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水蒸蛋是用冷(lěng)水蒸还(hái)是开水蒸

　　水(shuǐ)蒸蛋是开水蒸的。

　　用热水(shuǐ)下锅。因为蛋比(bǐ)较容(róng)易熟，一(yī)般蒸5分(fēn)钟(zhōng)左右(yòu)口感比(bǐ)较(jiào)好，也不会破(pò)坏营养。

　　烧(shāo)一锅清水放(fàng)上蒸隔(gé)，水一定要烧开后(hòu)再把蛋(dàn)液(yè)放上(shàng)蒸隔然后(hòu)开(kāi)小火，锅盖一定要留(liú)缝隙的。

水蒸蛋是什么菜(cài)系(xì)的菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是传统美食(shí)之一，南方人称之为水蒸蛋，北(běi)方人则称为鸡(jī)蛋羹，山东人(rén)和东北人(rén)多称其为蒸蛋(dàn)糕儿。

　　要成功蒸出好(hǎo)吃的水蛋，需(xū)要控制(zhì)好水量(liàng)、水温(wēn)、打蛋技(jì)巧(qiǎo)和火(huǒ)候。

　　裹上保(bǎo)鲜膜可以防止蒸煮过程(chéng)中水滴下破坏表面(miàn)。

　　做蒸鸡(jī)蛋时，需要在鸡蛋液中加一些水，如果(guǒ)水加多了就会造成(chéng)水与蛋分(fēn)离，无法成型；要是(如何加入如新直销模式 如新是合法直销吗shì)水加少了，口感会比较硬(yìng)，蜂窝比较(jiào)多，腥味也比较大。

　　要想蒸出好看又好吃的水蒸(zhēng)蛋，就要掌握好水量、水温(wēn)、打蛋技巧、火(huǒ)候(hòu)等。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋(dàn)白(bái)质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于(yú)3两鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡(jī)蛋(dàn)蛋白质的(de)消化率在牛奶、猪(zhū)肉、牛肉和大(dà)米(mǐ)中也(yě)最高。

　　水(shuǐ)蒸蛋的制作方(fāng)法：

　　1、准(zhǔ如何加入如新直销模式 如新是合法直销吗n)备(bèi)鸡蛋、凉(liáng)开水、食盐、葱花(huā)、生抽、香油。

　　2、碗里(lǐ)打几个鸡蛋，加(jiā)入1.5倍的凉开水。

　　一个(gè)鸡蛋50克，加入75毫(háo)升的(de)凉(liáng)开水即可，以此类推。

　　加(jiā)入少量食盐(yán)、白醋，用筷子搅(jiǎo)拌均匀。

　　3、用滤(lǜ)网把鸡(jī)蛋液过滤一(yī)下，包上一层(céng)耐热(rè)的保鲜(xiān)膜，用(yòng)牙签扎几个洞，方便透(tòu)气(qì)。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗(wǎn)放入锅(guō)中，盖上盖子后小火蒸8分钟即可，鸡蛋羹(gēng)就蒸好了。

　　5、取出后加入(rù)适量(liàng)的生抽、香油(yóu)，再(zài)撒(sā)一把葱花，就(jiù)可(kě)以吃了。

蒸水蛋是荤菜还是素(sù)菜(cài)

　　严格来(lái)说是荤菜，真正说素菜的(de)人，是不吃鸡蛋的

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