银(yín)耳越(yuè)黄越好(hǎo)还是越白越好，干银耳为什么越(yuè)放(fàng)越(yuè)黄银耳越黄越好并不是越白(bái)越好的(de)。

　　关(guān)于银耳越黄越好还(hái)是越白越好(hǎo)，干银耳(ěr)为(wèi)什么越放越黄(huáng)以(yǐ)及干银耳为什么越放(fàng)越(yuè)黄，银耳正常的颜色的图(tú)片(piàn)大全，正常(cháng)银耳与硫(liú)磺(huáng)银(yín)耳图片对比，硫磺熏过的银耳图片，干银耳怎么选择才知道有没(méi)有(yǒu)硫磺(huáng)等问题，小编将为你整(zhěng)理以(yǐ)下的生(shēng)活小知(zhī)识：

银耳越黄越好还是越白越好，干银(yín)耳为什么越放越黄

　　正常银(yín)耳是微微(wēi)发黄的(de)，所(suǒ)以银耳黄好。

　　好(hǎo)银耳颜色微黄，花大而松散(sàn)，干燥、光滑、肉肥厚，闻起(qǐ)来有淡淡清香，取少许放舌尖，有植物特(tè)有(yǒu)的香味，多放一会儿有少许滑(huá)腻感。初一地理口诀顺口溜，怎样分东西半球最简单的方法>

　　银耳中含(hán)有丰富的蛋白质(含量10%左右(yòu))，受潮后易霉变。

　　受(shòu)潮(cháo)后的银耳潮湿发黏，捏起来弯而不折(zhé)，而一旦霉变，颜色会更黄(huáng)甚至发黑。

　　建议到正规(guī)渠(qú)道购买，银(yín)耳本身(shēn)无(wú)味道，选购时可取(qǔ)少(shǎo)许试(shì)尝，如(rú)对舌有刺激或辣的感觉，很可能就是用硫磺熏(xūn)蒸过的。

如何挑选优质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色(sè)是自然的白色(sè)，花(huā)朵齐整，有圆形的伞盖(gài)，没有蒂头，也没有杂质和斑点，是大家在挑选(xuǎn)银耳的时(shí)候需要注意的(de)。

　　2.优质银(yín)耳(ěr)肉厚(hòu)、叶片长、膨胀率高，这样的(de)银(yín)耳是比较新(xīn)鲜的，我们吃起来味(wèi)道也(yě)比较好，营养价(jià)值也会更出色。

　　品质一(yī)般的(de)银耳

　　品(pǐn)质一般(bān)的(de)银耳颜色相对来(lái)说不会那么纯净的，很多(duō)都(dōu)是白色中带有一点米黄色(sè)，肉看起来(lái)也比较薄一些，同(tóng)样的(de)，没有(yǒu)蒂头(tóu)和杂质。

　　劣质银耳

　　品质(zhì)较差(chà)的银耳颜色很黄，摸起来也不够干燥(zào)，花(huā)朵形状不够完整，还会带有(yǒu)很多斑点质。

干(gàn)银耳(ěr)什么颜色的最好

　　微微(wēi)发黄的(de)好。

　　 正(zhèng)常的(de)干(gàn)银(yín)耳在经过晒过或者是烘干之(zhī)初一地理口诀顺口溜，怎样分东西半球最简单的方法后颜色都是(shì)微微发黄的，但是为了使银耳更加(jiā)的好看，有些商(shāng)贩会利用一些(xiē)成分将原本发黄的银耳熏白，这样卖相会更好。

　　 但(dàn)我们在挑(tiāo)选干银耳的时候还(hái)是尽量挑(tiāo)选黄色的这种，因(yīn)为那种(zhǒng)熏白的银耳中含有(yǒu)对人(rén)体(tǐ)有害的成分(fēn)，食用(yòng)后对健康(kāng)有损。

鲜银耳(ěr)好还是干银耳好

　　干银(yín)耳更好。

　　 从营养价值上来(lái)看，鲜银耳没有经过任何的加工(gōng)处理(lǐ)，所以鲜银耳的营养(yǎng)成分(fēn)相(xiāng)比(bǐ)于经过加工的干银(yín)耳会(huì)更(gèng)加的多。

　　 但是鲜(xiān)银耳(ěr)中含(hán)有一种卟啉类光感物(wù)质，食(shí)用了这种物质(zhì)的话，经(jīng)过太阳(yáng)光照射(shè)之后皮肤就(jiù)会(huì)出(chū)现红(hóng)肿、瘙痒、甚至是(shì)出现红色水(shuǐ)泡等不适(shì)症状(zhuàng)，而干银耳在加工(gōng)的过程中已经(jīng)将这种成分去掉了，所以可以放心食用(yòng)。

　　且从(cóng)储(chǔ)存(cún)方面来说，干银耳中不含有(yǒu)水分因此很(hěn)利于保存，所以日(rì)常生(shēng)活中建议选择(zé)食用干银耳(ěr)。

干银耳过期了还能吃吗

　　视具体情况(kuàng)而定(dìng)。

　　 市面上(shàng)常(cháng)见(jiàn)的银耳保质期是18个月(yuè)，而一般情况下，食品的实际可食用期限都会比包装袋上的时间(jiān)要(yào)稍微长一些，如(rú)果(guǒ)是刚(gāng)刚过(guò)期的银耳没有出(chū)现变(biàn)质、发霉、软化(huà)的情况下都(dōu)是可(kě)以(yǐ)继续食用的，过期一段时间或者出现变质反应了(le)则不建议继(jì)续食用。

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