。目前，淄博(bó)市现存烧烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博成新(xīn)晋网红城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博(bó)成为新(xīn)晋(jìn)旅游网红(hóng)城市，淄博各火车站客流量(liàng)持续升温，全国各地的(de)游客纷(fēn)纷去淄博(bó)吃烧(shāo)烤(kǎo)，烧烤成为(wèi)了淄(zī)博市的新(xīn)名(míng)片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博火(huǒ)车站日均发送旅(lǚ)客(kè)1.9万人次、到达旅客2万人次，到(dào)发(fā)旅客数量(liàng)呈持续(xù)上升(shēng)趋势，并打破近三年来(lái)车(chē)站(zhàn)单日到发(fā)旅客数新高。尤其是周末时(shí)间，客(kè)流量更(gèng)为旺(wàng)盛。其中3月18日，淄(zī)博站发送旅客(kè)2.38万人次，到达(dá)3.3万人次，合计5.68万人次，比春(chūn)运客流(liú)量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南局(jú)加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分(fēn)钟左右就可到达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅(lǚ)客32602人次、发送旅客51033人次(cì)，到(dào)发合计83635人次，创车站(zhàn)单(dān)日到发旅(lǚ)客数历史(shǐ)纪录。

　　山东省内的人群(qún)凭借(jiè)着地理优势(shì)，在周末(mò)来(lái)一(yī)场说走就走的旅行(xíng)更(gèng)为便捷。百度迁徙平台数据显(xiǎn)示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红(hóng)前，迁入(rù)淄博市(shì)的客(kè)源(yuán)地前十榜(bǎng)单中均来自山东境内的城(chéng)市，但在走红后，天津市和北京市也跻身前十榜单中。其(qí)中(zhōng)，迁入(rù)淄博市的最大(dà)客源地从滨州市变成(chéng)了济南市，毕竟从济(jì)南坐高铁(tiě)过去最快仅需要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，4月14日(rì)、15日两天，“淄博(bó)”火(huǒ)车票搜索(suǒ)增幅位居全(quán)国第一(yī)，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博(bó)”火车票开售(shòu)不(bù)到1分钟就被(bèi)秒空(kōng)。

　　随(suí)着游(yóu)客(kè)扎堆出(chū)行，淄(zī)博也即将迎(yíng)接近(jìn)年来最火(huǒ)热的“五一(yī)”。数(shù)据显(xiǎn)示，“五一”期间高铁热(rè)门目的地榜单(dān)中淄(zī)博均位列前十。与此同时(shí)，烧烤也带动了淄博市旅(lǚ)游服务业等(děng)的(de)发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门票(piào)）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的住宿(sù)预订量较(jiào)2019年(nián)上涨800％，增(zēng)幅位居山东(dōng)第一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓住机(jī)遇(yù)，烧烤打开的“流量(liàng)入口”成了淄博市发展(zhǎn)的新(xīn)契机。淄(zī)博当地的文旅局(jú)纷纷出战，文旅局长(zhǎng)成为(wèi)“淄(zī)博文旅推荐官”，在高铁上开直(zhí)播教网友如何品味“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”，更新城市形象，让淄(zī)博的(de)热(rè)度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还(hái)开始从烧烤延(yán)伸(shēn)至人才招引等领域，为符合(hé)条件的来淄求职、就业的(de)青年学(xué)生提供(gōng)入(rù)住优(yōu)惠(huì)条件和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座城(chéng)，背后(hòu)离不开政(zhèng)策的的扶持和完善的发展理(lǐ)念。借(jiè)着烧(shāo)烤热(rè)潮，淄博把线(xiàn)上“流量(liàng)”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈成为必然(rán)。

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