近(jìn)一个(gè)月来，“淄博烧(shāo)烤”话题(tí)持续火热并(bìng)吸引了(le)全国(guó)各地(dì)的关注。小红(hóng)书数据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一(yī)周内上涨了4.8倍，是上月(yuè)同期(qī)的7.6倍(bèi)。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”在短视频平台的搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话(huà)题在抖音平(píng)台共有38.2亿次播放(fàng)量(liàng)。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周末发送旅客量连创3年(nián)来单(dān)日新高，其中(zhōng)不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期间高(gāo)铁热(rè)门目(mù)的地榜单。

　　目(mù)前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余万家的(de)烧(shāo)烤企业中，为何“淄(zī)博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧烤”走(zǒu)红后又给这座城(chéng)市带来了哪些商(shāng)机？本(běn)期钛媒体·钛度图(tú)闻试图从数据(jù)层面(miàn)做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火爆网络(luò) 从大学生(shēng)到中年人都为之心动(dòng)　

　　在近一个(gè)月的(de)时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及(jí)其(qí)相(xiāng)关话题火爆出圈，在(zài)包括微博(bó)、抖音(yīn)、小红书等(děng)平台(tái)迅(xùn)速传播。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”的第一波热度(dù)出现(xiàn)在3月5日(rì)左右，“大学生组(zǔ)团到淄博吃烧烤”这一话题(tí)让“淄博烧烤(kǎo)”在小红书及抖音平台出现了(le)第一个热度小高峰；3月10日，淄(zī)博市为(wèi)烧烤(kǎo)专门开了一场新(xīn)闻(wén)发布会，因此在3月11日，微博(bó)、小红书及抖音(yīn)均(jūn)出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没(méi)有一家店(diàn)铺缺(quē)斤少两，淄博当地(dì)人实在真诚的品质再(zài)次把淄博烧烤推(tuī)上高热度(dù)。“淄(zī)博烧(shāo)烤”的传(chuán)播度迅速(sù)扩大，也(yě)离不开(kāi)官方的助推，从加开24列从济南至淄博(bó)间的周末往返“烧(shāo)烤(kǎo)专(zhuān)列”到新增21条定制(zhì)烧(shāo)烤公交专线等一系列“保(bǎo)姆式(shì)服务(wù)”出台(tái)，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这一城市成(chéng)为互联网最新(xīn)顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红的群体是谁？巨量(liàng)算(suàn)数数据显示，在(zài)抖(dǒu)音平(píng)台上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相(xiāng)关话题(tí)视频的人群最多，其次是北京市和山东省青岛市。而在年龄分布(bù)上，不管是18岁的大学生(shēng)，还是50岁+的(de)中年人，都对“淄博烧烤”十分心(xīn)动。其中(zhōng)，31-40岁年(nián)龄段(duàn)的(de)人群最爱(ài)观看“淄(zī)博烧(shāo)烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人群(qún)排名第三。综合(hé)来看(kàn)，18-40岁的(de)年(nián)轻消费(fèi)群体是(shì)“淄博(bó)烧烤”的忠实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”行业增势(shì)迅 猛价格(gé)与爆(bào)火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同(tóng)时(shí)，为营造良好消(xiāo)费(fèi)环境(jìng)，淄博(bó)官方(fāng)也(yě)发布规(guī)范经营(yíng)者价格行为提(tí)醒告诫书，包括烧烤等商户(hù)执(zhí)行市(shì)场调节价的，要依法合理制定(dìng)价格(gé)标准，依(yī)法明码(mǎ)标价，不得(dé)拒(jù)绝或(huò)不履(lǚ)行价格承诺，不得(dé)随意涨价(jià)，严禁中国的三线城市有哪些 排名，中国的三线城市有哪些2022(jìn)收(shōu)取未标明的费用(yòng)欺(qī)诈消费者等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的整体(tǐ)价格与爆火前相(xiāng)差(chà)不大。“淄(zī)博烧(shāo)烤”的价(jià)格比(bǐ)较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海(hǎi)鲜类价格(gé)约为3-6元(yuán)/串，素菜价(jià)格基本为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼(bǐng)价格为(wèi)2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有(yǒu)游客表示，即使点上20串五花肉，用上(shàng)一(yī)包(bāo)小(xiǎo)饼加(jiā)蘸料，三四十块就能吃很(hěn)饱(bǎo)，性价比(bǐ)极高(gāo)。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速发展的阶段。企查查数(shù)据(jù)显示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新增(zēng)注册烧烤企业在(zài)20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄(zī)博市烧烤企业每(měi)年新(xīn)增注册量均超百家，呈快(kuài)速增(zēng)长(zhǎng)态势(shì)。其中，2021年，淄博市烧烤新增企(qǐ)业注(zhù)册量为620家，达(dá)十年间之最(zuì)。截(jié)止2023年4月18日，不到4个月(yuè)的(de)时间(jiān)，淄博市(shì)烧(shāo)烤新增企业(yè)已达541家，比2022年全(quán)年新增(zēng)数量(liàng)只差40家(jiā)。目前，淄博市现存烧烤相关(guān)企业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤火”一(yī)座(zuò)城 淄博成新(xīn)晋网红城市(shì)

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以(yǐ)来，淄(zī)博(bó)成(chéng)为新(xīn)晋旅游网红城(chéng)市(shì)，淄(zī)博各火车站客流量持续(xù)升温(wēn)，全(quán)国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了(le)淄博市的新(xīn)名片(piàn)。

　　据(jù)统计，3月以来(lái)，淄博火车站日均发(fā)送旅客1.9万人(rén)次、到(dào)达旅客2万人(rén)次(cì)，到发旅客数量呈持(chí)续(xù)上升(shēng)趋(qū)势，并打破近三年来(lái)车站(zhàn)单(dān)日(rì)到发旅客数新高(gāo)。尤其(qí)是周末时间，客流量更为旺(wàng)盛(shèng)。其(qí)中3月(yuè)18日，淄博站发送旅客(kè)2.38万(wàn)人次，到达3.3万人次，合计5.68万人(rén)次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南(nán)局加开24列从济南至(zhì)淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专(zhuān)列”，40分钟左右就可(kě)到达。淄博市客流(liú)量再(zài)创新(xīn)高。4月(yuè)15日，淄博火(huǒ)车站(zhàn)到达旅客32602人次、发(fā)送旅(lǚ)客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日(rì)到发旅(lǚ)客数(shù)历史纪录。

　　山东省内的人(rén)群凭(píng)借着地理(lǐ)优(yōu)势(shì)，在周(zhōu)末来一场说走就走的旅行更(gèng)为便(biàn)捷(jié)。百度迁徙(xǐ)平台数据(jù)显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地前(qián)十榜单(dān)中均来自山(shān)东境内的城市，但在走红后(hòu)，天津(jīn)市和(hé)北京市也跻身前十榜单中。其中(zhōng)，迁入淄博市的最大客源(yuán)地从(cóng)滨州市变成了济南市，毕竟从济中国的三线城市有哪些 排名，中国的三线城市有哪些2022(jì)南(nán)坐高铁(tiě)过(guò)去最快(kuài)仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博”火车(chē)票搜索(suǒ)增幅位(wèi)居(jū)全国第一，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京南(nán)-淄(zī)博(bó)”火车(chē)票开售不到1分钟就被秒(miǎo)空(kōng)。

　　随着游客扎(zhā)堆(duī)出行，淄博也即将迎接(jiē)近年来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间(jiān)高铁热门目(mù)的地榜单中淄博均位列(liè)前十。与此同时，烧烤也带动(dòng)了(le)淄(zī)博市旅(lǚ)游服务业等的发(fā)展。OTA平(píng)台数(shù)据显示，“五一(yī)”期间淄博(bó)旅游(yóu)订(dìng)单（含酒店(diàn)、景点门票）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期间淄(zī)博市的住(zhù)宿预(yù)订量较(jiào)2019年上(shàng)涨800％，增幅(fú)位居山东(dōng)第一(yī)。

　　如(rú)今(jīn)，淄(zī)博市正(zhèng)在(zài)抓住机遇，烧烤打开的“流量入口(kǒu)”成(chéng)了(le)淄博市发(fā)展(zhǎn)的新契机。淄博当地的(de)文旅局纷纷出战，文旅(lǚ)局(jú)长成为“淄博文旅推(tuī)荐官”，在(zài)高铁上开直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城(chéng)市形象，让淄博的热度持续(xù)升温。

　　另(lìng)外，淄博(bó)相关部门还开(kāi)始从烧烤延伸至人(rén)才招引等领域，为符合条件的来淄求(qiú)职、就业(yè)的青(qīng)年(nián)学生(shēng)提供入住优惠条件和生(shēng)活补贴(tiē)。

　　用(yòng)烧烤带火一座城，背后离(lí)不开政(zhèng)策(cè)的的扶持和(hé)完善(shàn)的发展理念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄博把线上“流量”转化为线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成为必(bì)然(rán)。

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