水(shuǐ)蒸蛋是什(shén)么菜系的菜？水蒸(zhēng)蛋是家常菜(cài)的。关于(yú)水(shuǐ)蒸蛋是什么菜系的(de)菜以及水蒸蛋是(shì)什(shén)么(me)菜系(xì)的(de)菜，水蒸(zhēng)蛋(dàn)是什么(me)菜系的，水蒸蛋(dàn)是什么菜系的美(měi)食，水蒸蛋属于什么菜系，水蒸蛋叫什么菜名等问题，农商网将为你整理以下的生(shēng)活知识：

水蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸(zhēng)

　　水(shuǐ)蒸蛋是开水蒸的。

　　用热水下锅。因为(wèi)蛋比较(jiào)容易熟，一(yī)般蒸5分(fēn)钟左(zuǒ)右口感比(bǐ)较好，也不会破坏营养。

　　烧一锅清(qīng)水放(fàn小小心意,不成敬意请笑纳，小小心意 不成敬意是什么意思g)上蒸(zhēng)隔(gé)，水一(yī)定要烧开后再把蛋液放上蒸隔然后开小火(huǒ)，锅盖一(yī)定要留缝隙(xì)的。

水蒸蛋是什(shén)么菜系的菜

　　水蒸蛋是家常菜(cài)。

　　水蒸(zhēng)蛋(dàn)是传统美食之一，南方人称之为水(shuǐ)蒸蛋，北方(f小小心意,不成敬意请笑纳，小小心意 不成敬意是什么意思āng)人则称(chēng)为鸡蛋羹，山东人(rén)和东(dōng)北(běi)人多称(chēng)其为蒸(zhēng)蛋糕(gāo)儿。

　　要(yào)成(chéng)功蒸出好吃(chī)的水蛋(dàn)，需要控制(zhì)好水(shuǐ)量、水温、打蛋技巧和火候。

　　裹上保(bǎo)鲜膜可以防止(zhǐ)蒸煮过程中(zhōng)水(shuǐ)滴下破(pò)坏表(biǎo)面。

　　做蒸鸡(jī)蛋时，需(xū)要在(zài)鸡蛋液中加一些水(shuǐ)，如果水加多了(le)就会造成水(shuǐ)与蛋(dàn)分(fēn)离，无法成型；要是(shì)水加少了，口感会(huì)比较硬，蜂窝比(bǐ)较多，腥味也(yě)比较大。

　　要(yào)想蒸出(chū)好(hǎo)看又好吃的(de)水蒸(zhēng)蛋，就要掌(zhǎng)握(wò)好水(shuǐ)量、水温(wēn)、打(dǎ)蛋(dàn)技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富的优(yōu)质蛋白(bái)，每百克鸡(jī)蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的(de)蛋(dàn)白质(zhì)大(dà)致相(xiāng)当于3两鱼或瘦肉的蛋(dàn)白质(zhì)。

　　鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。

　　水蒸(zhēng)蛋的(de)制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐、葱花、生抽、香(xiāng)油(yóu)。

　　2、碗里(lǐ)打几个鸡蛋，加入1.5倍的凉(liáng)开水(shuǐ)。

　　一个鸡蛋50克，加入(rù)75毫升(shēng)的凉开水(shuǐ)即可，以此类(lèi)推。

　　加入(rù)少量食盐、白醋，用筷子搅拌(bàn)均匀。

　　3、用(yòng)滤网把鸡蛋(dàn)液过滤一(yī)下，包上一层耐热的保鲜膜，用(yòng)牙签扎几个(gè)洞，方(fāng)便透气(qì)。

　　4、蒸锅里加水烧开，把(bǎ)碗(wǎn)放入(rù)锅(guō)中(zhōng)，盖上盖子后小火蒸8分钟即可，鸡蛋(dàn)羹就蒸好了。

　　5、取出(chū)后加入适量(liàng)的生抽、香油，再撒一把(bǎ)葱花，就可以吃了。

蒸水蛋是荤菜还是素菜

　　严格来(lái)说是(shì)荤(hūn)菜，真正(zhèng)说素菜的(de)人，是不吃(chī)鸡蛋的

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