新鲜鱼怎么(me)存放好吃(chī)？除内脏盐水(shuǐ)浸泡(pào)法(fǎ)：可(kě)在(zài)不水洗、不刮鳞(lín)情况下，将鱼(yú)的内(nèi)脏掏空，放在10%的食盐水中单亲家庭是什么意思浸泡，可保存数日不(bù)变质的。关于新鲜鱼怎(zěn)么(me)存放好吃以及新鲜鱼怎(zěn)么存放好(hǎo)吃(chī)，新(xīn)鲜(xiān)鱼(yú)怎么存(cún)放久一(yī)点(diǎn)？，新鲜鱼(yú)怎么存放不会坏(huài)，新鲜鱼怎么(me)存放最好，新(xīn)鲜鱼怎么(me)存放(fàng)比较好等(děng)问题，农商网将为你整(zhěng)理以下(xià)的生(shēng)活知识(shí)：

新(xīn)鲜鱼(yú)是发(fā)物(wù)吗(ma)

　　是(shì)的(de)，新鲜鱼(yú)是(shì)发物的。

　　鱼是发物，发物通常(cháng)是指(zhǐ)由于含有(yǒu)部分物质从而易诱发疾病(bìng)的(de)食物(wù)。鱼含(hán)有(yǒu)多种营养物质，但认为鱼是发物，在体质较弱时(shí)，食用后(hòu)易引起(qǐ)身体(tǐ)不适，因此应根据个人情(qíng)况(kuàng)食用(yòng)。

　　在中(zhōng)医认(rèn)为(wèi)，鱼属于发风之物，因此对于痛风、哮喘等呼(hū)吸系(xì)统疾病(bìng)患者来说，应尽量(liàng)避(bì)免食用。

　　另外，鱼中含有组织(zhī)胺，部分人群食用后会由于组织胺作用造成血管通透(tòu)性增高(gāo)，引(yǐn)发(fā)过敏反应，因(yīn)此患有皮(pí)肤病的(de)人群应尽量避免食用(yòng)，以免加重原有症状或诱发荨(xún)麻疹、湿疹(zhěn)，加重皮肤瘙(sào)痒(yǎng)、红疹等症状表(biǎo)现。

　　但对于(yú)部分人群来说，鱼中含有丰富的优(yōu)质(zhì)蛋白质、氨基酸以(yǐ)及维(wéi)生(shēng)素(sù)，还有钙、铁、磷等(děng)矿(kuàng)物质，容易被机体消化、吸收(shōu)，能够补充营(yíng)养，有利于维护心(xīn)血管健康。

　　因(yīn)此，一般情况下可适量吃鱼，但如果感觉(jué)身体不适或正处于疾(jí)病中，则不建议吃鱼，以免加重不良(liáng)反(fǎn)应(yīng)。

新鲜鱼怎么存放(fàng)好(hǎo)吃

　　1、除内脏盐(yán)水浸泡法：可在不水洗(xǐ)、不刮鳞情(qíng)况下，将鱼的(de)内(nèi)脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保(bǎo)存数日(rì)不变(biàn)质。

　　2、芥末保(bǎo)鲜法(fǎ)：取芥末适(shì)量涂于(yú)鱼(yú)体(tǐ)表面和内腔部位(已开膛)，或均匀的撒在盛鱼(yú)的(de)容器周围，然(rán)后将鱼(yú)和芥末置于封闭(bì)容器内，可保存3天不(bù)变(biàn)质。

　　3、热水处理法：把鲜鱼(yú)去(qù)除内脏后，放入将开未开的热(rè)水(80-90度(dù))中，稍停(tíng)便捞出，此时，鲜鱼(yú)的(de)外表(biǎo)已经变白，再(zài)放在冰(bīng)上贮存(cún)，可(kě)比未经热(rè)水处理(lǐ)过的鲜鱼保存(cún)时间延长一倍(bèi)。

新鲜的鱼怎(zěn)么(me)保存方法(fǎ)

　　 新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼(yú)怎么保(bǎo)存方法，多吃一些鱼，对自己的身体是比较好的，鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统(tǒng)有很好的(de)保(bǎo)护作(zuò)用，有(yǒu)利于(yú)预防高血压(yā)，下面了解新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法及(jí)相关资料。

新鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)1

　　 趁新鲜取(qǔ)出内脏

　　 鱼类会从内脏开始(shǐ)腐坏、因此(cǐ)新鲜的鱼买回(huí)来后要立刻取出(chū)内(nèi)脏(zàng)；若不食用(yòng)鱼(yú)头(tóu)、先切下鱼头也能保持新鲜度。

　　 去除(chú)内脏后(hòu)用流动的(de)清水(shuǐ)由(yóu)腹部内侧到外侧冲洗干净、洗掉内脏残留的黏液。

　　 抹上(shàng)盐(yán)巴(bā)静置一段时间、若鱼身仍然出水就再冲洗一次(cì)。

　　 最后用厨(chú)房纸巾(jīn)将水分(fēn)擦干、包裹(guǒ)上保鲜(xiān)膜(mó)即可冷冻(dòng)保存。

　　 切片鱼(yú)要去除(chú)血(xuè)水、先调味(wèi)再冷(lěng)冻

　　 切片的(de)鱼(yú)肉买回家(jiā)后不要直(zhí)接丢(diū)进冰箱、带(dài)有血水的(de)鱼肉容易在(zài)料理(lǐ)时产(chǎn)生腥(xīng)味、只(zhǐ)要在(zài)冷冻前(qián)以少许的盐巴和酒稍(shāo)微腌渍几分钟、擦干(gàn)水分再放入冰箱、能去腥还会让鱼肉(ròu)更结(jié)实、吃起来更美味。

　　 先(xiān)用厨房纸巾包覆鱼片、再(zài)用保鲜膜包(bāo)裹(guǒ)、放入冷冻库、也有助于去除水分。

　　 将处理好的切片鱼肉先进行腌渍、调味、再放(fàng)入冷(lěng)冻(dòng)库(kù)保存、可以避免鱼肉氧化、除了更加入(rù)味、也能保(bǎo)持肉(ròu)质的(de)弹性和(hé)湿润、入口(kǒu)更加多(duō)汁鲜美。

　　 料理(lǐ)前用冷藏室自然解冻(dòng)

　　 从(cóng)冷冻库(kù)直(zhí)接拿到室温解冻(dòng)的鱼肉(ròu)会产生血水、建议将(jiāng)鱼(yú)移到冷(lěng)藏(cáng)室进行自然(rán)解冻、才(cái)不会(huì)让腥味坏了(le)料理的味道。

　　 解冻过的鱼肉若进行二次冷(lěng)冻、会让风(fēng)味(wèi)流失、若在超市买到(dào)解冻(dòng)过的.鱼肉、无法避免(miǎn)二次(cì)冷冻的情况下、可以先用盐巴和酒处理。

　　 学龄前儿童每日的鱼(yú)肉摄取量为50~75g

新鲜的鱼怎么(me)保存方法2

　　 1、将鱼的内脏掏空、放在(zài)10%的(de)食盐水中浸泡(pào)、可保存数(shù)日(rì)不变质。

　　 2、将(jiāng)鱼(yú)直接放入冰箱或冰(bīng)柜冷(lěng)冻。

　　待食时取(qǔ)出解冻(dòng)、鱼质似活鱼般新鲜。

　　 3、用芥末均匀地(dì)涂遍鱼身和鱼(yú)肚内部、然后把鱼装入保鲜袋并扎紧袋口、冷藏3天左右都不会变质变味。

　　 4、把鱼放在80～90度的热水中、稍烫外(wài)表发白时就捞出来、放凉后包上保鲜膜(mó)冷藏保存、保(bǎo)鲜(xiān)24小时是不会变质的(de)。

　　 5、除内脏盐水浸泡法：可(kě)在不水(shuǐ)洗、不刮鳞情况下、将鱼(yú)的内脏掏(tāo)空、放(fàng)在10%的食盐水中浸泡、可(kě)保存数(shù)日不变质(zhì)。

　　 6、芥末保鲜法：取芥末适量(liàng)涂于鱼体表(biǎo)面(miàn)和内腔部位(已开膛)、或均(jūn)匀(yún)的(de)撒在盛鱼的容(róng)器周围、然后将鱼和(hé)芥末置(zhì)于封闭(bì)容器内、可(kě)保存3天不变质。

　　 7、热水处理法：把鲜鱼去除内脏(zàng)后、放(fàng)入(rù)将(jiāng)开(kāi)未开(kāi)的热水(80–90度)中、稍停(tíng)便捞出、此时、鲜鱼的外表已经变(biàn)白、再放(fàng)在(zài)冰上(shàng)贮存、可比未经(jīng)热水处理过(guò)的鲜鱼保存时间(jiān)延长一(yī)倍。

　　 8、蒸气处(chù)理法(fǎ)：把(bǎ)鲜鱼(yú)清洗干净(jìng)、切(qiè)成适宜烹(pēng)饪的形状(zhuàng)后(hòu)、装(zhuāng)入具有透气性(xìng)的塑料袋内。

　　将整袋鱼(yú)放(fàng)在热蒸气中杀菌消毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类(lèi)处理法：把(bǎ)鲜鱼嘴撬开(kāi)、将白酒(jiǔ)滴入嘴中(zhōng)、放于阴凉(liáng)通(tōng)风处(chù)可防止腐败(bài)变质。

　　在收拾(shí)好的鲜鱼鱼身上切几条刀花、然(rán)后、将(jiāng)适量啤酒倒入鱼肉中和鱼体内腔、可在烹饪前保质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法(fǎ)：将鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待(dài)食时取出解冻、鱼质似活鱼般新鲜。

新鲜的(de)鱼怎么保存方法3

　　 一、活鱼(yú)保鲜法

　　 1、鱼眼(yǎn)上(shàng)贴湿纸(zhǐ)

　　 鱼眼睛内的视(shì)神经(jīng)后面有一(yī)条生死腺(xiàn)、鱼一旦缺(quē)水、生(shēng)死腺就(jiù)会发生断裂、鱼不久也(yě)会死去。

　　用浸过水的纸片贴在(zài)鱼眼睛(jīng)上(shàng)、可以有效地(dì)防止(zhǐ)生死腺断裂、让鱼在离开水后多(duō)活(huó)3-5个小时、起到保活保鲜的(de)单亲家庭是什么意思作用。

　　 2、放入容器(qì)中(zhōng)

　　 把买(mǎi)来的活鱼放入盛有(yǒu)冷水的容器中(zhōng)、让鱼横躺(tǎng)在容器内静(jìng)置一段时间、然后(hòu)把它放入冷柜的冷藏箱内保存。

　　这种方(fāng)法会让鱼慢(màn)慢(màn)地死去(qù)、但是经过(guò)低温(wēn)处理、鱼不会轻易(yì)变质、只要及时烹饪、不会(huì)影响口感。

　　 二、白酒保活法

　　 用一只棉(mián)球,蘸上(shàng)白(bái)酒,塞(sāi)到鱼的嘴里,不要用水(shuǐ),只要盖上(shàng)湿(shī)毛巾(jīn),几个(gè)小时也(yě)不会死.因为白酒(jiǔ)中含有(yǒu)乙醇(chún),通(tōng)过(guò)鳃的吸收,进人鱼体内(nèi),大概能起到麻醉(zuì)作用.但(dàn)在具(jù)体(tǐ)做法上(shàng),要(yào)注(zhù)意两点.一是(shì)所用的白酒,必须在50度以上,以(yǐ)增(zēng)强麻醉能力.二是到了目(mù)的地(dì)后(hòu),要立即将蘸(zhàn)有白酒的棉球从(cóng)鱼嘴中(zhōng)取出,以(yǐ)免时间过长,会把(bǎ)鱼醉死,一般(bān)两三个小时为(wèi)宜(yí).

　　 三、低(dī)温保鲜(xiān)法

　　 这种方(fāng)法比较(jiào)简单(dān)粗(cū)暴(bào)、就(jiù)是直接把(bǎ)鱼(yú)放入冰柜冷藏。

　　等到需要时、把(bǎ)鱼从冰(bīng)箱中拿出解冻(dòng)、鱼肉似活鱼(yú)般新鲜。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如果没有冰箱、先不要用(yòng)水清洗去(qù)鳞、可先将活鱼的内脏掏(tāo)空、然后放在浓度为1：10的(de)盐(yán)水中浸泡、一般(bān)在30度左(zuǒ)右气(qì)温下、也(yě)可以(yǐ)让鱼的(de)保鲜(xiān)时间(jiān)延(yán)长几天。

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